任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？经过整理，小编为你呈上日式肉饼，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：猪肉糜适量，黄洋葱1/2-1/4个，
辅料：：黄油10-20g，鸡蛋1个，
配料：：葡萄酒适量，盐少量，胡椒粉少量，番茄酱适量，老抽少量，清水1/2-3/4杯，淀粉少量，面包粉适量，
日式肉饼的做法步骤：
1.猪肉糜或者牛肉糜适量，放入小碗内，放入葡萄酒适量，少量盐及胡椒粉，搅匀，用保鲜膜盖好，腌制半小时左右，如果时间允许可以腌制3-4小时。黄洋葱四分之一个，切碎，备用。
2.将一个鸡蛋打入到腌制好的肉糜当中，放入碎洋葱，少量淀粉，适量面包粉，搅匀，直径5厘米，厚度大约为2厘米的肉饼，备用。
3.平底锅内放入10-20g黄油，热锅后将肉饼摆入锅内，每面煎2-3分钟，之后倒入大概半杯清水，少量老抽，适量番茄酱，适量红酒，用筷子或勺将番茄酱均匀的搅拌在水中，盖上锅盖，焖5-10分钟，打开锅盖，大火收汁，完成。
小贴士：
1.猪肉糜最好选择80%瘦肉的，牛肉糜大部分都是95%以上的瘦肉，但牛肉的口感要明显好于猪肉。
2.洋葱一定要切的很碎，而且不要放太多，不然肉饼会很容易散掉，通常体积为半个拳头大小的肉糜可以放1/4个黄洋葱或者更少，具体要按个人口味。
3.淀粉不要放太多，面包粉也要适量，如果太多会影响口感，或者造成肉饼太干容易散掉。
4.肉饼最好煎的两面都焦一些，这样焖过后才会达到外焦里嫩的口感。
5.担心生肉卫生的chef们可以把肉饼焖的时间长一些。
6.老抽不要放太多，主要是用来调色的。
7.汁水要收的浓一些才好吃，具体查看方法将平底锅稍微倾斜，如果汤汁显得很粘稠，流动很缓慢就可以了，如果水太少或者收汁过浓会变成番茄面疙瘩，具体要靠chef们自己摸索了。
8.早上起不来的chef们可以在前一晚把肉饼制作好，盖上保鲜膜放到冰箱冷冻层里面，第二天直接拿出来煎，当然，冷冻后肉质会有些硬，和刚刚做好不经过冷冻的肉饼的鲜嫩口感是无法比拟的。
9.据说番茄酱可以用咖喱块来代替，具体我没尝试过，就要看chef们自己如何发挥了。
10.这道菜配合米饭来吃口感超好，配菜可以是炒玉米粒，煮胡萝卜，西兰花上面加些沙拉酱。
11.如果想作为早餐，配合的面包最好是全麦面包，注意，是那种橄榄球形状的全麦面包，而不是切片的全麦土司。
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减脂 | 日式海苔鸡肉饼的做法
论：鸡胸肉的100种法！我一直在想我一个做减脂餐的，每天跟你们说这个不柴这个很好吃，会不会觉得我是个骗子？可是这些减脂餐味道真的不错，要是不相信不如自己试个几次，实在不好吃告诉我我再尽力改良呗～
材料：
小海苔半包，鸡胸肉260g，淀粉10g，黑胡椒1勺，姜蓉1勺，蚝油1勺，生抽2勺，料酒1勺，橄榄油1勺，，
减脂 | 日式海苔鸡肉饼的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉打成泥，加入全部配料，搅拌后静置15分钟。
步骤215，分钟后，不断搅拌直到鸡肉泥上劲
步骤3，用手捏成肉丸子拍扁，再贴上一片海苔，肉丸子面比海苔面积略大。
步骤4，锅中喷入少许橄榄油，煎到两面金黄。
步骤5，锅边淋入少许水，盖上锅盖把鸡肉饼焖一会儿，再直接出锅就完成了。
步骤6，简单好吃，鸡肉软糯可口，一点都不柴，我还另外配了一份日式烤南瓜做为今天的淀粉摄入。
步骤7，咬一口，香得呀！太好吃啦！
花朵肉饼
食材明细：
主料：：猪肉250克，
辅料：：马蹄6个，冬菜30克，蛋清1个，生粉1茶匙，黄瓜1片，红椒2个，
配料：：姜2片，胡椒粉1/2茶匙，生抽1汤匙，盐1/3茶匙，
花朵肉饼的做法步骤：
