没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？有请阅读小编为你编辑的酱香带鱼，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：带鱼400克，
辅料：：豆瓣酱一茶匙，盐少许，姜一块，葱三根，蒜四瓣，料酒30毫升，胡椒粉半茶匙，老抽一茶匙，
酱香带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗净切段加入20毫升料酒，半茶匙胡椒粉，少许盐，姜丝腌制十五分钟
2.准备生粉，带鱼块两面均匀的粘上生粉
3.依次做好备用
4.准备豆瓣酱，姜末，蒜末，葱花
5.起油锅倒入适量的底油烧至七成热下带鱼煎制
6.煎至金黄翻面继续煎至金黄捞出备用
7.锅里留少许底油下姜末，蒜末，豆瓣酱炒香
8.加入两小碗水大火烧开倒入煎好的带鱼，放入10毫升料酒，一茶匙老抽
9.加入三分之一茶匙鸡粉调味
10.烧至汤汁浓稠撒上葱花即可出锅
11.成品
12.成品
97mSw.com相关阅读
家常酱烧带鱼
食材明细：
主料：：带鱼适量，
辅料：：大蒜适量，姜丝适量，大料适量，辣椒适量，
配料：：豆瓣酱适量，糖适量，酱油适量，香醋适量，
家常酱烧带鱼的做法步骤：
1.原料：带鱼。配料：大蒜、姜丝、大料、辣椒。调料：豆瓣酱、糖、酱油、香醋
2.带鱼洗净，用料酒腌制十分钟，凉干，我煎带鱼不裹淀粉，所以带鱼是否凉的够干，是能否煎好的关键。（带鱼表面那一层不用弄掉，只是我老公不喜欢吃那个味道，所以我会洗掉，但是个人认为那层其实不用去掉。）
3.煎好带鱼后盛出，豆瓣酱+糖+香醋+少许酱油调成汁，自己可以尝尝咸淡，由于有豆瓣酱跟酱油，所以不用放盐。
4.锅洗净放适量油，把蒜瓣、葱丝、大料、辣椒炒香。
5.炒香后放入调好的酱汁。
6.中火熬到酱汁气泡，冒出香味。
7.放入煎好的带鱼。
8.盖上锅盖，中火炖五分钟，然后开盖，大火收汁装盘即可。
9.盖上锅盖，中火炖五分钟，然后开盖，大火收汁装盘即可。
酱焖带鱼(1)
食材明细：
主料：：带鱼500克，
辅料：：姜10克，葱花10克，蒜10，蚝油2勺，食用油30ml，鸡精粉1匙，生抽1勺，
酱焖带鱼的做法步骤：
1.带鱼处理干净用少许盐腌制一个小时
2.锅里烧热油
3.把带鱼码进锅里煎
4.煎好一面再煎另一面
5.煎的时候调酱汁，取一个碗加2勺蚝油
6.一点点鸡精粉
7.一勺生抽
8.一小把葱花
9.一小把蒜
10.一大勺高汤，调成酱汁
11.带鱼两面都煎好把调好的酱汁浇进去盖上盖子慢慢烧
12.烧至汤汁收干就可以出锅了，喜欢汤汁泡饭的可以不用收太干。
13.最后装盘就可以开吃了。
【酥香带鱼】
食材明细：
主料：：带鱼 半条，葱2根，蒜头4瓣，盐少许，带鱼半条，
【酥香带鱼】的做法步骤：
1.将带鱼切块，洗净放盆里，加入盐。
2.加入蒜头姜片，放冰箱腌制1天
3.下油煎带鱼至两面金黄
4.拿起带鱼后，再大火煎一次带鱼，逼出带鱼内的油份，出锅吃带鱼就不油腻
小贴士：
1.可以按自已喜欢的口味来调，加五香粉、辣椒。
2.两次煎可以有效的做到香而不油腻。
沙茶酱焖带鱼
食材明细：
主料：：带鱼两条，
辅料：：植物油适量，鸡蛋清一个，八角一颗，盐少许，料酒少许，酱油少许，沙茶酱两勺，
沙茶酱焖带鱼的做法步骤：
1.带鱼去头去鳍去内脏及腹内黑腹，剪成5厘米左右的长段
2.带鱼段入盆中，倒入少许盐、一个八角、适量的料酒
3.腌1小时左右，中途翻拌几次
4.平底不粘锅中倒少许油，将蘸过鸡蛋清的鱼段入锅中，小火煎至两面金黄
5.加入两勺沙茶酱
6.再加适量的热水，将沙茶酱搅拌融化至汤里
7. 再根据口味倒入适量的酱油、盐
8.盖上盖子焖烧5分钟，开盖收汁
9.汁红鲜亮
10.入味，好吃
小贴士：
沙茶酱可以换成蚝油； 蘸鸡蛋清煎带鱼段，可以去一些腥味，还让鱼颜色漂亮，体型完整； 调料随自己家口味来调整。
感谢您阅读“97美食网”的《酱香带鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了带鱼的家常做法专题，希望您能喜欢！
