1.香烤花生(1)
食材明细:
主料::花生适量,
辅料::盐适量,
香烤花生的做法步骤:
1.从市场刚买的花生米。
2.由于花生本身含油,所以不用在电饼铛里放油,如果想放盐可以适当放盐,我这次没有放
3.电饼铛的指示灯灭一次翻炒一次,翻炒两次,炒出香味即可(如果没有指示灯,听到花生皮裂开,就翻炒一次)
4.炒饭花生皮裂开就好,热的花生不脆,放凉后就是脆的了。
5.香香脆脆的花生,没有放油,所以一点儿都不会油腻
6.成品图
2.咸香烤花生
食材明细:
主料: 花生 1000g,
调料: 食盐 1/2小碗, 八角 适量,
咸香烤花生的做法步骤:
1.备花生,八角,细盐。
2.花生微泡清水再冲洗干净备用。
3.汤锅加水加细盐加八角。
4.煮到出味后,下洗好的花生。
5.大火煮开,转小火焖煮至熟,再关火入味一小时左右。
6.再将入味好的花生沥水备用。
7.铺在烤盘里。
8.先调温250度烤制二十分钟,期间要开箱微拌。再调温150度,调时60分钟烤制干即可。
9.一份咸香烤花生完成。
3.五香烤花生
食材明细:
花生适量,八角适量,桂皮适量,甘草适量,陈皮适量,香叶适量,海盐适量,黑椒碎适量
五香烤花生的做法步骤:
第1步将购买的花生择选之后,用清水淘洗干净。锅内注入清水煮开,海盐1勺撒入锅中,用锅勺搅匀,将洗净的花生倒入锅中。
第2步煮大约2分钟左右,至花生浮起水面,熄火,将花生捞出控干水。将烤盘用厨用纸巾垫底,将控水后的花生铺在厨用纸上,另用两张厨用纸盖面,拍干水分的同时来回的搓揉花生,
第3步将花生皮搓松后用手撕掉,依此做法将所有水煮后的花生去皮备用。将去皮晾干水分的花生仁放入烤箱烤笼内,香辛料用温水稍加淘洗后,拭干水分也放入烤笼中。
第4步将烤箱预热120℃,将烤笼放入烤箱,同时开启“转叉烘烤”+“热风烘烤”,低温烤制30分钟左右,取出观察一下花生的熟度及上色情况,烤箱温度调高至180℃,追加烤个5、6分钟左右使其外层更酥脆。将烤制好的花生取出,稍加摊凉后撒上1小勺海盐,研磨黑椒碎拌匀,待彻底摊凉后装入密封罐中保存。
小贴士:
1.使用烤笼烤制花生或其它坚果干货等,会比铺陈烤盘上烤制虽然所需时间更长,但其均匀度和口感是简单的烤盘烘烤无法比拟的。 2.较长时间的低温烘烤之后,取出观察一下花生的熟度及上色情况,最直接的方法就是直接捏一颗尝尝,再酌情调高烤箱温度,加烤上色并使外层更加酥脆。 3.烤花生和油炸花生不同,炸花生要炸好放凉后才会变脆,但烤花生,一边烤一边就开始酥脆,所以熟度可以随时通过试尝来把握,但要注意一点,和油炸花生一样,烤花生也要预留火候,因为花生出炉后温度很高,还会追加熟度,所以,如果烤到很熟了才出炉,待摊凉时可能就会过火候,带点焦糊味了。
4.香烤花生米
食材明细:
生花生米200克,盐20克,开水200克
香烤花生米的做法步骤:
第1步生花生米淘洗干净,和盐一起放入碗里,倒入开水,浸泡1-2个小时。泡好的花生米沥干水分,铺在烤盘上,放入预热好200℃的烤箱,烤8分钟左右,直到有部分花生米的红衣开始微微裂开。取出烤盘轻轻晃动,使烤盘里的花生米翻面,将烤箱温度降低到120℃,再烤15分钟,就可以了。烤好的花生米,冷却后就可以食用了哦。
小贴士:
1、烤好后我感觉花生有点软,不怎么脆,我把原来君之说的时间延长到15分钟,后来冷却后感觉很酥脆了。2、烤花生米的火候很关键,一定要注意不要烤糊了,到最后的几分钟可以在烤箱边看着点哈。
5.烤花生
食材明细:
花生仁200克,盐适量,花椒适量,八角适量,水适量
烤花生的做法步骤:
第1步生花生仁清洗干净。沥干水份放大碗里待用。另起锅放盐、花椒、八角和水煮开。
第2步到入放花生仁的碗里,浸泡一小时。将泡好的花生仁沥干水分。
第3步将花生仁铺在烤盘上,放入预热好200℃的烤箱,烤8~10分钟左右。取出烤盘轻轻晃动,使烤盘里的花生仁翻面,将烤箱温度降低到150℃,再烤8分钟,就可以了。
第4步烤好的花生仁,冷却后就可以装罐食用了哦。
小贴士:
浸泡花生仁的时间不需要太长。要按照自己烤箱的性能及时调整温度和时间。
更新时间:2023/11/04