“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你还记得哪些菜谱呢？也许"土豆烧翅根"就是你要找的，更多信息请继续关注我们的网站。
土豆烧翅根，其实是出去玩儿之前做的，这几天海鲜有点吃够了，总琢磨着弄点肉肉吃，看来是馋了，先传上来一道肉菜饱饱眼福也好。
土豆烧翅根用料：鸡翅根、土豆、老抽、生抽、白糖、葱、姜、花椒、八角、盐、鸡精。
土豆烧翅根做法1、翅根洗净，土豆去皮洗净切小块。
2、锅中热油，放入少许白糖炒糖色。
3、下入翅根煸炒，至上色后放入土豆块继续炒然后倒入少许老抽。
4、添水，水要没过翅根，然后放入葱姜、生抽、花椒、八角、盐，大火烧开后改小火。
5、待汤汁收干后，放入鸡精，盛盘后撒上葱末即可。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
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土豆炖翅根
食材明细：
土豆2个，翅根4个，葱，姜，料酒，白糖，蚝油，生抽，盐
土豆炖翅根的做法步骤：
1.土豆切块，浸泡在水里；翅根洗净，沥干水分；葱切段，姜切大片；
2.油稍热后，放入两勺白糖，炒糖色，炒糖色时要不停地用铲子搅拌，以避糊锅，炒至冒大泡；
3.糖冒泡后倒入翅根翻炒，要把翅根均匀上色。
4.加一点水，放入葱段姜片，炖五分钟，放点生抽和蚝油提味；
5.放入土豆块，然后加水没过所有材料，大火开锅后转小火炖，炖大约半个小时，或者土豆绵软；
6.最后，大火收汁。或者留一点点汤汁，粘粘稠稠的拌米饭很香啊！
土豆焖烧翅~
食材明细：
土豆（小型2只，胡萝卜小半根，鸡翅5根，香菇6朵，小葱半根，蒜两大瓣，料酒一大匙，六月鲜酱油两大匙，盐，醋适量
土豆焖烧翅~的做法步骤：
1.1鸡翅洗净，用牙签扎小孔，倒入料酒，生抽，盐少许腌制20分钟2土豆胡萝卜洗净，香菇泡发洗净备用3 土豆切不规则块，大小适中，胡萝卜切块，香菇切半4 锅子放油，下土豆块，两面煎黄~盛出备用5 锅内底油，放花椒粒爆香，下葱蒜碎炒匀6 下鸡翅翻炒至变色，倒入酱油翻炒，倒入胡萝卜和香菇稍微炒匀（少加一点醋提味）7 倒入煎好的土豆块，加热水基本没过即可~大火煮沸，盖上锅盖，中小火焖烧8 根据咸淡撒一点盐，大火收干出锅~
平民翅根
食材明细：
炸翅根原料：翅根500克 腌料35克 清水35克 适量炸粉适量，新奥尔良烤翅原料：翅根500克 新奥尔良腌料35克 清水35克适量
平民翅根的做法步骤：
第1步炸翅根：将翅根清洗干净，用牙签扎一些小洞,放入保鲜盒内称取35克腌料和清水，倒入容器中搅拌均匀
第2步把调制好的腌料倒入放有翅根的保鲜盒用手将腌料汁均匀涂抹在翅根上，按摩一会
第3步盖上盖子，放置冷藏室腌制（时间越长越入味）在小盘中倒入适量的炸粉，将腌制好的翅根裹上一层炸粉
第4步在炒锅中倒入适量的食用油，中火烧至6成热将裹好炸粉的翅根放入油锅中，小火慢炸4分钟左右
第5步接着调至中火继续炸至1-2分钟至表皮金黄即可出锅新奥尔良烤翅：将翅根清洗干净，用牙签扎一些小洞,放入保鲜盒内
第6步称取35克腌料和清水，倒入容器中搅拌均匀把调制好的腌料倒入放有翅根的保鲜盒
第7步用手将腌料汁均匀涂抹在翅根上，按摩一会盖上盖子，放置冷藏室腌制（时间越长越入味）
第8步将腌制好的翅根取出放置在烤网上放置在预热220度的烤箱中层（底层放置铺有锡纸的烤盘）
第9步开热风循环烤制20分钟后取出用刷子蘸取蜂蜜均匀的刷遍翅根
第10步继续烤制5分钟即可
小贴士：
自制美味翅根的注意事项： 1.像鸡翅鸡腿之类带皮的肉类，在腌制前一定要用牙签在表皮上扎一些洞使其更容易入味2.一次多腌制一些，分成几份储藏在冷冻室，吃时拿出来解冻即可。即节约时间又能使肉类腌渍得很充分。3.如果同时做两样的话，最好先做新奥尔良烤翅，这样在等待烤制的时间，就足以做好香辣鸡翅，此时烤翅也烤 好了，就可以同时吃到热乎乎新鲜出炉的美味又超值的两吃鸡翅了
烤翅根
食材明细：
主料：鸡翅根6个，奥尔良腌料适量，清水适量
烤翅根的做法步骤：
1，准备材料.