1.主材料备好。
2.冬菜泡洗净切成碎粒，马蹄、姜去皮切成碎粒备用。
3.猪肉剁成泥，然后把冬菜、马蹄、姜、胡椒粉、生抽、蛋清、生粉、少量盐和清水放入碗里搅拌起胶，腌制10分钟。
4.用手把肉泥成圆球，然后压扁成圆饼放到盘子里。
5.锅下水把肉饼放入盘中，大火蒸10分钟。
6.用黄瓜和红椒做成花的枝与叶，然后把肉饼放到盘里，调整成花朵的样子即可。
小贴士：
1、如果想剁肉快一点，可以在肉里加少量水。
2、冬菜本身有咸味，盐要放少点。
榨菜肉饼
以往家里吃得最多的蒸菜要数蒸肉饼了，各种蒸，比如加入香菇，咸蛋，咸鱼等等这类东东一起蒸制，今天换个吃法，用煎的，肉饼的里层依然是那么的鲜嫩多汁，不同的是外层还有着一点焦香，淋上酱汁后，更是滑嫩，也更香口了，偶尔换个吃法，给自家的餐桌添点小新意，那也是极好的。
每一口都让人很满足----榨菜肉饼
食材：猪肉350克，榨菜70克，姜葱30克。
调味料：油适量，盐0.5茶匙，糖1茶匙，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，生粉适量，胡椒粉少许。
榨菜肉饼的做法
1.原料（姜葱切碎，榨菜冲洗一下）
2.猪肉剁成末。
3.加入葱姜，榨菜。
4.调入盐，糖，生抽，蚝油，胡椒粉。
5.拌匀后，顺着一个方向搅打肉末，使之上劲。
6.锅坐油，小火，把肉末搓成肉球，再按扁入锅煎制。
7.两面煎至金黄后，加入适量开水，略煮一会，出锅时可用适量生粉打个芡汁，即可上桌。
美食小贴士
1.个人觉得机搅的肉糜始终比不上手工剁的，手工剁的肉糜吃起来劲道有嚼头，如果时间和体力都允许的情况下，建议还是手工剁吧，吃起来更香哟。
2.这种肉饼可以举一反三，比如加入榨菜，或香菇，或玉米等其他任何辅料一起，口感都是那么的赞，并且还丰富了营养哦。
3.煎的时候，肉饼不要过厚，否则煎的时候比较难成熟，建议用中小火慢慢地煎制。
网站小提示
榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌
荆芥肉饼
面粉加少许盐，慢慢的加入水和成面团，揉至面团表面光滑，醒约30分钟荆芥取叶子洗净，大葱洗净，切碎，姜去皮洗净，切成姜末把洗净的荆芥叶子切碎牛肉末加少许水搅匀，再加
材料：
主料：牛肉馅1碗，，
辅料：小麦面粉1盆，食盐适量，料酒适量，香油适量，大葱适量，十三香适量，葱油适量，芥菜1把，姜适量，，
荆芥肉饼的做法步骤：
1. 面粉加少许盐，慢慢的加入水
2. 和成面团，揉至面团表面光滑，醒约30分钟
3. 荆芥取叶子洗净，大葱洗净，切碎，姜去皮洗净，切成姜末
4. 把洗净的荆芥叶子切碎
5. 牛肉末加少许水搅匀，再加入葱末、姜末、盐、料酒、十三香、酱油、荆芥、香油和葱油拌匀
6. 面团成小剂，擀成圆片
7. 放入荆芥肉馅
8. 像包包子一样收口
9. 收口朝下、用手稍按扁
10. 平底锅放入植物油，油热后放入肉饼
11. 中小火煎至两面金黄即可
烤箱肉饼之迷你小肉饼和青椒肉饼(1)
食材明细：
主料：：磨肉600g，
辅料：：青椒2个，
配料：：芝麻若干，奥尔鸡翅料良20g，老抽适量，黑椒适量，
烤箱肉饼之迷你小肉饼和青椒肉饼的做法步骤：
1.肉饼配料
2.拌匀备用
3.做成肉饼入烤盘
4.撒上芝麻
5.烤箱250度烤15分钟
6.迷你小肉饼完成
7.请教切块
8.填入肉馅
9.撒上芝麻装入烤盘
10.烤箱250度烤15分钟
11.取出
12.装盘
小贴士：
奥尔良烤翅料可以用任何香料替代，如孜然，黑椒，辣椒，咖喱等等。
迷你小肉饼还可搭配面条，三明治等再做加工，因为烤制水分散失比较多，较适合保存。
日式蛋卷
食材明细：
鸡蛋。
日式蛋卷的做法步骤：
准备四个鸡蛋，打到碗里
加盐，味精调味！盐不要放多了，要不然太咸了就不好吃了
准备好平底锅，油不用太多，整个锅底薄薄一层就行了，不过要均匀哦!
