香沙茶焖虾

发布时间 : 2019-10-11

食材品类非常的丰富，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“香沙茶焖虾 ”,仅供你在工作和学习中参考。

食材明细：

主料：：鲜虾500克，蒜苗两棵，香沙茶一汤匙，姜片两片，

辅料：：盐适量，酱油适量，味精适量，

香沙茶焖虾的做法步骤：

1.炒锅烧热，放入适量油，先把姜片爆香，再放入鲜虾翻炒变色

2.放入香沙茶翻炒均匀

3.加入半碗清水，放入盐、味精、酱油盖上锅盖焖至汤汁快干时

4.加入蒜苗翻炒均匀即可

5.成品

6.成品

小贴士：

给虾开背比较入味。

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沙茶酱焖鸡块

食材明细：

主料：：鸡排腿1只，

辅料：：沙茶酱2汤匙，食用油2汤匙，青椒1个，胡萝卜1段，洋葱适量，玉米淀粉1茶匙，五香粉少许，料酒1茶匙，盐适量，生抽2汤匙，

沙茶酱焖鸡块的做法步骤：

1.主料。

2.鸡腿去骨，将肉切块，放入盐、料酒、玉米淀粉、少许油，抓匀。

3.沙茶酱、生抽，拌匀。

4.热锅凉油，放入鸡块煸炒。

5.炒至鸡块发白变色后放入五香粉、洋葱煸炒。

6.洋葱炒出香味后放入青椒、胡萝卜。

7.放入沙茶酱。

8.加适量水，焖煮5分钟即可关火。

9.成品。

小贴士：

我用鸡腿肉，感觉比较香，如果您嫌去骨麻烦，换鸡胸肉也可以。

【沙茶美食】沙茶酱焖鸡翅根

食材明细：

主料：：鸡翅根10个，洋葱0.5个，

辅料：：老姜3片，菜籽油80毫升，生抽15毫升，白糖15g，沙茶酱2大勺，

【沙茶美食】沙茶酱焖鸡翅根的做法步骤：

1.备好原材料：鸡翅根、洋葱、老姜、沙茶酱、生抽、白糖、菜籽油；

2.老姜切片，洋葱切丝；鸡翅根洗净拭干水分，用牙签在每个鸡翅根的正反面戳孔，可以稍稍多戳一些，更入味；

3.炒锅烧热，倒入适量菜籽油；

4.放入姜片，洋葱丝炒香；

5.放入鸡翅根煎至表面微黄；

6.调入适量沙茶酱；

7.调入适量糖；

8.调入适量生抽；

9.调入适量清水；

10.大火烧开，中小火焖熟，再大火收汁；

11.关火盛出即可。

小贴士：

1、调料可根据个人口味自行调整；
2、沙茶酱味道香浓，酱质细腻，炒酱的时候需小火炒香。鸡翅根用牙签戳孔后会比较入味。沙茶酱里有许多香辛料，所以不用放其他大料。

沙茶鸡肉焖土豆

食材明细：

主料：：土豆3个，鸡肉300克，沙茶3汤匙，

辅料：：姜适量，盐1茶匙，大豆油适量，

沙茶鸡肉焖土豆的做法步骤：

1.备好食材

2.将土豆去皮洗净，切成约1cm厚片

3.再改刀成条状

4.姜片切细丝

5.热炒锅后倒入大豆油，放入姜丝爆香

6.加入斩好洗净的鸡肉块

7.翻炒片刻后加入半勺盐

8.土豆条放入

9.再加入一半量沙茶

10.加清水

11.盖上锅盖

12.焖至土豆、鸡块熟烂，加入余下的沙茶，调入半勺盐，翻炒均匀，大火收汁即可

小贴士：

沙茶与沙茶酱均可使用，最好选用潮州产的，味道更为浓郁，正宗。

【沙茶美食】沙茶酱焖带鱼的做法

带鱼肉嫩刺少，特别适合老年人和小朋友来食用。烹制带鱼时，加两勺皇牌沙茶王，那味道更加鲜香了。皇牌沙茶王里除了盐、糖、辣椒等传统调料外，还有海虾、扁鱼等海产品，因此这味道真是超级赞了。为了让带鱼块保持完整的开头，可以蘸点儿鸡蛋清同煎，这样可以去腥添香，还能让鱼块完整不碎。