2，鸡翅根洗净，沥干水分,用叉子叉几下.
3，到入奥尔良腌料,加少量水.
4，用手抓匀.
5，最后用保鲜袋装好，放冰箱12个小时.
6，烤盘垫锡纸，然后摆放好鸡翅根.
7，烤箱提前预热200度，放入中层烤25分钟左右.
红烧翅根
食材明细：
栗子，翅根，熟芝麻，冰糖，油，青菜
红烧翅根的做法步骤：
1.葱姜切片，栗子煮熟剥皮备用，冰糖适量，熟芝麻少许。
2.翅根洗净，水开后焯去血沫，再用清水冲洗一下。
3.锅内入油，五成热时放入冰糖。
4.不停搅拌冰糖至融化，冒泡时转小火。
5.倒入翅根炒糖色，翻炒均匀。
6.倒入葱姜片和栗子，再翻炒一下，然后倒入适量清水，没过翅根。大火煮开后转小火炖十五分钟，大火收汁，装盘洒上芝麻，用少许青菜装饰。
【黄金翅根】
食材明细：
鸡翅根6—8个，洋葱1颗，料酒适量，盐少许，黑胡椒少许，罗勒少许，面粉适量，蛋液1个，面包糠适量，橄榄油适量，甜辣酱少许
【黄金翅根】的做法步骤：
第1步鸡翅根洗净备用。取其中一个，用刀在鸡翅底部划一圈（较细的一端），切断两侧的筋膜。
第2步然后顺着骨头把鸡肉反撸到翅根顶部，露出骨头，形成“肉锤儿”状依次处理好其他鸡翅，并准备好调料。
第3步洋葱洗净切小块，将半颗洋葱粒、少许料酒、橄榄油，适量盐、黑胡椒和罗勒放入鸡翅中。用手抓匀，使调料均匀覆盖鸡翅，盖上保鲜膜放入冰箱腌制1—2个小时。
第4步准备面粉、全蛋液和面包糠各一份。将腌制好的鸡翅先裹一层面粉。
第5步再蘸一层蛋液。最后均匀裹一层面包糠。
第6步依次做完其它鸡翅，将做好的鸡翅放入无水的盘中。炒锅加热，倒入适量橄榄油，待油温六七成热时，放入鸡翅根。
第7步放入鸡翅后先不要急于翻动，待稍稍定型后可将鸡翅放平，四面炸制，表面呈金黄色时取出即可。将鸡翅放在厨房用纸上吸去多余油脂，并用锡纸在鸡翅底部包裹一圈。
第8步装盘点缀，食用时蘸上酸辣酱即可。
小贴士：
翅根底部裹上锡纸、美观且不脏手~同样用橄榄油制作,先用橄榄油和其他调料稍加腌制,再用橄榄油炸制,保证健康的同时也保留美味~
千张结烧翅根
经典搭配，全新口味沙茶鸡枞土豆千张结烧翅根
鸡翅根，长着一副酷似迷你鸡腿的迷惑人的外表，因为价格比翅中低廉许多，是很多持家煮妇的荤菜首选。说起来，翅中和翅根都是很容易烹饪的荤菜，怎么烧都不会太差。千张结和土豆又一直都是我心目中最经典的荤菜搭档，这两样食材与肉类同煮往往最后会收获比肉类更多的赞美。
这一回就把翅根，千张结和土豆烧在一起做一个经典搭配，调味上一改传统的酱油蚝油，而是用了沙茶酱，此外还放了少许的云南鸡枞菌辣酱，成品鲜辣可口，对我来说算是个全新的口味。土豆控、千张控、鸡翅控们都可以从这道菜各取所需，皆大欢喜：）
沙茶鸡枞土豆千张结烧翅根材料：鸡翅根8个，千张结二十来个，土豆一个，青红椒各一个，洋葱1/3个，小米椒1-2个，姜蒜适量，沙茶酱一大匙，鸡枞菌辣酱少许（可省略），料酒两汤匙，生抽两汤匙，蚝油半汤匙，五香粉一小匙，糖少许
沙茶鸡枞土豆千张结烧翅根的做法1、鸡翅根用一汤匙料酒一汤匙生抽一小匙五香粉和适量的姜末腌制备用，同时将土豆切厚片或小块，青红椒切块，洋葱切丝，小米椒切碎，大蒜拍碎，姜切末；
2、锅中不放油，下鸡翅根小火煎出油脂，表皮煎到焦黄；
3、将翅根拨到一边，在锅的另一边用煎出的油爆香洋葱、姜、蒜及小米椒，后加入沙茶酱和鸡枞菌辣酱翻炒；
4、加一汤匙料酒，再将爆香料和鸡翅根同炒，炒匀后加入土豆和千张结；
5、将所有食材翻炒均匀，加入一汤匙生抽，半汤匙蚝油和少许糖；
6、添一小碗水，不必多，无需没过食材，煮沸后转小火盖盖焖煮一刻钟到20分钟；
