食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？推荐你看看以下的谷雨．千张如意包，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：千张皮适量，
辅料：：春笋适量，里脊肉适量，莴笋适量，豌豆苗适量，大葱适量，香菜适量，五香干适量，枸杞适量，西芹适量，
配料：：鸡精适量，蚝油适量，高汤适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，胡椒粉适量，
谷雨．千张如意包的做法步骤：
1.食材切丝，千张皮改成小方形。里脊肉用盐、老抽、蚝油、少许胡椒粉、生粉、鸡蛋腌制入味。
2.锅内烧水，加麻油、盐。
3.所有蔬菜、五香干依次焯水捞出。香菜用开水烫软。腌制好的里脊肉入锅翻炒变色捞出。
4.然后将食材整齐码在千张皮上，加一些葱丝提香。
5.然后轻轻卷起，卷的时候注意不要把千张皮弄破，然后用香菜捆绑好。
6.馅料的多少可以按照自己的喜好来，不过过多会把千张皮撑破。
7.卷好的千张卷入蒸锅蒸10分钟左右，摆盘。
8.少许高汤煮开，勾薄芡，滴几滴麻油提香，然后淋在蒸好的千张卷上。
9.可以用枸杞装饰下~ (*^__^*)
小贴士：
食材的焯水要注意区别，焯水后分开放置，便于后面卷的时候调整每种量的多少。
因为食材都焯过水，蒸只用入味，千张其实很容易熟，所以时间不必过长
千张卷的味道完全靠里脊肉来调，所以要腌制入味，盐的量也要掌握好；如果淡了，可以用后面的勾芡汁来补救。当然也可以不勾芡，直接这么吃，更清爽~
（食材不会说谎，味觉不会背叛）
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清蒸千张包
食材明细：
主料：：豆皮2张，猪肉馅250克，香菇3朵，
辅料：：葱姜末适量，食盐适量，料酒适量，酱油适量，白胡椒粉少许，
清蒸千张包的做法步骤：
1.主要食材：猪肉馅、香菇、豆皮（薄）
2.千张放入大碗中，加入沸水泡几分钟(能去除千张中的豆腥味）
3.泡千张的时候来调至肉馅，肉馅中放入葱姜末、蚝油、生抽、白胡椒粉、鸡粉、食盐、料酒、食用油等调料搅拌均匀至微微上劲。
4.香菇洗净切末
5.切好的香菇末放入肉馅中。再次拌匀成馅料
6.泡好的千张切成大小均匀的小正方块（边长10厘米左右）
7.取一张小千张，放入肉沫
8.包好用香菜梗或小香葱把包好的千张包绑住，以防煮的时候散开。（我用的是包粽子剩下的粽子叶撕成条）
9.所有包好后码入盘中放入蒸锅，大火蒸10分钟左右即可。
10.馅料可以根据自己喜欢添加，可以在肉沫里加入胡萝卜、马蹄等自己喜欢的食材，营养更全面。
11.成品！
小贴士：
无
蒸千张包(1)
食材明细：
主料：：千张2张，新鲜香菇60克，肉末110克，
辅料：：盐适量，料酒适量，酱油适量，蚝油适量，清水适量，
蒸千张包的做法步骤：
1.食材：千张、新鲜香菇（已洗净）、肉末。
2.将已洗净的新鲜香菇放在案板上切碎。
3.合入肉末中，加适量的盐。
4.加适量的料酒。
5.加适量的酱油。
6.加适量的蚝油。
7.加适量的清水。
8.调味拌匀。
9.将千张用开水泡一下。
10.接着，将泡好的千张放在案板上切开。
11.放入拌好的香菇肉馅。
12.包好。
13.放入盘中。
14.然后，放入蒸锅中。
15.盖上盖、开锅蒸10几分钟关火。
16.开盖取出。
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