食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？为满足你的需求，小编特地编辑了“沙茶香煎豆腐”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：豆腐适量，香葱适量，沙茶酱适量，
辅料：：辣椒粉适量，孜然粉适量，盐适量，
沙茶香煎豆腐的做法步骤：
1.备齐原料。
2.豆腐切片，葱切碎备用。
3.热锅凉油，油热后下豆腐煎至两面金黄。
4.淋入少许沙茶酱汁。
5.撒上香葱和孜然粉、辣椒粉以及细盐。大火快炒翻拌均匀，一分钟后出锅。
小贴士：
注意火候
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沙茶豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，
辅料：：葱适量，肉末适量，虾皮适量，姜适量，蒜适量，
配料：：芝麻酱1勺，沙茶酱1勺，蚝油1勺，剁椒2勺，糖适量，芝麻油适量，老抽适量，
沙茶豆腐的做法步骤：
1.老豆腐一块
2.对半切开
3.切成片
4.全部切完
5.冲洗干净，放入平底锅中+油煎制。
6.煎制两面金黄。
7.沥干油
8.芝麻酱+沙茶酱+蚝油+剁椒+老抽+芝麻油+老抽
9.调匀后的酱。
10.锅中放底油，爆香葱姜蒜、虾皮、肉末炒出香味。
11.把调匀的酱倒入锅中稍炒。
12.一次性加足水，倒入少许老抽
13.加盖煮
14.大火收汁加糖
15.颜色很漂亮，又红又亮。
16.夹起后，尝了味。甜甜的，很香。芝麻酱和鲜味。
小贴士：
不需要 盐，剁椒和老抽有咸味。
沙茶五香豆腐
豆腐在我们家餐桌上出现的频率很高，煎，炒，烹，炸都爱吃。尤其是用沙茶酱焖豆腐更是喜欢。沙茶五香豆腐是我的拿手私家小菜，一般情况下我是不会外露的。菜中，调料的香味，和沙茶酱的鲜味都融入在汤汁中。豆腐吸足了鲜美的汤汁，咬上一口满口留香。别提多好吃了，想想都流口水。
这道沙茶五香豆腐不仅味道浓郁鲜美，而且营养价值也是很高的。可以说是老少皆宜。佐酒下饭也是很棒的，今天这道菜中，我运用的是素食沙茶酱。素食的朋友也可以享用哟。
拿手私家菜---沙茶五香豆腐
原料；豆腐300克
辅料；素食沙茶酱，姜丝，八角，花椒，小茴香，生抽，糖，盐。
沙茶五香豆腐的做法
1、准备好沙茶酱和豆腐。
2、豆腐冲洗干净，切成小块。
3、准备好姜丝八角花椒小茴香。
4、锅中注入油，下入豆腐块。
5、小火煎炸豆腐两面金黄后捞出沥油。
6、锅中留底油，爆香八角花椒小茴香和姜丝。
7、加入2勺沙茶酱，快速翻炒均匀。
8、加入生抽糖盐和适量的清水。
9、烧开后，加入煎炸的豆腐。
10、小火焖制10分钟，汤汁收干即可。
美食小贴士：生抽和沙茶酱都有咸味，根据个人发口味来添加盐。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
肉末香煎豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐一块，肉末适量，
辅料：：花生油适量，豆瓣酱一勺，盐少许，热水适量，鸡精适量，
肉末香煎豆腐的做法步骤：
1.豆腐一块清洗下，切成小块
2.肉末适量
3.热锅倒入适量花生油，下肉末小火煸香
4.下豆腐两面微煎
5.加入适量热水，少许盐及一勺豆瓣酱，大火烧开转中火焖煮十五分钟
6.待汤汁快收干时，即可关火，放入少许鸡精调味
7.出锅装盘，成品
8.成品
香煎辣豆腐
这道麻辣煎豆腐即可下饭又可佐酒，麻辣鲜香，回味无穷。食材简单做法也简单，零厨艺都可以做出的美味！
材料：
主料：北豆腐适量，，
辅料：红椒适量，葱适量，青椒适量，猪肉适量，调和油适量，食盐适量，淀粉适量，鸡精适量，料酒适量，，
香煎辣豆腐的做法步骤：
1. 北豆腐切成1厘米厚2.5厘米见方的块，均匀的撒上食盐腌制十分钟。
2. 不粘锅倒入少许食用油，待油温五成热下入豆腐块。
3. 两面煎成金黄色，盛出另起锅。
4. 香葱、青辣椒切丁，红辣椒切碎。
5. 锅内少许油，放入肉末、红辣椒、青辣椒丁和香葱煸炒，再烹入料酒，稍稍煸炒后将淀粉和鸡精兑的碗汁勾芡，倒入码好盘子的豆腐上。
6. 即可下饭，又可佐酒的开胃香煎辣豆腐就做好了。
青蒜香煎豆腐
食材明细：
主料：：豆腐400g，青蒜2棵，
辅料：：盐适量，洋葱半个，
青蒜香煎豆腐的做法步骤：
1.炒锅内当适当的油。
2.当油加热到80℃时放入切件的豆腐，把豆腐煎至两面焦黄。
3.把煎好的豆腐扒至锅的一边，放入青蒜，洋葱大火快速翻炒，当炒至青蒜绿叶变深，再把豆腐翻炒进来，最后加入适量的盐，翻炒均匀后起锅盛盘即可。
4.豆腐外焦内软，洋葱脆爽多汁，青蒜香气四溢，这种混搭也不失是一种美味。
小贴士：
1、豆腐中小火煎。
2、青蒜洋葱要大火翻炒，不宜时间太久，要保持洋葱的脆劲，这样吃起来口感才有层次。
3、喜欢口味重的可以加一味红辣椒，这样味道更丰富。
家常香煎豆腐
食材明细：
主料：：北豆腐一块，青椒一个，
辅料：：生抽2勺，海鲜酱1/2勺，糖少许，香葱适量，大蒜1瓣，
家常香煎豆腐的做法步骤：
