香煎糖醋带鱼

食材明细：

主料：：带鱼3条，

辅料：：白糖40克，米醋20克左右，酱油30克，盐少许，水适量，油适量，

香煎糖醋带鱼的做法步骤：

1.带鱼去头去内脏去腹内黑膜，想要每一块都是完整的，可以用剪刀先剪段，再将内脏和腹内黑膜去掉，这样虽然会费一点儿时间，但每一块都是完整无损的，除了靠近头部那块；把鱼块尽量摊平，放在通风处吹到表面发干；

2.将40克白糖、20克米醋、30克酱油、少许盐，同入煮锅中，再加少许凉水，小火煮开后晾凉；调料用量可以随自己的口味来调整，因为是糖醋口儿的，喜欢口重的，可以将这些调料加大用量，水也可以不放；

3.如果着急吃，可以用干净的布将带鱼块的表面擦拭干净，这样进油锅后就不会溅油了，但最好还是风干，这样的鱼肉比较紧实不散，而且炸的时间也会短一些；油温升高，将一根筷子入油锅中，筷子周围很快起小泡泡，就可以将带鱼块入油锅中炸至表面略黄、体积略有收缩；锅小，可以分批炸；炸好的鱼块放在盘子中；

4.将油温再次升高，炸过一遍的带鱼再次分批入油锅中，炸至两面焦黄，并且鱼身略干燥；

5.炸好的鱼块迅速放进料汁中浸泡，就趁着这个热乎劲儿将味道吸进肉中；新的鱼块快要出锅时，将上一锅的鱼块夹到另一碗中；

6.所有的鱼块全部炸好，并且在料汁中浸泡过后，入到一个大碗中，将料汁全部倒进去，可以趁热吃，也可以放凉吃，中途可以轻轻翻动几次，将上面的鱼块换到下面，这样每一块鱼都很入味了。

7.非常入味儿

小贴士：

1.带鱼风干后再炸，肉质紧实不散；
2.料汁可以随口味调整用量。更多美食可关注我的公众号：Meggy的美食厨房。

食材明细：

主料：：带鱼适量，

辅料：：鸡蛋适量，生粉适量，葱适量，生姜适量，

配料：：盐适量，料酒适量，糖适量，老抽适量，

糖醋蛋煎带鱼的做法步骤：

1.带鱼洗净。

2.两个鸡蛋中加入一勺生粉搅拌成糊。

3.将带鱼裹上蛋液，放入油锅中煎。

4.煎至两面金黄时，加入葱段和姜片。倒入料酒。

5.加入老抽，盐，糖，大火炖煮。

6.当汤汁浓稠便可。

食材明细：

带鱼2斤，油，（实耗不多）半斤，酱油3匙，白糖2.5匙，姜丝半块

香煎带鱼的做法步骤：

第1步带鱼段洗净，沥干水。如果太后的带鱼，身上划刀。油锅烧热， 一次4，5块到油锅煎透。同时，小奶锅内放酱油糖，小火熬成浓汁，放入姜丝。

第2步煎好的鱼段，沾入汁一下，就成，直到所有的鱼煎好，沾好。摆盘！

食材明细：

主料：：带鱼适量，

辅料：：盐适量，糖适量，料酒适量，醋适量，蒜泥适量，油适量，

糖醋香煎带鱼－做法简单的宴客菜的做法步骤：

1.带鱼处理干净，切断，用纸吸干水分

2.平底锅倒油，放入带鱼炸至金黄色，反面，也炸至金黄色

3.煎带鱼剩下的油倒入炒锅，放入蒜沫，糖，盐，倒入带鱼翻炒几下，加黄酒翻炒

4.加水，基本淹没带鱼。加适量醋。煮至汤汁收干，出锅，撒上葱花（这里我没有，就没放）

5.出锅咯

食材明细：

主料：：带鱼适量，

辅料：：柠檬一颗，

配料：：黄酒适量，盐适量，海鲜酱油适量，花椒适量，

香煎柠檬带鱼的做法步骤：

1.放黄酒 盐 海鲜酱油 花椒粉 挤半颗柠檬汁 腌渍半小时

2.放比平常炒菜稍多一些油 煎带鱼

3.煎好 装盘