如意布袋包

食材明细：

金像高粉250g，牛奶+2个全蛋280g，低粉150g，黄油40g，酵母4g，盐3g，糖80g

如意绣球包的做法步骤：

第1步除黄油外的所有材料入面包机揉至稍具延展性，加入黄油，继续揉至可拉出薄膜，扩展阶段。具体揉面方法可参考：这里。然后放入容器中发酵至2倍大。取出排气，分割成约25g一份的重量，大约32份。滚圆，盖保鲜膜饧15分钟。取其中两个小团，分别搓成20cm左右的细长条。如图交叉。

第2步编成4股辫。从尖头往上卷起，收口捏紧朝下。都做好，排入模具中。

第3步上面盖保鲜膜至温暖湿润处发酵约1.5倍大。刷蛋液。烤箱预热170度，中下层，28分钟左右。（*25g一份的份量非常小，搓起来稍稍费劲。具体可根据自己的模具调节。烘烤时间也需根据模具的不同，烤箱温度不同自己调节。）

食材明细：

主料：日本豆腐若干，虾仁200克，五花肉200克

辅料：玉米粒，酱瓜

调料：蚝油，精盐，鸡粉，鲍汁，味精

布袋豆腐的做法步骤：

1、日本豆腐炸过后钻出空心；

2、将虾仁、五花肉、玉米粒、酱瓜切成极细的幼丝，酿入日本豆腐的空心中，用韭黄扎好开口处，便成了布袋状的豆腐；

3、入屉5分钟取出，最后伴上鲍汁即可，配刀、叉食用。

食材明细：

母鸡1500克，猪油(炼制)100克，芝麻酱125克，大葱10克，姜5克，盐5克，料酒10克，淀粉(玉米)5克

麻酱布袋鸡的做法步骤：

1. 鸡从颈部开刀，整只拆去骨头，放入沸水锅中氽一下，捞出洗净控干；

2. 把葱段放入油锅炒出香味，用芝麻酱拌合，塞入鸡腹内，开口处用针线缝合在鸡身外面抹上料酒，精盐，加入葱，姜，用洁白布把鸡包起来，用线将袋口扎紧，放入盘中，上笼用旺火蒸熟取出；

3. 先去掉鸡身上白布，拆去开口处的缝线，再在鸡的全身涂遍干淀粉；

4. 将锅置火上烧热，放入猪油，待烧至七八成热时，把鸡入锅炸至皮酥捞出，装盘即成。

食材明细：

主料：：油豆腐适量，

辅料：：红萝卜1根，干香菇适量，

配料：：盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，

布袋豆腐的做法步骤：

1.准备好材料，油豆腐，红萝卜，干香菇

2.香菇用水泡一下，等一下比较容易切

3.切好的红萝卜与香菇备用

4.油豆腐用刀子开一个小口，然后用一个小汤勺挖里面的豆腐出来

5.挖好的豆腐备用

6.热油锅，把红萝卜，香菇倒进去炒，快好的时候再把刚刚挖出来的豆腐倒进去一起炒，然后再放盐，胡椒粉，鸡粉一起翻炒一下

7.把炒好的材料再放进油豆腐里

8.放锅里小火两面煎到金黄色就可以了。记住不要放油，因为油豆腐原本就有油了

9.完成了

10.完成

11.咬了一口，很香

食材明细：

主料：：布袋茄子一个，西红柿一个，青笋一段，蟹味菇适量，大蒜几粒，

辅料：：调和油适量，糖适量，盐少许，生抽适量，

烤布袋茄子的做法步骤：

1.茄子去蒂洗净，顺长一切两瓣，刷油入烤箱200度烤15分钟。

2.西红柿去皮，切粒。

3.青笋，蟹味菇，大蒜切粒。

4.热锅凉油，爆香洋葱、大蒜粒。

5.加西红柿粒炒出红油。

6.加青笋粒炒匀。

7.加蟹味菇翻炒。

8.加糖、盐、生抽调味。

9.炒好的配菜填入烤过的茄子里，调烤箱温度到230度，再烤10分钟。

10.成品。