1.香烤带鱼
食材明细:
主料:带鱼适量
辅料:甜面酱适量
配料:盐适量,鸡精适量,蚝油适量,料酒适量
香烤带鱼的做法步骤:
1,带鱼段收拾干净,刮去那层白色的鱼鳞
2,放料酒、蚝油、盐和鸡精腌制数小时
3,把腌制好的带鱼均匀的码在烤网上,中层280度20分钟【以各家烤箱而定】
4,20分钟以后拿出,均匀地涂上甜面酱,然后反过来烤另一面。再次烤十分钟
5,烤好拿出
6,趁热放入盘中撒上辣椒面或孜然,再撒上熟芝麻,ok了
2.香烤带鱼(1)
食材明细:
主料::带鱼适量,
辅料::甜面酱适量,
配料::盐适量,鸡精适量,蚝油适量,料酒适量,
香烤带鱼的做法步骤:
1.带鱼段收拾干净,刮去那层白色的鱼鳞
2.放料酒、蚝油、盐和鸡精腌制数小时
3.把腌制好的带鱼均匀的码在烤网上,中层280度20分钟【以各家烤箱而定】
4.20分钟以后拿出,均匀地涂上甜面酱,然后反过来烤另一面。再次烤十分钟
5.烤好拿出
6.趁热放入盘中撒上辣椒面或孜然,再撒上熟芝麻,ok了
3.葱香烤带鱼
食材明细:
主料::带鱼500g,葱3颗,姜5g,
辅料::盐1/4茶匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,白糖1/2茶匙,老抽少许,
葱香烤带鱼的做法步骤:
1.材料准备好
2.带鱼洗净控干水分
3.葱切段,姜切丝
4.将葱段、姜丝放入带鱼碗中,调入生抽、老抽、料酒、盐、白糖
5.翻拌均匀,放冰箱腌制2小时
6.将腌制好的带鱼放入铺好锡纸的烤盘中
7.将带鱼放入烤箱中层,180度烤25分钟左右,中途拿出刷一层酱汁
4.香辣烤带鱼
食材明细:
主料::带鱼600克,
辅料::葱适量,干辣椒适量,姜适量,
配料::盐适量,蚝油适量,老抽适量,黄酒适量,食用油适量,
香辣烤带鱼的做法步骤:
1.我买的带鱼两条是600克
2.去内脏去磷,清洗干净,剪成6厘米左右的鱼段洌干水份。
3.加入上述配料与调料腌制20分钟。时间能长一点更好。老抽仅仅起到着色的作用,少一点.
4.正反面刷上食用油入烤箱上层190度烤15分钟。
5.15分钟后取出翻面,再刷一层油,入烤箱190度10分钟。
6.成品上桌啦。开始品尝喽!
5.沙茶酱焖带鱼
食材明细:
主料::带鱼两条,
辅料::植物油适量,鸡蛋清一个,八角一颗,盐少许,料酒少许,酱油少许,沙茶酱两勺,
沙茶酱焖带鱼的做法步骤:
1.带鱼去头去鳍去内脏及腹内黑腹,剪成5厘米左右的长段
2.带鱼段入盆中,倒入少许盐、一个八角、适量的料酒
3.腌1小时左右,中途翻拌几次
4.平底不粘锅中倒少许油,将蘸过鸡蛋清的鱼段入锅中,小火煎至两面金黄
5.加入两勺沙茶酱
6.再加适量的热水,将沙茶酱搅拌融化至汤里
7. 再根据口味倒入适量的酱油、盐
8.盖上盖子焖烧5分钟,开盖收汁
9.汁红鲜亮
10.入味,好吃
小贴士:
沙茶酱可以换成蚝油; 蘸鸡蛋清煎带鱼段,可以去一些腥味,还让鱼颜色漂亮,体型完整; 调料随自己家口味来调整。
更新时间:2023/11/03