没有好的食材不可能有好的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？因此，栏目特意整理了如意盏，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：雪花牛肉150g，莴笋20g，胡萝卜20g，山药20g，松子10g，蛋挞盏10个，
辅料：：盐2g，玉米油20g，黑胡椒粉5g，
如意盏的做法步骤：
1.使用工具：daogrs G5
2.牛肉洗净切小方块。
3.牛肉粒加入少许香油、黑胡椒和盐拌匀，腌制10分钟左右。
4.胡萝卜、莴笋和山药切小丁。
5.热锅，加少许油，把胡萝卜和山药丁倒进锅里翻炒。
6.再加入莴笋翻炒热锅， 1分钟左右，加入盐调味盛起待用。
7.用少许玉米油煎牛肉至8成熟，盛起待用。
8.蛋挞盏摆放在烤盘上，放进预热好的蒸烤箱中。
9.使用烧烤功能180℃，烘烤15分钟。
10.烘烤完成后取出。
11.把牛肉、蔬菜适量放进蛋挞盏内，撒上松子，即可食用。
12.成品展示。
13.雪花牛肉：指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，有着大理石花纹般的牛肉，营养价值要比普通牛肉高出许多。
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豌豆虾仁如意盏
豌豆虾仁是一道清淡而又营养的家常菜。虾仁粉白鲜嫩，富含丰富营养，能补充大脑营养；豌豆翠绿清香，主要成分为清蛋白和球蛋白，具有人体必需的8种氨基酸，是补充营养的佳品。将虾仁和豌豆搭配在一起，是一道既营养又可口的佳肴。加水火腿粒点缀，烤熟的面皮做盛器，视觉味觉上都是一道盛宴。
材料：
主料：虾适量，豌豆适量，黑米适量，玉米适量，
辅料：火腿适量，馄饨皮适量，葱适量，豌豆适量，百合适量，松子适量，莲子适量，红腰豆适量，葡萄干适量，红枣适量，花生油适量，料酒适量，食盐适量，白糖适量，蜂蜜适量，，
豌豆虾仁如意盏的做法步骤：
1. 准备材料。下去壳去虾肠等清理干净。虾背部划刀挑去虾线，炒的时候自然弯曲。
2. 虾仁放料酒，少量盐腌一会。
3. 火腿切小丁。
4. 豌豆仁放锅内小火煮10分钟煮熟，捞出待用。
5. 馄饨皮每两张错开放进小蛋糕模，压出形状，刷一场花生油。
6. 放烤箱将馄饨皮上火180度烤至金黄取出待用。
7. 炒锅放油烧热，先放虾仁炒至变色盛出。
8. 锅内放入切碎的葱花爆出香味。
9. 放入熟豌豆仁略炒。
10. 下火腿丁。
11. 放盐翻炒一会。
12. 加入虾仁翻炒几下出锅，放入馄饨皮烤的盏里。
花样美食 水果如意盏
食材明细：
主料：：蛋挞皮4个，自制酸奶适量，
辅料：：猕猴桃1个，葡萄干适量，
花样美食 水果如意盏的做法步骤：
1.准备好材料。
2.蛋挞皮摆好，放到烤箱里烤，190℃15分钟。
3.烤的时候我们准备馅料。
4.烤好的蛋挞皮。
5.装上酸奶。酸奶要比较浓稠那种老酸奶。
6.摆上猕猴桃和葡萄干就可以了。
7.美味小甜点。
五彩如意盏的做法
如果家里有吃馄饨剩下的皮，不妨尝试做一下这道五彩如意盏。既解决了剩余食材，而且我相信这道色泽搭配鲜艳，营养丰富的菜品会带给你不一样的味蕾感觉。参与活动:#蒙牛1%的最嗨烘焙菜谱征集活动#
材料：
