1.日式煎鸡饭怎么做好吃 日式煎鸡饭的做法
日式煎鸡饭
喜欢吃吉野家的煎鸡饭喜欢很久了,以前也学着做过,可总是做不出吉野家的那个味道,直到有一天,不知道想到了什么,突然想到了吉野家是日式的,日式最有特色的酱料就是照烧
食材配方
主料:
圆白菜
半棵胡萝卜
1根西兰花
4朵菜花
6朵辅料:照烧酱
1小碗烤肉酱
1小碗白糖
适量黄酒
适量做法 共19个步骤
1.鸡腿肉洗净,去骨,吸干水份备用。
2.胡萝卜切片、姜切片。
3.西兰花、菜花掰成若干掰备用。
4.圆白菜掰成块洗净备用。
5.不粘锅不放油。
6.烧热后直接放入鸡腿肉,鸡皮面朝下放入,中火煎鸡腿肉。
7.煎至鸡皮那面变成金黄色后翻面继续煎2分钟。这时已经煎出很多油了,可以倒掉一些。
8.然后锅中倒入适量的清水,水不要没过鸡皮。
9.然后倒入适量的老抽。
10.黄酒适量。
11.烤肉酱一小碗。
12.照烧酱一小碗。
13.白糖适量。
14.放入姜片。继续中小火炖鸡肉10分钟,转大火收汁,待汤汁浓稠即可关火。
15.在炖鸡肉的同时我们就可以准备配菜了。另起一锅菜花放入开水中焯2分钟捞出。
16.再放入西兰花焯2分钟捞出。把水倒掉。
17.锅中倒入适量色拉油,大火放入胡萝卜炒软。
18.然后放入圆白菜炒至变色,体积比之前稍微变小,放入适量盐调味即可关火。
19.将所有材料组合:准备好大碗,米饭铺在最下层,浇一层炖肉的汤汁,然后上面铺上炒好的胡萝卜圆白菜,再放上菜花、西兰花、鸡肉,最后在鸡肉上面浇一层汁就可以开吃了。
2.日式煎鸡饭——做出了吉野家的味道
食材明细:
主料::鸡腿肉2个,圆白菜半棵,胡萝卜一根,西兰花4朵,菜花6朵,
辅料::照烧酱一小碗,烤肉酱一小碗,
配料::白糖适量,黄酒适量,
日式煎鸡饭——做出了吉野家的味道的做法步骤:
1.鸡腿肉洗净,去骨,吸干水份备用。圆白菜掰成块洗净备用。胡萝卜切片、西兰花、菜花掰成若干掰备用、姜切片。
2.不粘锅不放油,烧热后直接放入鸡腿肉,鸡皮面朝下放入,中火煎鸡腿肉。
3.煎至鸡皮那面变成金黄色后翻面继续煎2分钟。这时已经煎出很多油了,可以倒掉一些。
4.然后锅中倒入适量的清水,水不要没过鸡皮。
5.然后倒入适量的老抽、黄酒、烤肉酱、照烧酱、白糖。
6.再放入姜片继续中小火炖鸡肉10分钟,转大火收汁,待汤汁浓稠即可关火。
7.在炖鸡肉的同时我们就可以准备配菜了。另起一锅菜花放入开水中焯2分钟捞出
8.再放入西兰花焯2分钟捞出。把水倒掉。
9.锅中倒入适量色拉油,大火放入胡萝卜炒软。
10.然后放入圆白菜炒至变色,体积比之前稍微变小,放入适量盐调味即可关火。
11.将所有材料组合:准备好大碗,米饭铺在最下层,浇一层炖肉的汤汁,然后上面铺上炒好的胡萝卜圆白菜,再放上菜花、西兰花、鸡肉,最后在鸡肉上面浇一层汁就可以开吃了。
小贴士:
幸福的眼泪小小啰嗦:
1、鸡腿肉有三种:大鸡腿肉、琵琶腿,还有介于这两种之间大小的鸡腿肉。选用后者就可以了。琵琶腿太小,大鸡腿肉是炖着吃的,做出来口感不好,而第三种则刚刚好,吃着口感也嫩。
2、炖鸡腿的时候倒入的清水一定不要没过鸡皮,不然水一碰到鸡皮,鸡皮就不脆了。
