食材明细:
主料::鸡块450克,红椒一个,葱姜蒜适量,洋葱一个,胡萝卜几片,豆豉适量,豆瓣酱一小勺,
辅料::玉米油10毫升,盐2克,生粉5克,料酒2克,生抽2克,胡椒2克,
豉椒鸡块的做法步骤:
1.鸡块去除内脏,清洗干净,切块,用胡椒粉,盐,料酒拌均匀。
2.加入少许生粉,生抽顺时针抓均匀备用。
3.胡萝卜去皮切丝,红椒切丝,葱姜蒜切断备用豆豉准备十几粒备用。
4.油锅烧至六成熟,倒入玉米油,煸炒鸡块至五成熟捞出。
5.锅内留底油,煸炒葱姜蒜和豆豉。
6.倒入红椒,胡萝卜,胡萝卜调入少许盐,大火继续煸炒2分钟。
7.倒入鸡块大火煸炒6分钟。
8.调入少许生抽调鲜。
9.加入豆瓣酱炒均匀。
10.大火收汁,装盘即可。
11.成品图。
食材明细:
主料::鸡腿适量,青椒适量,红椒适量,
辅料::盐适量,糖适量,生姜适量,料酒适量,生抽适量,
双椒鸡块的做法步骤:
1.1、青红椒洗净切丝备用。
2.2、鸡腿洗净剁成鸡块,倒入冷水中,加入适量料酒煮开,倒出冲洗干净备用。
3.3、锅加热,倒入适量橄榄油,加入生姜炒。
4.4、加入青红椒煸炒出香味
5.5、倒入鸡块翻炒,接着加入盐、糖、生抽不断翻炒至鸡块断生。
剁椒鸡块
主料:鸡腿
配料:蒜线椒
调料:食盐酱油十三香剁辣椒
剁椒鸡块的做法
1.鸡腿一只,洗净备用。
2.剁辣椒适量。
3.蒜和线椒洗净备用。
4.将鸡腿剁成小块。
5.将鸡块放入碗中,加入少许食盐、十三香和少许酱油,放入适量的剁辣椒。
6.拌匀后腌制20分钟。
7.腌制完成后,放入少许淀粉。
8.取盘子,将拌匀的鸡块放入盘中。
9.再放入适量的剁辣椒。
10.放入开水的蒸锅里蒸20分钟。
11.在蒸菜的时候,将蒜和辣椒切末。
12.蒸好后,放在锅里虚蒸3分钟后,端出,沥去蒸的时候出来的汤水。
13.将切好的蒜末和辣椒末撒在蒸好的鸡块上。
14.取小锅,倒入食用油烧热。
15.将烧热的食用油,均匀的浇在蒜和辣椒末上。
16.制作完成,上桌即可食用。
剁辣椒放入的量以自家制作的剁辣椒咸度为主,我家的盐味比较轻一些,所以,制作的时候,放入的较多。在腌制的时候,也要根据剁辣椒的盐度,考虑是否放入食盐加以腌制。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
听辣不辣,超级过瘾好吃地---【麻椒鸡块】
吃过辣子鸡的孩纸都懂得,好吃、过瘾!但是,太辣。。。
麻椒鸡块
材料:大鸡腿2个
调味料:白酒1/4小匙、黑胡椒1/4小匙、盐1/2小匙、生抽1小匙、蛋清1大匙、糖1/4小匙、
淀粉1小匙、油1小匙、老抽1/2小匙
其它用料:花椒2大匙、大茴香2个、干红辣椒3个、香叶4片、大蒜3瓣切末、肉桂4小片
麻椒鸡块的做法
1、把大鸡腿中间切一刀,去掉骨头。
2、抽去白筋。
3、带皮切成2。5厘米块状。
4、放入盆子里,加入白酒、生抽、盐、黑胡椒、糖、蛋清拌匀。
5、加入淀粉拌匀。
6、加入油拌匀。
7、准备好所有香料备用。
8、炒锅放入适量油烧至8成热,下入鸡腿肉炸至金黄熟透捞出沥油备用。
9、锅中下入2大匙油(份量外)烧热,下入香料炒香。
10、下入炸好的鸡块,加入老抽翻炒片刻。
11、炒至上色均匀,即可盛出上桌啦!
美食小提示
1、鸡腿肉在切前水份要沥干,下油时要小心放入,以免溅油。
2、鸡腿肉很好熟,不用炸太久,变色即可捞出。
3、喜欢辣的,把干红椒切开就好!
麻椒鸡块食材搭配小提示
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
食材明细:
主料::仔鸡适量,青尖椒适量,小米辣适量,姜片适量,大蒜适量,蒜苗头适量,
辅料::蒸鱼豉油适量,白糖适量,鸡精适量,豆瓣酱适量,
鲜椒鸡块的做法步骤:
1.被料
2.鸡斩块,码味一小时以上。
4.有红油吗?有就放点,会更香。熟了,上桌。
小贴士:
1鸡肉要新鲜的,码味时间长点。
2尖椒先炒一下,更好炒。
3别炒太久,炒熟就好啦。不然就老啦,口感不好。
食材明细:
主料::鸡腿200g,海虾150g,
辅料::豆角100g,
配料::葱10g,姜5g,美极鲜15ml,胡椒粉1g,盐适量,高汤适量,蚝油5ml,花生油30ml,
鸡块烧海虾的做法步骤:
1.豆角洗净切段。
2.将豆角入锅中焯水盛出备用。
3.鸡腿切块。
4.海虾去须洗净。
5.热锅下油,放入适量葱姜炝锅。
6.放入鸡块。
7.翻炒至出油。
8.加入焯过水的豆角。
9.翻炒一分钟。
10.再加入美极鲜和胡椒粉炒出香味。
11.再放入海虾。
12.翻炒至海虾变色。
13.加入高汤和蚝油炒匀盖盖焖一分钟过火盛盘即可。
小贴士:
虾和鸡肉都很鲜所以不用加味精。
豆角不好熟,所以要提前焯水。
食材明细:
主料::鸡腿2个,剁椒适量,
辅料::葱适量,料酒适量,胡椒粉适量,生抽适量,油适量,姜适量,
微波剁椒鸡块的做法步骤:
1.鸡腿肉去骨切小块冷水下锅焯去血沫和杂质。
2.葱切花,姜切末。
3.鸡块放入微波塔吉锅内,加入料酒,姜末,胡椒粉,生抽和少许油腌制十分钟。
4.均匀的铺上一层剁椒。
5.盖上盖子放入微波炉内高火五分半钟。
6.出锅时撒上葱花即可。
7.成品图
8.这个就是美之扣微波塔吉锅
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