食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？下面的内容是小编为大家整理的沙茶酱焖带鱼，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：带鱼两条，
辅料：：植物油适量，鸡蛋清一个，八角一颗，盐少许，料酒少许，酱油少许，沙茶酱两勺，
沙茶酱焖带鱼的做法步骤：
1.带鱼去头去鳍去内脏及腹内黑腹，剪成5厘米左右的长段
2.带鱼段入盆中，倒入少许盐、一个八角、适量的料酒
3.腌1小时左右，中途翻拌几次
4.平底不粘锅中倒少许油，将蘸过鸡蛋清的鱼段入锅中，小火煎至两面金黄
5.加入两勺沙茶酱
6.再加适量的热水，将沙茶酱搅拌融化至汤里
7. 再根据口味倒入适量的酱油、盐
8.盖上盖子焖烧5分钟，开盖收汁
9.汁红鲜亮
10.入味，好吃
小贴士：
沙茶酱可以换成蚝油； 蘸鸡蛋清煎带鱼段，可以去一些腥味，还让鱼颜色漂亮，体型完整； 调料随自己家口味来调整。
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沙茶酱焖鸡块
食材明细：
主料：：鸡排腿1只，
辅料：：沙茶酱2汤匙，食用油2汤匙，青椒1个，胡萝卜1段，洋葱适量，玉米淀粉1茶匙，五香粉少许，料酒1茶匙，盐适量，生抽2汤匙，
沙茶酱焖鸡块的做法步骤：
1.主料。
2.鸡腿去骨，将肉切块，放入盐、料酒、玉米淀粉、少许油，抓匀。
3.沙茶酱、生抽，拌匀。
4.热锅凉油，放入鸡块煸炒。
5.炒至鸡块发白变色后放入五香粉、洋葱煸炒。
6.洋葱炒出香味后放入青椒、胡萝卜。
7.放入沙茶酱。
8.加适量水，焖煮5分钟即可关火。
9.成品。
小贴士：
我用鸡腿肉，感觉比较香，如果您嫌去骨麻烦，换鸡胸肉也可以。
酱焖带鱼(1)
食材明细：
主料：：带鱼500克，
辅料：：姜10克，葱花10克，蒜10，蚝油2勺，食用油30ml，鸡精粉1匙，生抽1勺，
酱焖带鱼的做法步骤：
1.带鱼处理干净用少许盐腌制一个小时
2.锅里烧热油
3.把带鱼码进锅里煎
4.煎好一面再煎另一面
5.煎的时候调酱汁，取一个碗加2勺蚝油
6.一点点鸡精粉
7.一勺生抽
8.一小把葱花
9.一小把蒜
10.一大勺高汤，调成酱汁
11.带鱼两面都煎好把调好的酱汁浇进去盖上盖子慢慢烧
12.烧至汤汁收干就可以出锅了，喜欢汤汁泡饭的可以不用收太干。
13.最后装盘就可以开吃了。
【沙茶美食】沙茶酱焖鸡翅根
食材明细：
主料：：鸡翅根10个，洋葱0.5个，
辅料：：老姜3片，菜籽油80毫升，生抽15毫升，白糖15g，沙茶酱2大勺，
【沙茶美食】沙茶酱焖鸡翅根的做法步骤：
1.备好原材料：鸡翅根、洋葱、老姜、沙茶酱、生抽、白糖、菜籽油；
2.老姜切片，洋葱切丝；鸡翅根洗净拭干水分，用牙签在每个鸡翅根的正反面戳孔，可以稍稍多戳一些，更入味；
3.炒锅烧热，倒入适量菜籽油；
4.放入姜片，洋葱丝炒香；
5.放入鸡翅根煎至表面微黄；
6.调入适量沙茶酱；
7.调入适量糖；
8.调入适量生抽；
9.调入适量清水；
10.大火烧开，中小火焖熟，再大火收汁；
11.关火盛出即可。
小贴士：
1、调料可根据个人口味自行调整；
2、沙茶酱味道香浓，酱质细腻，炒酱的时候需小火炒香。鸡翅根用牙签戳孔后会比较入味。沙茶酱里有许多香辛料，所以不用放其他大料。
