只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你印象深刻？以下由小编收集整理的《椒菇烧排骨》，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：香菇适量，生姜适量，小葱适量，红辣椒适量，
配料：：食用油适量，盐适量，味精适量，蚝油适量，料酒适量，湿生粉适量，
椒菇烧排骨的做法步骤：
1.排骨洗净砍小块。
2.香菇切丁，生姜去皮切片，红椒切菱形状，小葱葱白部分切段剩下部分切末。
3.热锅烧水，将排骨沸水焯30秒左右，煮去其中的赃物。
4.热锅烧油，生姜葱段下锅炒出香味。
5.下入排骨，倒些许料酒，大火爆炒数次后注入少量清水，用小火烧。
6.待烧至排骨快熟时，加入香菇、红椒，调入蚝油、盐、味精，烧透入味。最后用湿生粉勾芡。
7.铲起入碟，完成。
小贴士：
烧排骨时，大火爆炒后再转小火烧。
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双椒烧平菇
食材明细：
主料：：平菇适量，
辅料：：青红辣椒适量，胡萝卜适量，
配料：：蚝油适量，盐适量，鸡精适量，
双椒烧平菇的做法步骤：
1.起油锅，油热后下葱姜蒜爆香，下辣椒段和胡萝卜丝炒匀后倒入平菇和蚝油翻炒。
2.青红辣椒切段，胡萝卜切丝，蒜切片，葱花，姜片备用，平菇洗净撕成小片，水淀粉少许调好备用。
3.将平菇投入沸水中焯透，取出挤干水分备用。
4.倒入适量水，放入适量盐，鸡精，待平菇熟透入味后淋上水淀粉勾薄芡即可出锅。
滑子菇烧排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，滑子菇适量，
辅料：：大料适量，葱姜适量，冰糖适量，红烧酱油适量，盐适量，
滑子菇烧排骨的做法步骤：
1.排骨焯水 控干。
2.滑子菇提前泡上，洗净。
3.锅中放入少量的油，加入冰糖。
4.小火使糖溶化。
5.加入焯好水的排骨翻炒。
6.加入 料酒 酱油 葱姜继续翻炒。
7.加入开水，没过排骨。
8.倒入 泡发好的滑子菇，烧开后转小火，盖盖子焖40---60分钟，后大火收汤，汤汁不要收的太干。
猴头菇烧排骨
食材明细：
主料：：排骨500克，猴头菇2个，
辅料：：红萝卜1个，冰糖1块，蒜2根，姜3片，料酒1勺，红烧酱油1勺，油适量，盐适量，
猴头菇烧排骨的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.将排骨冷水下锅， 加入几片姜和少许料酒，焯一下去除血沫；
3.热锅凉油，放入焯过的排骨进去翻炒；
4.翻炒至表面微微发黄时加入姜片和冰糖进去翻炒；
5.翻炒至冰糖完全融化后加入料酒和红烧酱油进去翻炒；
6.翻炒上色后加入适量的水， 煮开后转为小火加盖炖煮10分钟；
7.放入猴头菇进去继续炖煮5分钟；
8.再放入胡萝卜片进去继续炖煮2分钟；
9.再大火收汁， 加入盐和胡椒粉调味；
10.最后出锅前放入青蒜即可。
11.端上桌了。
小贴士：
1. 排骨焯水要用冷水， 加入姜片和料酒帮助去腥； 2. 翻炒至排骨表面微微发焦时加入冰糖翻炒融化后加入料酒和红烧酱油翻炒上色； 3. 先将排骨炖煮到七成熟， 再放入猴头菇进去炖煮， 红萝卜无须炖煮时间过长， 2分钟即可； 4. 最后加入盐等调味料翻炒均匀， 再放入青蒜， 翻炒变色即可。
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