材料：

带鱼两条，植物油适量，鸡蛋清一个，八角一颗，盐少许，料酒少许，酱油少许，皇牌沙茶王两小勺，

【沙茶美食】沙茶酱焖带鱼的做法的做法步骤：

步骤1，带鱼去头去鳍去内脏及腹内黑腹，剪成5厘米左右的长段

步骤2，带鱼段入盆中，倒入少许盐、一个八角、适量的料酒

步骤3，腌1小时左右，中途翻拌几次

步骤4，平底不粘锅中倒少许油，将蘸过鸡蛋清的鱼段入锅中，小火煎至两面金黄

步骤5，加入两勺皇牌沙茶酱

步骤6，加适量的热水，将沙茶酱搅拌融化至汤里

步骤7，根据口味倒入适量的酱油、盐

步骤8，盖上盖子焖烧5分钟，开盖收汁

步骤9，鱼段完整

步骤10，鲜美入味

步骤11，好香

沙茶豆豉焖鸭翅

食材明细：

主料：：鸭翅4只，香沙茶粉一汤匙，豆豉适量，土豆一个，

辅料：：盐适量，酱油适量，

沙茶豆豉焖鸭翅的做法步骤：

1.炒锅加热，放入较多的油，把土豆炸至表面焦黄

2.把多余的油倒出，留适量油，放入豆鼓和姜片爆香

3.放入鸭翅翻炒变色，再放香沙茶粉和酱油翻炒上色

4.放入没过鸭翅的水和适量盐，大火煮开后转中火焖20分钟

5.最后大火收汁即可

6.成品

沙茶鲜虾粉丝煲

周末来个滋味十足的【沙茶鲜虾粉丝煲】，龙口粉丝吸收了沙茶与日式酱油的香气后滋味那叫一个足足的，同样料理方式的鲜虾却有着不一样的味道。为了获得更佳的口感，鲜虾可以先过油炸，然后再炒，为了降低油脂摄入，料理直接选择了快炒。

食材：

鲜虾500克

龙口粉丝3把

沙茶酱2汤勺

植物油3汤勺

海鲜酱油1小勺

做法：

1.龙口粉丝用水泡软备用，鲜虾去肠泥。

2.锅中加少许油加入1汤勺沙茶酱炒香，加入150ML的清水，烧开后加入粉丝翻炒，并加入海鲜酱油少许调味，待汤汁收干后，盛入器皿。

3.锅中加入1汤勺植物油，加入1汤勺沙茶酱炒香，加入鲜虾翻炒变色后，加入少许海鲜酱油调味，后盛出，堆在粉丝上即可。(虾过油炸过再炒口感味道更好)

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虾，性温，有补肾壮阳的功能。现代营养学家一致认为，虾营养价值丰富，脂肪、微量元素(锌、钙、铁等)和氨基酸含量甚多，还含有荷尔蒙，有助于补肾壮阳。在西方，也有人用白兰地酒浸虾以壮阳，鉴于此，便不难知道为何扶阳不可缺少虾了。但有一点需要留意：虾无疑对肾阳亏者有效，但阴虚阳亢者不宜多吃。