1.准备好食材。
2.豆腐洗净后切成1cm厚的块。
3.再把豆腐块对切成三角形。
4.青椒洗净去籽后切细粒。
5.烤盘放油刷匀。
6.放入豆腐块。
7.转小两面煎成金黄色的硬皮。
8.锅中放少许油下蒜爆香。
9.加入生抽和海鲜酱。
10.加少许开水放糖调味后放入青椒粒。
11.煮开后放入豆腐块，大火收汁。
12.出锅后撒入香葱即可。
13.家常菜也以吃出的美味
小贴士：
豆腐有南北豆腐之分，其中的区别就是用什么做凝固剂，南豆腐是用石膏作为凝固剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。南豆腐相对水分多一些，所以适合做汤，而北豆腐，也就是我们常说的老豆腐，因为水分含量不高，更适合煎、炒、煮、炸。所以这道菜用的是北豆腐。
香煎酿豆腐
食材明细：
主料：：嫩豆腐适量，
辅料：：五花肉适量，
配料：：香葱适量，胡椒粉适量，生粉适量，干虾米适量，香油适量，生抽适量，
香煎酿豆腐的做法步骤：
1.豆腐用碟子摆放好，酿的时候对半切开。
2.虾米先用温水泡一下再剁碎，香葱剁碎，叶子切成葱花备用。
3.五花肉切小块，剁成肉馅。再放入香葱、虾米、少许生抽、盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀备用。
4.锅放油烧热，豆腐用勺子在中间挖个洞，把肉酿入豆腐中，平放在锅中。
5.煎豆腐特别的容易破碎，要很小心。用小火慢慢煎成金黄色，豆腐本身会渗出水份，不用放水。
6.十分钟后，再用生粉、生抽、香油、胡椒粉调好味，勾芡淋在上面，再撒上葱花。香香嫩嫩的酿豆腐就可以上桌了。
小贴士：
豆腐特别的脆弱，酿的时候要很小心，煎的时候也是，很容易就破碎了。最好是用不沾锅来煎，煎出来会比较完整好看。如果酿的肉不是很多的话，时间不要煎太久，十分钟左右就好，不然豆腐会很老，不嫩就没那么滑了。
香葱煎豆腐
说起美食我感觉不一定非要用什么高档原材料才能做出好美食，其实有时候只要用心去做，用心去发现，简单的食材一样可以做出最美味的美食菜品。
今天我要做的这道美食都是家常常用的原材料，看看经过平底锅的加工制作以后，会发生什么样的改变，如何从丑小鸭变身美丽的天鹅。下面就让我们一起进入今日美食香葱煎豆腐。
香葱煎豆腐
主料：卤水豆腐400克
配料：山鸡蛋2枚，香葱20克切末；葱姜片各5克，淀粉适量；
调料：盐8克，鸡粉5克，胡椒粉适量，花生油30克
香葱煎豆腐的做法
1、首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽，0.6厘米厚的片；山鸡蛋打入碗中并用筷子打散；香葱切末；
2、将葱姜片放入碗中，加入调味料和50克水调匀；
3、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后，沥干水分；
4、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉，再放入蛋液中沾匀蛋液，放入烧热后加入花生油的平底锅中，中火均匀加热，待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上，用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面，待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。
美食小贴士
1、豆腐一定要选用卤水豆腐，这种豆腐口味好，比较有豆腐味，也不容易散掉，如果用水豆腐，那就在手法上尽量选择切厚一点，轻拿轻放。
2、之所以要用料水浸豆腐，是为了是豆腐能更好的入味，在高级一点的做法就是可以用煮蛤蜊的原汤浸泡豆腐口味还会不同。如果这一点掌握不好，可以省略，在煎好以后蘸蒸鱼豉油吃就行。
3、煎制时尽量控制好火候，平底锅一定要选用厚底的品牌锅，这样的锅煎出来的食品才会受热均匀，不易糊锅。
做好这道美食的关键就是要有足够的耐心和信心，再就是也需要有一个好的帮手就是一口质量过关的平底锅了。关于如何选择平底锅，怎样使用平底锅，我将会在接下的帖子如何玩转平底锅里做详细的介绍！敬请期待~！
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
蒜香煎豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，大蒜适量，鸡蛋适量，
辅料：：生抽适量，食盐适量，
蒜香煎豆腐的做法步骤：
1.水里放点食盐，豆腐焯水
2.焯豆腐的过程，鸡蛋放一点点食盐打散
3.大蒜剁成末，无需太细碎
4.焯好水的豆腐放入蛋液中
5.锅里放底油，油热放入裹满蛋液的豆腐快，煎制两面金黄，取出来装盘
6.取出豆腐后的底油，放入蒜末，放入味极鲜酱油
7.蒜末金黄关火
8.倒在煎好的豆腐块上
感谢您阅读“97美食网”的《沙茶香煎豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了煎菜谱专题，希望您能喜欢！
