食材明细:
主料::带鱼1000克,
辅料::油400克,盐适量,糖适量,料酒适量,淀粉适量,姜适量,先抽适量,五香粉适量,葱适量,
五香炸带鱼的做法步骤:
1.带鱼去肚,去鳃,洗净,切段.
2.加入姜,葱,料酒,糖,盐,先抽,五香粉,
3.搅拌好,放置15分钟,使其入味.
4.撇去腌汁,撇去杂质,撒些淀粉,搅拌匀.
5.锅里放入适量植物油,7成热,放入带鱼
6.炸至表面金黄,捞出。
7.全部炸好后,再重复炸一下即可上桌.
小贴士:
1.实际用油大概有80克.
2.第一遍炸好,第二遍可以再吃之前再炸,这样口感更好。
3.其实也可以用煎的,更省油.
食材明细:
主料::豆腐干适量,葱花适量,
辅料::芝麻酱适量,辣椒粉适量,花椒粉适量,五香粉适量,生抽适量,孜然粉适量,
【五香烤豆干串串】的做法步骤:
1.准备原料
2.豆腐干切块
3.豆腐干上上花刀便于入味,用签子串起来
4.芝麻酱用生抽泄开成酱
5.豆腐干刷上酱料腌制一会
6.6、撒上辣椒粉,花椒粉,孜然粉,五香粉的混合料 撒上葱花入烤箱160度10多分钟
小贴士:
提示:1、混合粉料根据个人口味 喜欢辣的就多加点辣椒粉
2、芝麻酱用生抽或者蚝油泄开 盐适量加
食材明细:
主料::花生250g,
辅料::花椒适量,大料适量,辣椒适量,香叶适量,
五香烤花生米的做法步骤:
1.花生米洗净,加入葱姜花椒大料等,大火烧开,小火煮20分钟左右,煮熟
2.捞出备用
3.稍微晾干放进烤盘
4.烤箱180度,烤25分钟,给花生翻翻身,再烤20分钟左右即可
5.盛盘,下酒菜出来了
食材明细:
主料::猪蹄2个,辣椒粉适量,老卤一袋,姜适量,八角适量,花椒适量,
辅料::孜然粉适量,油少量,香叶适量,料酒适量,桂皮适量,辣椒适量,
烤出来的美味滋补美容圣品——烤猪蹄的做法步骤:
1.猪蹄从中间劈开(这个可以在买猪蹄的地方让卖家劈)。
2.先把猪蹄放入锅中煮一下,主要是除点水。
3.水开后再煮大约4-5分钟,表皮硬了就可以了。
4.老卤加入适量的水,和香料煮开。
5.放入猪蹄,大火煮开转中火,卤差不多1个小时左右(皮用筷子扎可以轻松扎穿)。
6.卤好后在锅里浸泡几个小时(不浸泡也可以,浸泡一下会更入味一些)。
7.卤好的猪蹄捞起后,在上面划上印,(这样会烤的更深入一些,其实也可以在卤的时候划些印,我给搞忘了)。
8.放入烤箱中层,上火200度下火可以不用温度,放一个烤盘在下面接滴下来的东西,烤差不多20分钟左右。
9.准备好熟的白芝麻,和孜然、辣椒粉。
10.烤制的中途取出来刷上一层油。
11.烤好后撒上孜然、辣椒粉。(也可以不撒,撒后会更香一些)
12.最后撒上熟芝麻即可。(也可以再放进烤箱烤个半分钟,让孜然、辣椒粉再稍微于猪蹄融合一点)
小贴士:
1、没有老卤的也可以不放,可以到超市直接买卤料包卤或到卖香料那里配,煮好后,把杂质过滤掉放冰箱冻起来,下次用就成老卤了。
2、猪蹄一定要卤熟透,不熟的话到时很难啃的,如果不知道熟不熟可以少取一点尝一尝。
3、烤的温度自己也可以根据自己的烤箱控制。
食材明细:
主料::韭菜250g,
辅料::孜然粉适量,辣椒粉适量,椒盐适量,
香烤韭菜的做法步骤:
1.准备食材:韭菜、孜然粉、辣椒粉、椒盐
2.韭菜洗净,沥去水分
3.把韭菜切合适的长度
4.切好韭菜摆入盘中,把孜然粉、辣椒粉、椒盐混合在一起撒在韭菜上面
5.微波烤熟就可以了
小贴士:
1、韭菜要事先洗干净,沥干水分,烤出来的更好吃
2、把孜然粉、辣椒粉、椒盐混合一起之后再撒,味道均匀
食材明细:
大番薯(约680克)2个,菠萝片1罐(227克),沥干,蔬菜油1汤匙,奶油(牛油)1汤匙,黄砂糖或红糖1汤匙,柳橙皮丝1茶匙,盐1/2茶匙,切碎的山核桃(pecan)2汤匙
香烤番薯的做法步骤:
1.烤箱预热至180摄氏度。用刀尖在番薯上划两下。
2.放入烤箱烤50分钟,至变软。取出置凉,待不烫手时,将番薯对半切开,挖出薯肉,放在大钢盆里。小心不要挖破薯皮,留下备用。同时,将烤箱温度降到160摄氏度。
3.薯肉里加入菠萝、蔬菜油、奶油、糖、柳橙皮丝和盐,用打蛋器或电动搅拌器搅打至均匀,番薯泥稍稍蓬松。 番薯壳放在烤盘上,舀入拌合的番薯泥,至高高隆起。放回烤箱烤15分钟,撒上山核桃碎,续烤5分钟出炉。
食材明细:
主料::地瓜4只,
香烤地瓜的做法步骤:
1.地瓜洗净备用
2.空气炸锅200度预热5分钟
3.地瓜码入锅内
4.烤约25-35分钟(根据地瓜的大小不同)
5.出炉。
小贴士:
烤制时间依地瓜的大小而定。
食材明细:
主料::鸭腿两只,
辅料::五香卤料包(超市有售)一包,甜面酱一大勺,料酒一大勺,姜一大块,蒜4瓣,葱4根,
五香酱鸭的做法步骤:
1.鸭肉用生抽、料酒和盐腌制10分钟。
2.炒锅烧热,加适量油(以没过鸭肉三分之二为宜),烧至七成热,放入鸭肉炸。
3.炸至金黄色,捞起沥油。
4.将卤料和葱、姜、蒜准备好。(俺这个人有个怪毛病,不喜欢用纱布把卤料包起来)
5.原锅留少许油,把甜面酱倒入炒香。
6.加适量清水,放入4中的炉料和配料,再放入鸭子。
7.转入压力锅,排气后压5分钟即可,也可不用压力锅,小火炖煮30-40分钟(整鸭的炖制时间更长),出锅放凉斩块即可。
8.用辣椒酱、生抽、少许醋和香油调个蘸汁,很香哦。
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