3、烤肉酱和照烧酱的比例是1:1。
4、这道菜我没有放盐,因为烤肉酱已经够了。
5、在煎鸡肉的时候一定要用不粘锅,不然鸡皮都粘到锅上影响菜的品质。如果没有的话那就放点油,别让鸡皮沾在锅上。如果不要求品质的那就当然用什么都没问题了。
6、自己在家做配菜的放入是随个人喜好的,我比较喜欢吃圆白菜,所以就炒了点圆白菜放进去了,脆脆的口感很好吃。
3.日式咖喱鸡饭
食材明细:
主料::白米饭2~3人份,鸡脯肉300g,土豆450g,胡萝卜180g,洋葱160g,口蘑60g,日式咖喱120g/4块,
辅料::蒜4瓣,清水950ml,
日式咖喱鸡饭的做法步骤:
1.用电饭煲焖2~3人份的米饭?,鸡脯肉300g提前解冻
2.准备好食材和日式咖喱
3.鸡脯肉切1.5㎝小块备用
4.土豆去皮切块备用
5.洋葱切丝,胡萝卜切块,口蘑切厚片,蒜瓣切片备用
6.取出4块咖喱备用
7.热锅倒入菜油,平常炒一盘菜的油量即可
8.油热后倒入洋葱和蒜片
9.大火翻炒至金黄
10.倒入鸡块
11.大火翻炒至鸡块表面变白
12.倒入全部蔬菜
13.大火翻炒约5分钟后
14.倒入950ml清水
15.大火煮开,加盖,中火焖煮15分钟
16.尝一下土豆胡萝卜都煮至绵软
17.关火(日本朋友说这是关键,不关火咖喱会黏锅底)后放入咖喱块
18.轻轻搅拌至咖喱充分融化
19.再开小火煮约5分钟,至黏稠
20.米饭装盘,淋上咖喱
小贴士:
1. 日式咖喱口感偏甜,辣味非常淡。大人吃最好选择特辣口味,小朋友吃放2块中辣和2块不辣混合的味道刚刚好。
2. 按此比例本人觉得咖喱咸度适中,不用加盐。口重的朋友可按需添加盐或花椒粉等提味。
3. 步骤18咖喱融化后如果太干,可适当添加一点热水再开火。
4.煎鸡排饭
鸡肉由于其含有脂肪少而深受减肥人士的喜爱,对于正在健身减肥的人来说,这道菜再适合不过了。
材料:
2个鸡胸肉,一勺生抽,
煎鸡排饭的做法步骤:
1,将鸡胸肉切横刀。
2,用少许酱油、盐、淀粉、五香粉将鸡肉腌制15分钟
3,锅里热油,将鸡肉在锅中煎至两面金黄
4,撒上椒盐
5,出锅
5.吉野家煎鸡饭
食材明细:
大鸡腿适量,西兰花适量,菜花适量,胡萝卜适量,洋葱适量,生抽适量,料酒适量,糖适量,盐适量,蚝油适量
吉野家煎鸡饭的做法步骤:
第1步将胡萝卜洗净切片,边上修出小花。西蓝花和菜花掰成小朵,洋葱切丝。
第2步锅内做水,放少量黄油、盐,焯熟西蓝花、菜花、胡萝卜。把鸡腿肉用美极酱油、味噌、料酒、盐、白糖腌渍。
第3步将抹好调料的鸡腿腌制半个小时以上(可以多放些,这样可以把腥味去掉,而且上色。)平锅里放油,油热后加入腌好的鸡腿肉,先将鸡皮面朝下煎(注意:小火或中火多煎一会儿,等鸡皮煎出漂亮的颜色后。
第4步将鸡腿翻面,继续煎,用中火将另一面也煎出酱色。加入一些水(不要没过鸡腿),加入一点酱油,加糖(这个一定要多放!味道才会出来),加些料酒(也可以加些白酒,不过有人不喜欢那种味道)。
第5步然后加入用中火熬个十分钟。将鸡腿拿出来,放在案板上,用刀将其切成一个个小条(就像吉野家那样)。
更新时间:2023/11/03