豌豆一把，鲜虾5个，火腿适量，馄钝皮10张，葱一小段，油适量，
五彩如意盏的做法的做法步骤：
步骤1，馄钝皮每两张错开摆放。
步骤2，小蛋糕模具四壁和底部涂一层植物油。
步骤3，将交错摆放的馄钝皮放进蛋糕模具。
步骤4，将馄钝皮放进烤箱，180度火烤约15-20分钟（时间根据自己的烤箱灵活掌握），烤至四周金黄取出。
步骤5，豌豆洗净，放锅中加水煮10分钟取出。
步骤6，鲜虾去头尾，去壳，去虾肠清理干净。用料酒和盐腌制片刻。
步骤7，油锅内放入葱花炒出香味。
步骤8，放入煮好的豌豆略炒片刻。
步骤9，放入切好的火腿。放适量盐翻炒。
步骤10，最后放入虾仁，翻炒至虾仁变色出锅即可。
步骤11，将炒好的虾仁和蔬菜放入烤好如意盏中。
步骤12，成品图
步骤13，成品图
香菇盏
也许你炖鸡的时候会放一点香菇，炒青菜的时候也会放一点，但从来没有想过把它当作主料做成一道美味可口的菜，香菇盏，小巧玲珑，美味十足，绝对是你的最爱哦。
材料：
香菇八个，猪肉150g，胡萝卜半根，料酒，盐，生抽，胡椒粉
做法：
1.把肥三瘦七的猪肉去皮改刀成块放进高达莱料理机里，转动把手，绞成肉末后倒出。
2.胡萝卜去皮切大块放进去，加姜块一起绞成末。
3.把猪肉混合进来，加入豆腐，搅匀，加入一个鸡蛋的蛋清。
4.调入料酒，盐，生抽，胡椒粉搅匀。
5.香菇去柄洗净晾干，在菇伞里洒点点盐。
6.用勺子把准备好的肉馅酿进去，表面抹平，入蒸锅，水开后再煮8分钟左右关火。
7.把盘底里蒸出来的汁水倒进锅里，用少许清水加半勺生粉搅匀，倒进去勾芡。
8.淋在蒸好的香菇盏上即可。
小贴士：
1.猪肉不要用纯瘦肉，口感会柴，肥三瘦七的比例最合适。
2.做香菇盏的香菇不要选太厚的，太厚进不了味，会不那么好吃。
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香菇是大家非常喜爱的食材，尤其是干香菇，那种香味太惹味了。不过，干香菇泡发却很慢，用热水也得20几分钟。有时突然想吃香菇就觉得挺费时的。那么，今天小编就为大家带来快速泡发香菇的妙门，简单2步，三分钟就变软泡胀了。快学一招吧！
第一步：2035℃的温水，盖紧泡发。
干香菇的特别味道来自其中所含有蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。2035℃左右的温水既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发鲜味。浸泡的时间也别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。
用带盖子的容器，例如塑料饭盒。把香菇放到盛有20~35℃温水的饭盒中，上下左右来回摇晃三五分钟就可以捞出来了。
第二步：泡发香菇时加点白糖，味道更美。
可以在泡香菇的过程中加一些糖，这样也能快速泡开香菇。香菇中含有的如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养，不过如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。
简单两步，需要提前20分钟泡发的香菇一会儿就变软了。该做菜了，你会一股脑儿将香菇水倒掉吗?那就糟蹋了》》》泡香菇的水能用来干什么?泡香菇的水能用来干什么?
