日式甜黑豆

食材明细：

黑豆适量，红枣适量，红糖适量，水适量

黑豆红枣甜汤的做法步骤：

第1步黑豆洗净泡水4小时，将泡豆子的水倒掉，然后放入沙锅中红枣洗净，用手捏一下，放入锅中

第2步锅中放入足够多的水大火煮开后小火煮一小时。出锅前放入红糖再次煮开即可食用。

小贴士：

1、泡黑豆的水虽然比较有营养，但因为黑豆本身很苦，所以建议把泡豆的水倒掉2、红枣用手捏一下，让红枣的外皮有破裂更容易释放营养物质3、红糖要最后放，必须要煮开。

暑气渐渐退去，终于感觉到秋天的气息了。

秋干物燥，饮食上多吃一些白色的食物，可以起到润肺去燥的作用。

白色的食物很多哦，比如莲子、百合、银耳等等。白色的蔬菜也不少，比如萝卜、茭白、花菜等等。所以要解决秋干物燥，饮食上注意还是很容易的。当然，其它方面也要注意，多喝水，少吃辛辣的食物等等。

我们家平时吃莲子比较多，因为武汉周边都产莲子。

亲戚朋友们相互走动，带一点家里自产的莲子，既经济又实惠，住在城市里的我们就经常有的吃了。

莲子的吃法很多，银耳莲子汤是最常吃的，用莲子做馅儿也是比较多的。莲子清香软糯，老人孩子都可以吃，甜口咸口的都适合。莲子似乎一年四季都在吃，好像也没有什么特别的禁忌，不过份就成哈。

黑豆渣甜包

面团原料：豆渣（黑豆、绿豆、花生）、面粉300克、酵母2克、水

馅儿芯料：莲子、坚果营养粉、蜂蜜

黑豆渣甜包的做法

1、豆浆过滤出来的豆渣放入盆儿中，加入酵母放置两分钟；

2、再加入面粉搅拌均匀，慢慢加入少许的水将其揉成光滑的面团，盖盖发酵至原来的3倍大；

3、将蒸熟的莲子捣碎成比较粗的颗粒，加入坚果粉和蜂蜜调和均匀即为馅儿芯料；

4、取出发酵好的面团，充分揉搓面团后，将其搓成长条，下剂子顺序摆好；

5、再顺序搓成小圆饼，包入馅儿芯料，整形成自己喜欢的样子即为甜包生坯，将生坯摆入蒸锅内再次饧发；

6、二次饧发后开中大火，待蒸锅内水烧开，转中小火蒸制15分钟，关火焖3、5分钟后再取出包子食用；

这款小甜包的面皮里加入了黑豆豆渣，看上去有许多大小不等的黑点，那些都是黑豆皮造成的。

我发现，五谷杂粮的豆浆里，就属黑豆的豆渣最粗糙。黑豆的皮儿韧性很大，有个别的皮儿还是大片大片的，沉在豆浆下面的豆渣也比较多，即不好看，又影响口感。

我们很多时候喝豆浆是不滤出豆渣的，但是只要加入黑豆，就只好滤出豆渣了。滤出来的豆渣丢了太可惜，最好的办法就是做面点，营养都随面点摄入了，也不影响口感，挺好的。

这款甜包的馅儿芯料是莲子，最简单的制作方法，原汁原味。

莲子浸泡一夜，上锅蒸熟，稍稍碾压成为粗颗粒即可。用坚果粉调剂，加入适量的蜂蜜使其粘合，也可以增加一点甜味儿。不要放太多的调味料，口感淡淡的甜就行了，要的就是原汁原味哦。

食材明细：

主料：：高筋面粉500g，小麦胚芽50g，鸡蛋1个，淡奶油100g，细砂糖45g，水255g，可可粉5g，橄榄油25g，

辅料：：黑豆沙230g，

可可日式面包（黑豆沙）的做法步骤：

1.除了橄榄油之外所有材料都投进厨师机揉至扩展加入橄榄油继续揉至面团完全扩展拉出有薄膜即可

2.揉好的面团松紧10分钟

3.分割成50克一个

4.黑豆沙分成一个10克备用

5.取一块面团码上黑豆沙

6.用虎口把面团收紧

7.放在烤盘

8.放进风炉中启动发酵功能中间放一盘温水

9.发酵至1倍大即可取出，用喷壶喷少许水在面团上放上几颗黑芝麻这时可预热风炉200度10分钟

10.码好芝麻再用硅胶垫或者油纸铺在面包上方

11.再用别外的两个烤盘压上去170度烤15分钟

12.成品出炉

13. 成品图

14. 成品图

15. 成品图

16. 成品图

17. 成品图

小贴士：

1.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，
建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，
（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
2.内馅可按个人的喜好来加

食材明细：

主料：：味噌100G，砂糖40G，料理酒40ML，味淋10ML，

辅料：：茄子2个，白芝麻少许，

日式农家甜酱茄子的做法步骤：

1. 味噌放入耐热玻璃容器里

2.加入砂糖,料理酒，味淋。味淋是一种甜味料理酒,在卖日本调味品的地方经常可以看到.

3.搅拌均匀。

4.微波600W转1分钟后取出再次搅拌均匀，然后再微波600W转1分钟，取出后再次搅拌均匀。两次微波1分钟后,味噌开始变得有些粘稠,之后再次微波600W转30秒,取出后搅拌均匀，反复此步骤2~3次左右直到味噌变得浓稠即可。放在干净容器内,冰箱冷藏，食用时取出。

5.茄子使用紫皮长茄子,中间一分为二后,皮的部分用刀切成网纹状.

6.放入耐热玻璃容器内,微波800W转4分钟左右.茄子就熟啦。

7.平底煎锅内放少少色拉油,开中小火,放入微波好的茄子略煎.

8.煎至两面微焦即可。因为茄子已经是熟的了,煎的目的是为了茄子有一种过油的口感,吃起来更好吃,而这种煎法却大大减少了油的使用量.不会让我们不知不觉中吃大量的油份哦。

9.煎好的茄子摆在盘内,将田乐味噌放在茄子上面，撒点白芝麻在上面。

10.茄子的口感和过油炸过很相似，甜咸味的豆酱很下饭哦。

11.同样，鲜脆的黄瓜和甜萝卜，也一样是超级搭配。

冬天是滋补的好时候。但滋补甜汤也要从秋天的清润型转为冬天的滋润兼补血型。黑豆本身营养丰富，又被称为豆中之王。而且它的蛋白质含量非常丰富，大家知道黑豆是补肾的，但也有补脾的作用；还有利水的功效。冬天里各位女性除了喝滋补汤水外，还要适当补血兼补气。这个汤里除了用黑豆外，还加了红枣和红糖，能起到很好的补血作用。

材料：

黑豆80克，红枣10个，红糖适量，，

黑豆红枣甜汤的做法的做法步骤：

步骤1，黑豆提前浸泡3-5小时；

步骤2，红枣洗净；

步骤3，红枣和黑豆下锅，加水4碗烧开煲半小时；

步骤4，加入红糖再煲20分钟即可。