1.韭香豆芽
食材明细:
主料::黄豆芽半斤,胡萝卜一个,韭菜一两,米椒适量,
辅料::生抽适量,盐适量,白糖少量,鸡精少量,香醋适量,香油适量,胡麻油适量,味精适量,
韭香豆芽的做法步骤:
1.锅里烧开水,豆芽洗干净控水,(又忘记拍照了)米椒切碎,蒜切末!
2.韭菜切段,胡萝卜刨丝!备用
3.水开后,先放入豆芽煮一会儿,等豆芽煮熟出锅时,放入韭菜段和胡萝卜搅匀就出锅,过冷水!控水
4.蒜,米椒末放在豆芽菜上面,锅里面倒胡麻油烧七八成热时,倒在豆芽菜上面炝一下锅!加盐,生抽,盐,鸡精,味精:香油,香醋,白糖搅匀盛出就行啦?
5.最后的成品图啦?
2.韭香蛏子
食材明细:
主料::蛏子适量,
辅料::韭菜适量,
配料::植物油适量,精盐适量,生姜适量,花椒适量,
韭香蛏子的做法步骤:
1.韭菜洗净后切成5公分左右的段,生姜切丝。
2.蛏子淘洗干净,控水备用。
3.锅里倒入少量植物油,油热后放入姜丝,花椒爆香。
4.倒入洗好的蛏子,大火翻炒。
5.等蛏子张开口,有汁水淌出时调入少许的精盐翻炒均匀。
6.关火,倒入韭菜段,翻炒均匀即可。
小贴士:
1、蛏子肉味甘咸、性寒是夏季很好的一种美食。
2、烹制海产品时要减少精盐的放入量,可保持其鲜美。
3、调入精盐并关火后再放入韭菜。
3.韭香海蜇
食材明细:
海蜇皮300克,韭菜50克,味精3克,姜5克,大葱5克,香油5克,醋5克,大蒜(白皮)10克
韭香海蜇的做法步骤:
1.海蜇切成细丝,在热水中烫一下迅速捞出,立即浸泡在冷水中,洗去杂质,沥去水分后放入盆内。
2.海蜇丝的盆中撒上葱丝、姜末、蒜茸、韭菜段和味精,淋入醋和香油,拌匀装盘即成。
小贴士:
海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
4.韭香鸡腿
食材明细:
主料::鸡全腿2个,韭菜适量,
辅料::大葱2片,姜2片,蚝油1勺,生抽3勺,胡椒粉少许,糖少许,盐适量,油适量,姜黄粉少许,辣椒一根,
韭香鸡腿的做法步骤:
1.主料就是两个大鸡腿,还有少许就韭菜
2.把鸡腿去骨,怎么去?用剪刀把粘在骨头上的肉筋剪断,用刀沿着骨头往下滑,抽掉骨头
3.鸡腿肉冷水下锅,加葱姜片,大火烧开
4.水开后转小火,加适量的料酒,盐
5.加一小撮姜黄粉,姜黄粉是上色提香的,用手指捏一小撮就够了,
6.从水开后转小火煮约10分钟左右就熟了,鸡腿捞出来过一下冷水,切丝,厚的可以片成两片再切丝
7.用三勺生抽一勺蚝油少许胡椒粉少许糖混合成料汁
8.鸡肉码盘,浇上料汁
9.韭菜洗净切碎,辣椒切小段,铺在鸡肉上
10.锅烧适量的油至7成热冒烟时,把油淋在韭菜上,这道菜就做好了
11.好吃又简单易做,值得学习
5.韭香金鸡
食材明细:
主料::鸡腿肉3只,韭菜1小把,锅笋丝50g,
辅料::豆瓣酱适量,姜末适量,剁椒适量,蒜适量,油适量,
韭香金鸡的做法步骤:
1.准备好所有材料。
2.鸡腿肉去骨切成丁,用料酒,黑胡椒粉,食用油,淀粉腌制10分钟。
3.鸡肉在腌制的时候把窝笋丝用开水烫一遍,韭菜切末。蒜和姜剁碎。
4.把烫好的莴笋丝铺在盘子里,备用。
5.锅里放油,把剁椒和郫县豆瓣酱倒入锅里小火煸炒,放白糖,超出香味。倒入姜末,继续炒1分钟。
6.倒入鸡丁改大火爆炒到鸡丁熟。
7.爆炒好的鸡肉盛出倒在铺了锅笋的盘子里,再把切好的韭菜撒上。
8.锅里烧好的热油淋上即可。(我是用了一些花椒,这样比较香)也可以不用放。
9.上桌了哦,是不是很美味呢!^_^
小贴士:
这道菜不用额外放盐,因为剁椒和郫县豆瓣都是咸的
更新时间:2023/11/04