萝卜带鱼

带鱼萝卜煲

操作时间：45分钟

原料：白萝卜100克，带鱼1条，鸡蛋2个。

调料：葱段、姜片各6克，八角1粒，精盐、味精、胡椒粉、葱姜汁各1大匙，鸡精、料酒各2小匙，淀粉3大匙，鲜汤750克，香油1小匙，植物油750克（约耗85克）。

带鱼萝卜煲的做法

1、带鱼洗涤整理干净，剁成段，加入精盐、料酒和葱姜汁腌10分钟，揩干表面汁水。

2、鸡蛋磕入碗中，加入少许精盐搅打均匀；白萝卜去皮，洗净，切成块。

3、锅中加油烧至四成热，将带鱼段拍上一层淀粉，抖掉余粉，再拖上鸡蛋液，下入油锅中炸至皮硬定型、呈金黄色时，捞出沥油。

4、锅中留底油烧热，先下入八角炸煳后捞出，再放入葱段、姜片炸香，加入鲜汤。

5、然后放入白萝卜块、带鱼块，加入料酒、精盐和胡椒粉烧沸，转小火炖约12分钟至熟透，调入味精，盛入碗中，淋上香油即成。

此汤特色：鲜香味浓

特别提示：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

带鱼的营养价值及价值

鲬鱼供食部分较少，但肉质细嫩结实，系蒜瓣肉，味较好，多鲜食，用于家常烹制，宜清炖、油炸、红烧等。每餐摄入量150克...[更多]

小提示

木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效

萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养

食材明细：

主料：：带鱼一条，萝卜半个，

辅料：：香葱三颗，姜一块，

配料：：生抽一汤匙，老抽四分之一汤匙，冰糖三颗，料酒一汤匙，高汤半碗，胡椒粉一茶匙，盐一茶匙，

带鱼焖萝卜的做法步骤：

1.原料。带鱼切段用盐，胡椒粉腌渍十分钟。

2.带鱼均匀沾上干淀粉，拍掉多余的粉。

3.油烧热炸金黄捞出备用。

4.锅里不放油，把萝卜按圆形码放好，上面码上带鱼，香葱，姜。

5.把料汁兑入。小火焖开后继续十分钟。

6.中火收一下汁。

小贴士：

这道菜后面几乎不要放盐，要是尝着觉得淡，可以酌情添加。我是没有放的，觉得刚好。咸鲜味。



带鱼一条的量作料是这么多，够两三个人吃。要是增加，作料随之递增。



不想油炸的可以煎。

这又是一道带鱼美食~~~

和以往做的带鱼不同，这道菜显得特别朴实~~~

不是四川人最爱的麻辣味，也没有花哨的外观~~一切都是那么朴实无华~

但是，你尝过之后，就会为它内秀的鲜美赞叹~~而且做法简单，值得一试~~~~

就像平凡的芸芸众生，其实也有他的精彩之处~~

朴实亦能鲜美---萝卜焖带鱼

原料：带鱼1条，长白萝卜0.5个

辅料：小葱4颗，老姜4片，盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，干淀粉60g，植物油300g，生抽3茶匙，老抽1茶匙，冰糖3粒，料酒1茶匙，高汤1汤匙

萝卜焖带鱼的做法

1、备好原材料：带鱼，长白萝卜，小葱，姜片；

2、带鱼洗净，剪断，再用剪子理开带鱼的肚腹处，撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃，鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净。用适量食盐、胡椒粉抹匀，腌制片刻；

3、长白萝卜切片；小葱打结；

4、腌制好的带鱼，拭干水分，裹上淀粉，再拍掉多余的淀粉；

5、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入带鱼炸至微黄捞出；油可以不用放那么多，半煎半炸；

6、兑一份料汁：适量生抽、老抽、冰糖、料酒、高汤混合均匀；

7、炒锅不放油，码上萝卜片；

8、再码上炸过的带鱼；

9、放入香葱、姜片；

10、调入刚刚兑的料汁；

11、盖上盖子，小火焖开后，再继续煮10分钟左右；

12、起锅之前中火收汁即可。

美食小提示

1、炸带鱼的油可以不用放那么多，半煎半炸；

2、调味料可根据个人口味酌情增减。

网站小提示

木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效

萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养

食材明细：

带鱼250克，白萝卜100克，料酒12克，盐5克，白砂糖4克，味精3克，淀粉(豌豆)4克，大葱5克，姜5克，花生油50克

萝卜丝带鱼的做法步骤：

小贴士：

带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

食材明细：

带鱼切段200g，白萝卜适量，姜片、盐、黄酒少量

萝卜瓜焖带鱼的做法步骤：

第1步带鱼切段，加少量黄酒、姜片、盐先入入味，白萝卜切片备用；热锅温油，入带鱼，煎到两面微黄

第2步加入白糖、生抽、黄酒、蒜、没过鱼的水烧开；加入白萝卜片，我喜欢吃萝卜缨，也一并加入了；

第3步再次烧开后，转小火焖到汤汁收到快干就可以了。带鱼细腻，萝卜瓜酥烂充满鱼肉的香味，很好吃。