蛋要分4次倒，先倒入1/4，要趁蛋没全熟时把蛋往边缘推，使蛋保持半熟状态！(不要用大火！要不然熟太快了)
然后再将剩下的蛋倒入1/3，均匀铺开，最重要的是要将之前的蛋轻轻翘起，让第二次的蛋液平铺在底部，这样才比较好卷起来！动作要轻柔，而且第二次也不要煎太焦，因为后面还有两次要铺！
图上的是铺第三层了！方法是一样的
这是最后一层了，就要大功告成了
然后卷起来，表面煎得微焦哦
翻个面，这是反面的样子
最后装盘完成
用刀切一下就成了，记得刀要沾水切哦！比较好切一点
日式杏鲍菇
食材明细：
主料：：丘比沙拉汁日式口味1汤匙，杏鲍菇3个，
辅料：：花椒少许，辣酱1茶匙，葱少许，白芝麻适量，
日式杏鲍菇的做法步骤：
1.主料准备好。
2.杏鲍菇洗净，切2公分左右的厚片。
3.随后放入滚水中焯至断生。
4.捞出放凉待用。
5.锅里倒少许油，小火烧至温热，爆香花椒。
6.随后放入辣椒酱炒香。
7.将炒好的辣酱倒入杏鲍菇碗中拌匀。
8.随后调入丘比沙拉汁日式口味。
9.最后撒上葱花和白芝麻即可。
蒙古肉饼
食材明细：
主料：：牛肉馅500克，圆葱1个，面粉800克，
辅料：：植物油2勺，盐1匙，十三香1匙，味精1匙，酱油50ml，
蒙古肉饼的做法步骤：
1.圆葱切碎
2.牛肉馅用油，盐，十三香，味精，酱油腌制30分钟
3.把切好的圆葱和腌制好的肉馅搅拌均匀
4.面粉用温开水和，必须和到用筷子可以费力的挑起为止
5.用和好的面包好馅，轻轻拍打，让肉馅分布均匀
6.锅里放少许油，小火煎两面金黄色，就可以了
7.成品出锅
8.是不是很诱人，外酥里嫩，香嫩可口
小贴士：
面一定要软，不能和的太硬！
烤肉饼
食材明细：
主料：：去皮猪肉1000g，洋葱1个，面包糠适量，面粉适量，鸡蛋3个，
辅料：：酱油适量，黑胡椒适量，盐适量，黄油适量，糖适量，番茄酱适量，淀粉适量，
烤肉饼的做法步骤：
1.猪肉剁成泥
2.洋葱取一半切成小块，备用
3.在猪肉泥中加入洋葱，面包糠，黑胡椒，鸡蛋一个，盐，面粉，黄油，搅拌均匀
4.准备两个鸡蛋，面包糠，面粉，鸡蛋打散，面包糠和鸡蛋还有面粉分开放入盘中。
5.把猪肉泥弄成肉饼状，先裹面粉在鸡蛋在裹面包糠，然后备用
6.摆入烤盘中，放入烤箱，200度20分钟
7.然后来制作酱汁，洋葱半个切碎，锅中放入黄油再放洋葱，再加入淀粉，水，加入番茄酱，酱油，糖，盐，黑胡椒。然后使用滤网过滤出酱汁去掉洋葱。
8.烤好了，加入柠檬汁，酱料的，就可以吃啦！
豇豆肉饼
食材明细：
主料：：瘦肉100克，盐适量，
辅料：：豇豆100克，生粉适量，
豇豆肉饼的做法步骤：
1.豇豆洗净、瘦肉切成块，放入料理杯中，加入盐、料酒、酱油，打成肉糊，然后加入适量水淀粉拌匀。
2.豇豆切碎，用热水抄一下，然后倒入肉未中，拌匀。
3.分成小块，压成肉饼。
4.锅内加油，小火煎熟。
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