“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是在研究这些菜谱呢？或许你正在查找类似"蕃茄起士塔"这样的内容，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
酥皮材料：96公克，低筋面粉80公克，高筋面粉80公克，冰水64公克，盐4公克，馅料材料：4个，披萨乳酪丝适量，小蕃茄适量，低筋面粉40公克，鲜乳375公克，盐3公克，细砂糖50公克，粗黑胡椒粉15公克，鲜奶油40公克
蕃茄起士塔的做法步骤：
1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【苏格兰简易法(酥皮)】。再使用桿面棍桿成长48公分、宽48公分、厚度约0.2公分的酥皮面皮，静置松弛30分钟。
2.取圆形模型的底部放置在面皮上，再切出大于模形的圆形面皮。
3.再将圆形面皮放置于模型内后，用手捏出所需要的形状再切去多余的酥皮面皮备用。
4.将全蛋、低筋面粉搅拌成面煳后，取一锅，放入鲜乳、盐、细砂糖一起加热煮沸，再沖入前述面煳中搅拌至浓稠状，再加入粗黑胡椒粉、鲜奶油一起搅拌均匀备用。
5.取作法3的材料，撒上适量的乳酪丝后，再将切对半的小蕃茄放入。
6.取作法4的材料倒入作法5的面皮塔模内，再撒上一层乳酪丝后，放入烤箱中以上火180℃、下火200℃烤约30分钟。
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番茄起士塔
食材明细：
小麦富强粉80克，小麦面粉120克，奶油136克，鸡蛋200克，樱桃番茄200克，牛奶375克，奶酪100克，盐7克，胡椒粉15克，白砂糖50克
番茄起士塔的做法步骤：
1. 低筋面粉（80克）、高筋面粉、奶油、盐（4克）、冰水（64克）和匀制作酥皮面团；
2. 已完成的酥皮面团用擀面棍擀成长48厘米、宽48厘米、厚度约0.2厘米的酥皮面皮，静置松弛30分钟；
3. 取圆形模型的底部放置在面皮上，再切出大于模型的圆形面皮；
4. 再将形面皮放置于模型内后，用手捏出所需要的开关再切去多余的酥皮面皮备用；
5. 将全蛋、低筋面粉（40克）搅拌成面糊；
6. 取一锅，放入鲜乳、盐、细砂糖一起加热煮沸，再冲入面糊中搅拌至浓稠；
7. 再加入粗黑胡椒粉、鲜奶油一起搅拌均匀备用；
8. 在酥皮面皮上面，撒上适量的乳酪丝后，再将切对半的小番茄放入；
9. 取搅拌均匀的面糊倒入面皮塔模内，再撒上一层乳酪丝后，放入烤箱中以上火180℃、下火200℃烤约30分钟。
小贴士：
酥皮制作方法：1. 将奶油切成小块状后，加入低筋面粉、高筋面粉和盐一起搅拌均匀，直到呈现出沙粒状态；2. 加冰水一起搅拌成面团后，滚圆松弛30分钟；3. 使用擀面棍将面团擀成长度为宽度的4倍大；4. 将左右两端各4/1处的面皮向中心处折叠；5. 将已折叠好的部分酥皮面皮再度折叠，并以保鲜膜包裹后，再静置松弛30分钟；6. 反复将步骤3到步骤5的动作共四次即可。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。樱桃番茄：樱桃番茄忌与石榴同食。奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
起士蕃茄油醋
食材明细：
A.红蕃茄2个，青花菜4小朵，苜蓿芽少许，雪佛瑞特起士40g，B.苹果醋2大匙，橄榄油4大匙，盐少许，黑胡椒粉少许，糖1大匙
起士蕃茄油醋的做法步骤：
1.将红蕃茄洗净去蒂，先用热水汆烫再泡冷水去除外皮，然后切成片状排入盘中。
2.青花菜刨去老皮，烫熟后泡冷水待凉，捞出沥干后也排入盘中。
3.将所有材料Ｂ混合均匀即成油醋酱汁备用。
4.起士切成方片排在盘中的蕃茄片上，淋上油醋酱汁，最后放入少许苜蓿芽装饰即可。
起士猪排蕃茄面
食材明细：
A.义大利面80g，B.猪里肌肉1片，盐适量，黑胡椒粉适量，面粉40g，蛋1个，橄榄油4大匙，C.蕃茄1/2个，莫札瑞拉起士50g，D.红酱100㏄，牛奶50㏄，高汤30㏄，帕玛森起士粉10g
起士猪排蕃茄面的做法步骤：
1.取一锅将义大利面煮至7分熟捞起，拌入橄榄油备用；蛋打散、蕃茄切片备用。
2.将里肌肉拍成薄片，以盐、黑胡椒粉调味，再依序沾裹面粉、蛋，用橄榄油煎至上色。
3.将作法2的猪排铺上蕃茄1片及莫札瑞拉起士，放入烤箱以180℃烤约5分钟至起士融化。
4.红酱加热，放入高汤和义大利面拌匀煮2分钟即可装盘，再将作法3烤好的猪排摆在面上，撒上帕玛森起士粉即可。
起士蕃茄牛肉饼
食材明细：
牛绞肉400g，洋葱丁100g，红萝卜碎150g，全蛋1个，起士丝150g，义大利面250g，Ａ.盐少许，白胡椒粉少许，Ｂ.高汤150g，蕃茄丁2大匙，蕃茄煳5大匙，洋葱丁1大匙，盐少许
起士蕃茄牛肉饼的做法步骤：
1.牛绞肉打至出胶，加入洋葱丁、红萝卜碎、蛋液及调味料Ａ拌匀。
2.将作法1的肉馅分2∼3等份，入平底锅煎至表面上色、外型固定，再撒上起士丝，入烤箱烤至喜好程度。
3.义大利面煮熟，拌上少许橄榄油后摆盘，放上作法2的牛肉饼。
4.将调味料Ｂ依序放入锅中，炒香并煮匀成酱汁，淋入作法3的盘中即完成。
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