食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？有请阅读小编为你编辑的金丝如意，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：土豆2颗，百合50颗，
辅料：：西芹15克，虾仁15克，腰果10克，沙拉酱适量，金丝饼两张，
金丝如意的做法步骤：
1.土豆削皮切细丝冲水去掉淀粉，油烧热至七成热，炸成金黄色，土豆丝用沙拉酱卷成一个个球摆放在盘子边缘
2.金丝饼炸成鸟巢状
3.西芹百合过水，虾仁滑油，入油煸炒均匀
4.起锅装入鸟巢内即可
小贴士：
刀沾点水切土豆丝不会沾刀
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金丝菠菜
菜系及功能:家常菜谱保健菜谱食疗菜谱
金丝菠菜
原料:鸡蛋2个，菠菜250克，色拉油50克,葱姜丝、味精、精盐各适量。
金丝菠菜做法
1)将鸡蛋打入碗内，加入精盐、味精搅匀，摊成蛋皮，切成丝；菠菜洗净切成3．5厘米长的段。
2)锅内放油加热，用葱姜丝炝锅，再放入菠菜炒几下，随之放蛋丝、精盐、味精炒好出锅即成。
特点:色泽鲜艳，鲜嫩适口。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
金丝蹄膀
食材明细：
猪肘1500克，萝卜干150克，盐10克，酱油25克，料酒40克，味精1克，猪油(炼制)130克
金丝蹄膀的做法步骤：
1. 将萝卜干用水泡发，切丝洗净，挤干水分，理齐，用刀切成约4.5 厘米长的段待用；
2. 蹄膀（猪肘）刮洗干净，放入汤锅中，煮至断生，捞出；
3. 趁热将皮面抹上料酒、酱油、投入八成热的温油中，炸至皮层转红，捞起待冷；
4. 冷后拆去骨，在肉面上剞出大十字花刀；
5. 先将萝卜丝盛入钵内，再放下蹄膀，加入肉汤400毫升，用精盐、酱油、料酒、味精调好味，上笼用旺火蒸至酥烂，取出即成。
小贴士：
1. 蹄膀要趁热抹上料酒、酱油，便于入味上色；2. 在肉面上剞花刀时，深度至皮；3. 将蹄膀放入钵内时，皮面朝上；4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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