韭菜炒虾肉

原料：韭菜适量，鲜虾250克，生姜3片。

制法：将虾去肠去壳，爆香姜片，放入鲜虾炒熟。韭菜炒妥，与虾一起上碟即可。

功效：主治肾虚、阳痿等症。

蒸虾仁

原料：虾仁15克，海马10克，子公鸡1只，调味品，清汤适量。

制法：将子公鸡宰杀后，去毛及内脏，洗净，装入盆内。将海马、虾仁用温水洗净，泡放在鸡肉上，加调味品、清汤，蒸至烂熟即可。

功效：温肾壮阳，益气补精。主治阳痿早泄。

米酒炒大虾

原料：对虾300克，米酒适量，生姜3克。

制法：将对虾去肠洗净放入米酒中浸泡15分钟后取出，加油、生姜猛火炒熟，调味上碟。

功效：主治肾气不足、阳痿。通血脉，补肾壮阳。

仙茅虾

原料：仙茅20克，大虾250克，生姜2片，盐少许。

制法：仙茅用清水洗干净。大虾用清水洗干净去壳，挑去虾肠。生姜切末。把以上原料一起放入瓦煲内，加水适量，中火煲1小时，加入盐少许即成。

功效：主治肾虚阳痿、精神不振、腰膝酸软等。

醉虾

原料：虾600克，绍酒适量。

制法：将虾洗净，剪去头须，除净肚肠。再将虾与绍酒一同煮2分钟，根据自己喜好，适当加调味品。浸泡1小时后可以食用。

功效：主治肾虚、阳痿、性功能减退等症。干煎蒜子大虾原料：中虾250克，大蒜20克，椒盐1中匙。制法：中虾洗净，切去头尾，沥干水。猛油下锅，与蒜和椒盐同煎，起锅。功效：强健腺体，益精补虚。

对于以上具有补肾助阳作用的食疗，只能根据身体状况，适当进补，不能没有限制地过量进补，否则过犹不及，可能会带来副作用，对身体造成不必要的伤害。

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虾美味营养但需注意安全卫生。首先，海鲜类不易保存，放冰箱冷藏最多1天。颜色发红、壳肉变软的虾不新鲜，尽量不吃。其次，别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用。最后，患有过敏性疾病患者应忌吃虾。

虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。比其他肉类纤维细，水分多，所以口感细嫩，容易消化吸收，尤其适合老人和儿童食用。但虾的品种繁多，常吃的海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等;河虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等。不同的虾怎么吃，营养才最好呢?

海虾矿物质丰富。海虾矿物质含量，如钙、磷、铁、碘都比河虾高，且受污染较小。虽然海虾中不乏个头较大的品种，如对虾。但虾并不是越大越好。因为野生对虾，长成可在市面上出售的大小，可能需要几年的时间，会增加受污染的几率。人工养殖的海虾，生长速度虽快，但其营养和口感都会大打折扣。

海虾中，数大龙虾最名贵。其实在营养上，龙虾与其他的虾并无太大差异;只是产自澳洲的龙虾，受到的污染少。

鲜活海虾吃法很多，除了白灼最能保住营养外，想换换口味，还可以做道蒜茸开边虾：先去虾头和壳，留虾尾，摆入盘中。将蒜茸、青红椒粒、盐、味精、香油搅匀，逐一抹在虾身上，然后端盘上笼蒸5分钟取出，淋上热油，撒上香菜即成。

小河虾带皮吃最补钙。河虾外壳薄且软，带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量还更高。因为钙含量最高的部分是虾皮，小河虾带皮吃是补钙的佳品。这里给您推荐一道美味营养的河虾小炒：将虾洗净，待油锅热后放入煸炒变色。加葱姜蒜末煸出香味，烹入料酒，加蒜苗后调入盐、胡椒粉、味精、香油即可。

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虾籽又叫虾蛋，是虾子的卵加工而成。凡产虾的地区都能加工虾籽。以辽宁的营口、盘山、江苏的东台、大平、射阳、高邮、洪泽等地区生产较多。每年夏秋季节为虾籽加工时期。虾籽及其制品均可做调味品，味道鲜美。

虾籽的营养价值

营养价值

虾籽含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。