中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材，你有哪些见解呢？以下由小编收集整理的《酱烧平菇》，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：平菇适量，
辅料：：猪肉适量，
配料：：豆瓣酱适量，生抽适量，味精适量，糖适量，干辣椒适量，蚝油适量，蒜米适量，老抽适量，
酱烧平菇的做法步骤：
1.平菇撕成合适大小，洗净备用。
2.肉切好，瘦肉跟肥肉分开了。
3.烧一锅水把平菇放进去煮一下。
4.开锅就差不多了，捞出沥干水分。
5.拿一个碟子放入豆瓣酱，酱油，蚝油，两滴老抽搅拌均匀成酱汁。
6.锅内倒入少许油后把肥肉放入爆香，炒出油脂。
7.加入几个干辣椒炒香。
8.把肉和干辣椒拨到边上，放入蒜米炒香。
9.把瘦肉片放进去炒。
10.先加入一勺之前拌均匀的酱。
11.把平菇倒入锅内。
12.把碟子内剩余的酱也都倒入锅内。
13.加入少许糖提鲜。
14.加两粒味精，都拌匀即可出锅。
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平菇烧青菜
食材明细：
主料：：豆腐150克，青菜300克，青蒜适量，
辅料：：调和油适量，盐少许，蚝油适量，
平菇烧青菜的做法步骤：
1.青菜摘去老叶，焯水备用。
2.平菇整片焯水。
3.青菜撕开成条状备用。
4.平菇撕开成小片。
5.青蒜切丝。
6.热锅凉油，爆香青蒜。
7.加入平菇炒香。
8.加入青菜，翻炒均匀。
9.加入盐、蚝油调味。
10.盛出。
平菇烧鲶鱼
食材明细：
主料：：鲶鱼4条，
辅料：：平菇适量，猪肉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，
配料：：老抽1小勺，盐适量，南乳汁1小勺，胡椒粉适量，糖适量，
平菇烧鲶鱼的做法步骤：
1.洗好鱼、平菇、猪肉。
2.把鱼打上刀花。
3.裹上面粉。
4.平菇用手撕成条，猪肉切成丁。
5.锅烧热入油，均匀地撒上盐。（防粘锅）放入鱼，中火煎到鱼两面金黄色。
6.切好葱、姜、蒜、辣椒。
7.鱼煎好后，装出。锅中入开水，开水清理去腥味，倒出开水，用抹布把锅的水份擦掉。
8.锅中入少量的油，加入猪肉煸炒微黄出油。加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
9.放入鱼加入老抽、糖、盐（要少放，前面煎鱼时放了点）、南乳汁、胡椒粉。
10.大火烧，倒入开水，放入料酒，加入平菇烧。（不要加盖，让鱼腥味挥发）
11.用中火烧到锅中汤汁不多时装出鱼。
小贴士：
鱼的粘液多，可以用面碱打掉。
酱爆平菇
食材明细：
主料：：平菇300克，
辅料：：姜丝5克，葱丝20克，
配料：：油10克，鸡精3克，淀粉10克，盐5克，香油5克，甜面酱10克，
酱爆平菇的做法步骤：
1.平菇300克，洗净撕成条。
2.锅置火上，倒入凉水烧开，放入平菇焯水，捞出挤净水分；香葱切段、姜切丝。
3.炒锅置火上，倒入色拉油烧热，爆香葱段、姜丝。
4.调入甜面酱。
5.倒入平菇，调入盐、鸡精翻炒均匀，加入水淀粉勾芡， 淋入香油即可。
小贴士：
此菜非常简单，快炒即可
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