加入了沙茶酱腌制的鸭腿,吃起来带着鲜香的味道,这款酱汁也同样适用于烤鸡,味道还不错,我特意多加一些蒜泥,成品吃上去有略带蒜香味。相比于鸭腿,鸡腿肉可能会更加嫩滑一些。方子里写的腌料,我腌制了4个鸭腿,大概1kg左右。
材料:
鸭腿4个,皇牌沙茶王2匙,酱油30克,耗油20克,番茄酱20克,韩式辣酱20克,细砂糖15克,蒜泥10克,料酒10克,黑胡椒适量,黄油少许,,
【沙茶美食】沙茶酱香烤鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿洗净用厨房纸巾吸干水分备用,调制腌料,方子中所需的酱料一起放入碗中,混合均匀。
步骤2,调好的腌料是很粘稠的酱汁。如果没有韩式辣酱可以放一些甜椒份上色,韩式辣酱不是很辣,颜色很正,有助于上色~
步骤3,调好的酱汁倒在鸭腿上
步骤4,用手抓匀(这个过程最好带上一次性手套哦)
步骤5,反复按摩均匀,使鸭腿两面都均匀裹满酱汁。
步骤6,转入保鲜袋中,系紧。放入冰箱中腌制12小时。我是放了一夜外加多半天,下午的时候才烤的
步骤7,腌好的鸭腿取出,吸干表面酱汁,用吹风机吹干表皮,然后表面涂一层黄油。鸭腿一侧骨头出包裹锡纸以免烤糊。
步骤8,烤盘低垫锡纸(便于清洗烤盘),将鸭腿放在烤架上,表面撒一些黑胡椒粉,不喜欢可以不放,放入预热好的烤箱,中层上下火200度,35分钟左右。温度及时间仅供参考。
步骤9,成品图
步骤10,成品图
初接触沙茶酱,是去火锅店火锅的时候看到调料区总有一大盆,它色泽香味都异常诱人,于是就加了一次当作调料,吃过一次后就再也戒不掉了,真的太喜欢沙茶的味道了~这种混合着虾米和生抽的复合鲜咸味,让人欲罢不能。这次收到皇牌的沙茶酱,把所有爱吃的都烧了个遍,味道好的不要不要的!沙茶酱是起源于潮汕,盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、以及轻微的甜、辣味。沙茶(印尼语:Satay)在闽南,潮汕,台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串,多用羊肉、鸡肉或猪肉,所用的调料,味道辛辣,传入潮汕地区后,只取其辛辣的特点调成一种调味品,称为沙茶酱,国内的沙茶酱与原来的东南亚风味不同的是,沙茶香而不辣,略带甜味.是潮汕闽南地区做菜常用的调味品。很适合用来烹饪肉类,味道香浓不腻,开胃下饭。
材料:
猪肉糜100克,草菇50克,皇牌沙茶王沙茶酱2大勺,面条150克,酱油5克,盐1克,香草或葱花少许,清水大半碗,
【沙茶美食】沙茶草菇肉酱面的做法的做法步骤:
步骤1,准备所有食材
步骤2,草菇洗净切小块
步骤3,烧开一锅清水
步骤4,放入面煮到2-3分钟,直到筷子可以夹断
步骤5,捞出过一下冷开水,这样面不会黏糊
步骤6,放着备用
步骤7,热锅,放入适量花生油,加入两勺皇牌沙茶王的沙茶酱
步骤8,不断翻炒至香
步骤9,倒入猪肉糜翻炒均匀
步骤10,加入草菇和酱油,盐翻炒均匀
步骤11,倒入清水煮沸,焖至剩少许汁即可倒出淋在面上
步骤12,开吃咯,还可以调入辣酱,味道真的超级棒棒哒
步骤13,成品
步骤14,成品
普及一下沙茶酱,因为北方人真的很少了解这个酱~沙茶酱是起源于潮汕,盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。沙茶(印尼语:Satay)在闽南,潮汕,台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串,多用羊肉、鸡肉或猪肉,所用的调料,味道辛辣,传入潮汕地区后,只取其辛辣的特点调成一种调味品,称为沙茶酱。菜花富含膳食纤维,有助于倡导促进肠道蠕动,是一款营养价值高,热量低的蔬菜,菜花的崔爽清甜,搭配上沙茶酱的鲜香,营养又非常下饭的一道菜。
材料:
菜花300克,皇牌沙茶王1匙,腊肠适量,葱姜蒜适量,盐适量,,
【沙茶美食】沙茶干煸菜花的做法的做法步骤:
步骤1,菜花洗净,掰碎,沥干水分。辣味香肠,葱姜蒜切好备用。
步骤2,热锅凉油,油烧至5成热时放入葱姜蒜小火煸炒至炒出香味。
步骤3,放入腊肠煸炒至辣肠呈透明后放入菜花煸炒
步骤4,加入少许的酱油,盐、以及皇牌沙茶酱,因为沙茶酱,酱油都有咸度,所以盐要减量。
步骤5,煸炒至无生味出锅即可。我不喜欢吃炒过头的菜花,一则是菜花中富含一些水溶性的营养成分,长时间高温加热或者水煮都容易造成营养素的破坏。二来是面面的菜花臣妾真的是不喜欢那种口感啊!我就喜欢吃脆的~
步骤6,成品图
步骤7,成品图
步骤8,成品图
带鱼肉嫩刺少,特别适合老年人和小朋友来食用。烹制带鱼时,加两勺皇牌沙茶王,那味道更加鲜香了。皇牌沙茶王里除了盐、糖、辣椒等传统调料外,还有海虾、扁鱼等海产品,因此这味道真是超级赞了。为了让带鱼块保持完整的开头,可以蘸点儿鸡蛋清同煎,这样可以去腥添香,还能让鱼块完整不碎。
材料:
带鱼两条,植物油适量,鸡蛋清一个,八角一颗,盐少许,料酒少许,酱油少许,皇牌沙茶王两小勺,
【沙茶美食】沙茶酱焖带鱼的做法的做法步骤:
步骤1,带鱼去头去鳍去内脏及腹内黑腹,剪成5厘米左右的长段
步骤2,带鱼段入盆中,倒入少许盐、一个八角、适量的料酒
步骤3,腌1小时左右,中途翻拌几次
步骤4,平底不粘锅中倒少许油,将蘸过鸡蛋清的鱼段入锅中,小火煎至两面金黄
步骤5,加入两勺皇牌沙茶酱
步骤6,加适量的热水,将沙茶酱搅拌融化至汤里
步骤7,根据口味倒入适量的酱油、盐
步骤8,盖上盖子焖烧5分钟,开盖收汁
步骤9,鱼段完整
步骤10,鲜美入味
步骤11,好香
材料:
鸭翅500克,沙茶酱一汤匙,姜适量,蒜适量,油,盐,酱油,料酒适量,糖适量,,
沙茶鸭翅的做法的做法步骤:
步骤1,鸭翅洗干净,把上面的短毛努力拔掉,这是个耐心活。
步骤2,把清理干净的鸭翅斩块,锅里烧开水,下鸭翅滚开二分钟后捞起洗干净血沫待用。姜蒜切片
步骤3,锅里放油烧热放姜蒜、沙茶酱爆香,下鸭翅翻炒,放料酒、盐、酱油、糖炒至略有焦黄,然后放一小碗水焖15到20分钟左右至收汁,然后再炒到鸭翅微微出油即可装盘。
相信《【沙茶美食】烤沙茶鸭腿儿的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了烤沙茶鱿鱼专题,希望您能喜欢!