食材明细:
带鱼200克,番茄100克,大葱5克,姜5克,味精3克,盐3克,白砂糖5克,番茄沙司10克,香油20克,姜汁3克,胡椒粉3克,淀粉(豌豆)5克
香肥带鱼的做法步骤:
1.带鱼去内脏,洗净切成5厘米长的块。番茄洗净切成块。
2.锅上火,放入油烧热下带鱼煎至金黄色。
3.烧热锅下油,放入葱段,姜片煸香,放入番茄略炒,加适量清水,倒入带鱼,下调味料,略煮,用湿淀粉勾芡,淋麻油即可。
小贴士:
带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。 番茄:西红柿忌与石榴同食。
食材明细:
主料: 鸡蛋 1个, 五香粉 1茶匙, 面粉 3汤匙,
调料: 食盐 5/4茶匙, 味精 1/4茶匙, 姜 10g, 料酒 2茶匙, 白糖 1茶匙, 泡打粉 1/2茶匙, 胡椒粉 1/4茶匙,
脆皮五香炸带鱼的做法步骤:
1.带鱼剪去去头部、鱼鳍,去内脏清洗干净,切成段后加入五香粉3/4茶匙、盐1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓匀腌制2小时,用厨纸吸干鱼表面的水分。
2.鸡蛋打入碗中,加入面粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙盐、白糖1/4茶匙和适量水搅拌成脆炸糊,带鱼分别裹匀脆炸糊。
3.裹好脆炸糊的的带鱼放入7成热的油锅内炸至2面金黄捞出。
4.锅内油重新加热至8成热。
5.放入带鱼复炸一遍。
6.复炸大约30-60秒左右控净油捞出装盘。
食材明细:
猪蹄750克,辣椒(红、尖、干)10克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)4克,花椒3克,豆瓣辣酱8克,白砂糖7克,花生油35克,淀粉(豌豆)5克,料酒3克,五香粉3克
香辣猪蹄的做法步骤:
1. 将猪蹄刮洗干净,剁成小块,用葱、姜、料酒腌制入味;
2. 锅内注油烧热,放入猪蹄块炸至金黄色捞起;
3. 锅内留油少许,下入辣豆瓣、香料、高汤、糖和猪蹄烧沸;
4. 撇去浮沫,倒入高压锅中焖20分钟,取出猪蹄装盘;
5. 锅内注油烧热,下入干辣椒、花椒炒香,倒入焖猪蹄的原汁,勾芡,淋在蹄块上即成。
食材明细:
主料: 鸡爪 500g, 柿子椒 1个,
调料: 食盐 适量, 花椒 适量, 干辣椒 适量, 郫县豆瓣酱 适量,
香辣凤爪的做法步骤:
1.锅里 倒油,凉油里放入干辣椒,花椒,大料慢慢炒出香味。
2.加入郫县豆瓣翻炒香,加入50ML清水。
3.小火慢慢把辣酱炒浓稠。
4.鸡爪冷水下锅,加入姜片,葱段,料酒,焯熟,用凉水冲洗干净。
5.鸡精的鸡爪放入内胆中,放入切好的青椒,炒好的辣酱,撒盐。
6.用铲子翻版均匀,把辣酱和鸡爪搅拌,让辣酱沾匀鸡爪表面。
7.将内胆外表面擦干净放入锅体,轻轻旋转内胆,按“营养炖”按键到“蹄筋”,此时指示等闪烁,闪烁7秒后功能灯持续点亮,就可以了。
8.鸡爪炖好后,相应功能指示等会熄灭,会切换到“保温”灯亮,听到“滴”声,待浮子落下就可以打开盖子了。
食材明细:
毛豆筴,1/2斤,盐,少许,辣椒丝,适量,黑胡椒,1又1/2大匙,辣油,少许,细砂糖,少许。
香辣毛豆的做法步骤:
(1)只要有高手厨具,轻轻松松就能做出好吃的香辣毛豆。
(2)将毛豆筴放进高手厨具内。
(3)加水将毛豆筴清洗干净。
(4)清洗干净后,最后再用清水将豆荚沖洗一下。
(5)将少许盐加入沥干的毛豆筴拌匀。
(6)放入微波炉内,用功率500W加热5至10分钟。
(7)等到毛豆熟透就可以取出。
(8)将其余调味料加入拌匀,香辣好吃的毛豆就完成了。
食材明细:
鲫鱼1000克,辣椒(红、尖)50克,花椒2克,姜10克,大蒜(白皮)10克,味精2克,香油5克,白砂糖10克,醋15克,料酒25克,色拉油50克
香辣鲫鱼的做法步骤:
1. 将鲫鱼洗净切成片,码味待用;
2. 炒锅置旺火上,烧油至七成热时,下鱼片炸成金黄色起锅;
3. 锅留油,下干海椒节、花椒炒香;
4. 倒入鱼片,烹入料酒、盐、味精、午油、白糖、醋,炒至鱼片回软;
5. 下芝麻,转起锅即成。
小贴士:
1. 炒海椒和花椒火力应小,香味才好,色才好看;2. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。1. 鲫鱼味甘性平,可健脾利湿、和中补气;2. 含丰富的易被人体吸收的蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素及多种微量元素。鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
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