烤带鱼

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？以下“烤带鱼”由小编为大家收集整理，仅供参考,欢迎大家阅读本文。

食材明细：

主料：：冰鲜带鱼700克，料酒1勺，蚝油2勺，豆瓣酱2勺，胡椒粉半勺，孜然粉半勺，辣椒粉半勺，酱油2勺，葱2颗，香菜3颗，干辣椒15个，姜1块，面粉2大匙，野山椒4个，

辅料：：盐适量，香油少许，

烤带鱼的做法步骤：

1.先把所有姜葱蒜辣椒切好。

2.将带鱼洗净，加入适量盐，放入所有除香菜外之辅料，抓均腌制20分钟。

3.腌好的带鱼滤掉水份，加入两勺面粉拌均匀。

4.取烤盘底部铺上锡纸，将腌好的带鱼排入烤盘里。

5.提前预热好烤箱200度，带鱼送入烤箱中下层，用上下火200度烤15分钟。

6.取出带鱼，刷上一层食用油，再送入烤箱继续烤10分钟左右即可出炉。

7.取出烤好的鱼，铺上香菜和辣椒等，再淋入少许香油即可食用。

8.成品。

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香烤带鱼(1)

食材明细：

主料：：带鱼适量，

辅料：：甜面酱适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，蚝油适量，料酒适量，

香烤带鱼的做法步骤：

1.带鱼段收拾干净，刮去那层白色的鱼鳞

2.放料酒、蚝油、盐和鸡精腌制数小时

3.把腌制好的带鱼均匀的码在烤网上，中层280度20分钟【以各家烤箱而定】

4.20分钟以后拿出，均匀地涂上甜面酱，然后反过来烤另一面。再次烤十分钟

5.烤好拿出

6.趁热放入盘中撒上辣椒面或孜然，再撒上熟芝麻，ok了

葱香烤带鱼

食材明细：

主料：：带鱼500g，葱3颗，姜5g，

辅料：：盐1/4茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2茶匙，老抽少许，

葱香烤带鱼的做法步骤：

1.材料准备好

2.带鱼洗净控干水分

3.葱切段，姜切丝

4.将葱段、姜丝放入带鱼碗中，调入生抽、老抽、料酒、盐、白糖

5.翻拌均匀，放冰箱腌制2小时

6.将腌制好的带鱼放入铺好锡纸的烤盘中

7.将带鱼放入烤箱中层，180度烤25分钟左右，中途拿出刷一层酱汁

香辣烤带鱼

食材明细：

主料：：带鱼600克，

辅料：：葱适量，干辣椒适量，姜适量，

配料：：盐适量，蚝油适量，老抽适量，黄酒适量，食用油适量，

香辣烤带鱼的做法步骤：

1.我买的带鱼两条是600克

2.去内脏去磷，清洗干净，剪成6厘米左右的鱼段洌干水份。

3.加入上述配料与调料腌制20分钟。时间能长一点更好。老抽仅仅起到着色的作用，少一点.

4.正反面刷上食用油入烤箱上层190度烤15分钟。

5.15分钟后取出翻面，再刷一层油，入烤箱190度10分钟。

6.成品上桌啦。开始品尝喽！

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