1、泡香菇前，一定要先用清水把香菇身上的灰尘或者由于时间长久积累的杂质冲洗掉。
2、泡干香菇时，有些营养成分会部分溶于水中，比如B族维生素等水溶性维生素，以及具有增强免疫力、抗肿瘤等功效的多糖类物质。所以应该连水带菇一起炖，这样汤汁更加香浓，有一些营养专家还建议可以直接饮用泡香菇的水。
香菇做法多样，家常小炒，招待客人都可以。你可能看过餐馆里一朵朵漂亮的香菇花，想知道那是怎么切出来的吗?继续看下去哦》》》教你切出花朵般的香菇教你切出花朵般的香菇
泡发香菇后，去掉香菇腿，放在菜板上，刀刃和菜板之间形成四十五度的角度，然后把刀刃且在香菇表面的正中间；
香菇旋转一下，在另一边以同样的角度下刀，刀刃与上一刀汇合。将切下来的香菇条取下来
按照前面的步骤一样重复，刀的角度力度有一样，在切得过程中，一定要小心，以免切到手了，按照扎个角度与力度，个头大一点的香菇可以切成一个米字形状，个头小一点的直接切成十字就行了，如果切成米子，第二刀的位置一定要切到位，要不然切出来不怎么好看。
切出来的香菇很是养眼，如果朋友来家里面的话，看到您能切出这么好看的香菇，定会对您的技术很赞扬。
厨房里关于香菇的小窍门，你学会了吗?大部分的菇类无需泡发，比如很多人喜欢的杏鲍菇。做杏鲍菇做出肉味，你想试一试吗？看这里啦》》》杏鲍菇的8种美味吃法，比肉还过瘾！杏鲍菇的8种美味吃法，比肉还过瘾！
喜欢吃杏鲍菇的有口福了，小编给您介绍8种吃法，保证你看了立马就有操刀下厨的冲动。
凉拌手撕杏鲍菇
食材：杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml。（真的假的？）你买的香油是真的吗？
做法：
1、杏鲍菇入开水中煮熟。
2、捞出沥干水分然后用手撕成小条。
3、香菜，青红椒洗净，大蒜去皮。
4、调料准备好。
5、取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀。
6、把调味料浇在杏鲍菇上面。拌均匀。
7、再加入香油。
8、全部拌均匀即好。
【生活小常识】做菜时葱姜蒜椒别乱放
宫保杏鲍菇
食材：杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。
做法：
1、将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。
2、花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。（惊~！）花生竟是7类人的催命符
3、油倒入锅中加热至180度左右把杏鲍菇下入炸至浮起捞出控油。
4、油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。
【涨见识！】花生油芝麻油核桃油6种常见油的优劣大PK
杏鲍菇焖土豆片
食材：杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。
做法：
1、准备肥肉一块;
2、土豆去皮切片;
3、杏鲍菇切片。
4、热锅下肥肉炒出油来。
5、放入土豆片翻炒一会。
6、放入杏鲍菇翻炒一会;
7、放生抽;
8、翻炒一会;
9、放孜然辣酱;
10、放红椒。
11、放蚝油。
12、盛入盘中。
小炒杏鲍菇
食材：杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量。
做法：
1、杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。
2、小葱切葱末、大蒜切末。
3、锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。
4、倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。
5、加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。
6、倒入一汤匙味极鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。
7、临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。
熏腊肉炒杏鲍菇
食材：杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。
做法：
1、腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。
2、把蒸好的腊肉切片。
3、杏鲍菇洗净切片。
4、葱姜蒜切片。
5、起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。
6、再放入腊肉略炒，烹入黄酒。
7、放入杏鲍菇。
如意鸡丝
食材明细：
主料：：鸡脯适量，
辅料：：黄豆芽适量，青红椒适量，
配料：：盐适量，姜适量，油适量，酱油适量，蒜适量，醋适量，
如意鸡丝的做法步骤：
1.鸡脯切丝,用姜丝,酱油,胡椒粉腌制20分钟。
2.黄豆芽摘去老根。
3.青红椒切丝，蒜切碎。
4.锅里油烧热，下鸡丝炒。
5.至发白时盛出备用。
6.用余油将蒜炒香。
7.放黄豆牙下锅翻炒。
8.待黄豆芽稍软时下入青红椒丝翻炒数下。
9.将炒好的鸡丝放入,点醋,放盐即可。
如意蛋卷 。
食材明细：
主料：：香菇适量，鸡蛋2个，鸡肉适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，姜适量，
配料：：盐适量，淀粉适量，料酒适量，
如意蛋卷 。的做法步骤：
1.鸡肉剁成肉糜
2.香菇洗净切碎
3.葱姜蒜分别切碎
4.将所有材料加盐、淀粉、料酒搅拌均匀
5.鸡蛋划散后摊成蛋皮
6.将肉馅放在蛋皮上
7.沿一边卷起，卷的紧一些，边缘抹点蛋液收口
8.上锅蒸15分钟即可
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