7、焖到土豆熟软翅根入味，加入青红椒，视咸淡补盐，并大火翻炒收汁，青红椒断生后即可出锅。
小贴士
1、同时放沙茶酱和鸡枞菌辣酱咸度足够，就完全不需要另外放盐了；
2、只放土豆或者只放千张结烧这道菜都没有问题，翅根换成鸡块或者翅中也可以；
3、鸡枞菌辣酱是我随手放的，没有完全可以不放，如果沙茶酱也没有，就用生抽老抽蚝油和糖调味，同样的食材也能烧出好味道。
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
蒜香翅根
食材明细：
鸡翅根（琵芭腿）6只，蒜2瓣，盐1茶匙（5g），五香粉1茶匙（5g），辣椒粉1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g），面包糠100g，黄油4茶匙（20g），蛋黄2只
蒜香翅根的做法步骤：
鸡翅根用流动水洗净，斜刀在两侧切上2至3刀，便于腌渍入味。蒜拍破剁成蒜茸。
在鸡翅根中调入盐、白胡椒粉、五香粉和辣椒粉，混合均匀后腌制20分钟。
将黄油放入锅中，加热使其完全融化，再放入蒜茸煎炒约1分钟。
将黄油倒入鸡翅根中搅拌均匀，再蘸上一层蛋黄，随后裹上一层面包糠。
将处理好的鸡翅根放入烧烤架上，再移入已预热至200度的烤箱中，用上下火烤制约30分钟即可。
小贴士：
鸡翅根需要在烤制前调味，腌制时间越长，烤好后的鸡翅根越入味。
如果烤箱的火力强劲，鸡翅根外层的面包糠过早被烘烤上色，可适当调低温度，再继续烤制。
根据个人的喜好，还可用这种方法来制作鸡翅中或小鸡腿。
酸奶咖喱翅根
食材明细：
翅根500克，西红柿1个，酸奶500克，洋葱1个，鸡蛋2个，姜1块，蒜3瓣，盐适量，咖喱粉2茶匙，桂皮2个，香叶若干，干辣椒若干
酸奶咖喱翅根的做法步骤：
第1步把咖喱粉和盐倒入翅根中搅拌均匀，再倒入打散的蛋液搅拌，使翅根均匀裹满蛋液将姜、蒜切末，西红柿和洋葱去蒂切丁，切好后放入碗中备用
第2步将翅根放入热好油的锅中，小火煎至两面金黄后盛出锅中重新热油，倒入切好的姜、蒜末小火煸香，然后倒入洋葱丁翻炒。洋葱丁变软的时候可以倒入没过洋葱的热水煮沸，等到汤汁变得浓稠再倒入桂皮、香叶、干辣椒、咖喱粉翻炒均匀
第3步然后再倒入煎好的翅根、西红柿丁、酸奶继续翻炒翻炒均匀后再倒入热水和盐，大火煮至沸腾后盖上锅盖转小火焖20分钟
第4步你的酸奶咖喱翅根好了~
小贴士：
1茶匙大约等于5克，适量味根据个人口味添加
红烧翅根煲
有人喜欢吃翅中，因为肉质鲜嫩，有人喜欢吃翅尖，因为啃起来有嚼劲，不过我最喜欢吃翅根，因为都是肉，对于肉食动物来说，今天小编教大家做的这款红烧翅根煲绝对会让你大饱口福。
主料
鸡翅根500g、洋葱一个、姜20g、八角一个、蒜两瓣、油20ml、盐3g、红烧酱油20g、料酒10g、蚝油5g、味精少许
做法
1.准备好洋葱，鸡翅根，姜，蒜和八角
2.水里下入料酒烧开把鸡翅根放入焯水
3.焯水的鸡翅根，食材切好备用
4.热锅下油爆香配料
5.然后放入鸡翅根煎到两面金黄
6.下适量的水，盐，酱油焖煮
7.焖煮熟后下蚝油和少许味精收汁
8.洋葱垫在盘子底下淋上少许油，摆上鸡翅根把酒精炉点火即可食用
小贴士
1、鸡翅根焯水去腥，水里放入料酒也是增香去腥的作用
2、热油下配料爆出味道，用香油煎鸡翅，煎到两面金黄这样会比较好入味
3、洋葱不用先煮放入酒精炉里边烧边吃，加热洋葱的香会散发出来
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