起士蕃茄油醋

食材明细：

红蕃茄2颗，盒装豆腐1盒，香菜适量，蕃茄油醋酱适量

蕃茄佐油醋的做法步骤：

1.红蕃茄去蒂切约2公分厚片备用。

2.盒装豆腐切约2公分厚片（且与作法1的蕃茄片大小一至）备用。

3.将作法1的红蕃茄片与作法2的豆腐片交错排列，淋上蕃茄油醋酱并放上香菜装饰即可。

食材明细：

洋葱末50公克，辣椒末1条，香菜1株，盐少许，柠檬汁25㏄，橄榄油40㏄，奇异果1/2颗，红蕃茄1/2颗

蕃茄油醋酱的做法步骤：

1.奇异果跟红蕃茄去皮切城细末。

2.将所有材料混和均匀即可。

食材明细：

小蕃茄4个，热狗肠3条，青椒末1茶匙，芝士条15公克，沙拉油2大匙，面煳：100公克，在来米粉50公克，水150㏄，盐1/2茶匙

起士蕃茄煎饼的做法步骤：

1.将所有面煳材料调匀成面煳，静置约20分钟备用。

2.小蕃茄洗净切圆片；热狗肠切片，备用。

3.平底锅烧热，加入沙拉油，倒入作法1的面煳（留下两大匙备用）。

4.将作法3以小火煎约2分钟，依序放入作法2的蕃茄片、热狗肠片、青椒末，煎约3分钟，并不断用锅铲转动面饼，最上方再淋上备用的2大匙面煳，翻面续煎约2分钟，最后翻回放上芝士条待融即可。

食材明细：

酥皮材料：96公克，低筋面粉80公克，高筋面粉80公克，冰水64公克，盐4公克，馅料材料：4个，披萨乳酪丝适量，小蕃茄适量，低筋面粉40公克，鲜乳375公克，盐3公克，细砂糖50公克，粗黑胡椒粉15公克，鲜奶油40公克

蕃茄起士塔的做法步骤：

1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【苏格兰简易法(酥皮)】。再使用桿面棍桿成长48公分、宽48公分、厚度约0.2公分的酥皮面皮，静置松弛30分钟。

2.取圆形模型的底部放置在面皮上，再切出大于模形的圆形面皮。

3.再将圆形面皮放置于模型内后，用手捏出所需要的形状再切去多余的酥皮面皮备用。

4.将全蛋、低筋面粉搅拌成面煳后，取一锅，放入鲜乳、盐、细砂糖一起加热煮沸，再沖入前述面煳中搅拌至浓稠状，再加入粗黑胡椒粉、鲜奶油一起搅拌均匀备用。

5.取作法3的材料，撒上适量的乳酪丝后，再将切对半的小蕃茄放入。

6.取作法4的材料倒入作法5的面皮塔模内，再撒上一层乳酪丝后，放入烤箱中以上火180℃、下火200℃烤约30分钟。

食材明细：

A.义大利面80g，B.猪里肌肉1片，盐适量，黑胡椒粉适量，面粉40g，蛋1个，橄榄油4大匙，C.蕃茄1/2个，莫札瑞拉起士50g，D.红酱100㏄，牛奶50㏄，高汤30㏄，帕玛森起士粉10g

起士猪排蕃茄面的做法步骤：

1.取一锅将义大利面煮至7分熟捞起，拌入橄榄油备用；蛋打散、蕃茄切片备用。

2.将里肌肉拍成薄片，以盐、黑胡椒粉调味，再依序沾裹面粉、蛋，用橄榄油煎至上色。

3.将作法2的猪排铺上蕃茄1片及莫札瑞拉起士，放入烤箱以180℃烤约5分钟至起士融化。

4.红酱加热，放入高汤和义大利面拌匀煮2分钟即可装盘，再将作法3烤好的猪排摆在面上，撒上帕玛森起士粉即可。