黄梅酱焖带鱼
食材明细：
主料：：带鱼三根，
辅料：：黄梅酱三勺，
黄梅酱焖带鱼的做法步骤：
1.准备原料。
2.带鱼清洗干净切段，放入姜丝。
3.放入料酒腌制去腥。
4.腌制好的带鱼挑出姜丝，料酒，加盐。
5.加水淀粉。
6.抓匀备用。
7.热油锅下带鱼炸到金黄色。
8.控油备用。
9.平底锅热油。
10.放入葱段炒香。
11.放入白糖炒化。
12.放入生抽。
13.放入带鱼段。
14.加入黄梅酱。
15.加少量水，烧开后收浓汤汁即可。
【沙茶美食】酱烧带鱼的做法
首先很感谢皇牌食品有限公司对我的厚爱与信任~~~也非常感谢豆果美食网站这样一个平台~~既可以享受自己的兴趣，又可以认识许多朋友。生活变得五彩斑斓，充满惊喜与意外。如同美食，每一道菜都有不同的美好滋味。在豆果的每一天，都有不同的收获与体会。感恩皇牌，感恩豆果。我们家很喜欢吃带鱼，尤其是我和我妈。周末爸妈来我家玩，我老早就备好了带鱼。平常我们都做泡椒带鱼，麻辣带鱼，干煎带鱼等等。今天做个不一样的，用沙茶酱做道【酱烧带鱼】~~O(∩_∩)O~~如果说我家的泡椒带鱼，麻辣带鱼等辣得过瘾，hold住的人就那么三两个。那么这道【酱烧带鱼】就特别的大众，特别有群主基础。酱汁浓郁，鲜香入味，老少皆宜。
材料：
带鱼1条，料酒5毫升，大葱1小段，老姜3片，菜籽油100毫升，生抽5毫升，白糖5g，沙茶酱2大勺，盐2毫升，，
【沙茶美食】酱烧带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，备好原材料：带鱼，姜片，大葱，沙茶酱；
步骤2，带鱼处理干净后，用适量盐，料酒抓匀，腌制片刻；
步骤3，姜片，葱段分别切丁；
步骤4，腌制过的带鱼倒掉里面的水，拍上适量干淀粉；
步骤5，炒锅烧热，倒入适量菜籽油；
步骤6，油烧热后，放入带鱼煎至两面金黄盛出；
步骤7，锅里留底油，炒香姜蒜；
步骤8，调入适量沙茶酱；
步骤9，将沙茶酱炒香；
步骤10，调入适量水，白糖，料酒，生抽煮开；
步骤11，放入煎好的带鱼，用中小火煮至汤汁浓稠；
步骤12，关火盛出即可。
沙茶酱排骨
食材明细：
主料：：排骨1斤，豆角半斤，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，剁椒适量，
配料：：老抽适量，生抽适量，豆豉适量，盐适量，鸡精适量，鸡汁适量，
沙茶酱排骨的做法步骤：
1.准备原材料，豆角、排骨、沙茶酱
2.排骨清洗干净，加入沙茶酱，腌制半小时
3.豆角清洗干净，加入适量盐，腌制十五分钟
4.葱姜蒜，切好
5.锅里加入适量油，爆香葱姜蒜，放入排骨煸炒
6.炒至味道香浓
7.加入适量料酒、醋、生抽
8.加入老抽，上色
9.加入适量汤，烧开
10.换砂锅炖，加入豆角一起炖
11.炖一个小时。起锅放入香葱，淋点香油。味道咸淡，可以加入适量油，放入鸡精，滴几滴鸡汁。
12.近景。味道非常好吃。不知道是不是拍照的原因，没有实物色泽好看。实物色泽明亮，非常有食欲。
小贴士：
每个人有自己喜欢吃的味道。喜欢什么味道，可以适量添加，才会创新。之前沙茶酱排骨是没有添加豆角，只有排骨，也没有我添加的其他调料，我自己添加的，味道也很不错。你们也可以试试哦
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