每一个人都喜欢美食，很多人究其一生，都在找寻美食，吃美食的心情常常令人难以忘怀，由此美食起的作用很大。你是怎么看待美食的呢？以下是小编收集整理的“油醋汁秋葵”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
秋葵这种简单的做法，极大程度保留了它的营养成分，调好的碗汁也使秋葵更加鲜甜，晚餐既是蔬菜，又可以当作零食一般慢慢细嚼，低糖、低脂肪的先天优势，让秋葵成为减肥瘦身的最佳食材之一。
材料：
一把秋葵，二个红辣椒，二瓣大蒜，
油醋汁秋葵的做法步骤：
1，水开，加一克盐，秋葵焯烫一分钟。
2，捞出控水，自然晾凉备用。
3，大蒜拍碎，切小碎丁。
4，红辣椒去籽，切小碎丁。
5，将大蒜碎及红椒碎加入碗中，油烧热，浇在碗中。
6，依次加入盐。
7，白糖。
8，米醋、生抽。
9，加入芝麻后搅拌均匀。
10，秋葵去掉根部，切斜刀块。
11，码放入盘中，浇上碗汁，吃的时候拌匀即可。
12，脆爽、鲜咸爽口的凉拌秋葵，适合佐酒、下饭，更适合减肥瘦身的爱美女士食用，瘦身减脂的同时，还有美味的口感。
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蒸秋葵
秋葵的吃法也是多种多样，最健康的莫过于清蒸，现在秋葵成了我的家常菜了，觉得最可口的做法就是蒸，翠绿欲滴的秋葵配上黄灿灿的炸蒜末，淋上熟油生抽，又是一道讨人喜欢的快手小菜。
材料：
200克秋葵，
蒸秋葵的做法步骤：
1，秋葵冲洗干净
2，切好蒜末，干辣椒段
3，把蒂切掉，中间剖开，如果尖端那里有不好的颜色可以切掉，切好整齐排放在盘子上
4，烧一锅滚水，
5，大火蒸6分钟
6，如果量多或者个头大，蒸的时间要适当延长。
7，蒸好了，翠绿，美美哒
8，灶上放锅
9，起油锅
10，干辣椒，蒜头爆香
11，有一点焦黄即可
12，加入清水，生抽，蚝油，白糖，小火熬制浓稠即可
13，均匀淋在秋葵上
14，成品图
15，成品图
16，好吃的不要不要
秋葵薄饼
秋葵营养丰富，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵还含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。 它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。 富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。 而且它的钙含量很高草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。 因此，秋葵薄
材料：
若干秋葵，1碗面粉，
秋葵薄饼的做法步骤：
1，取出面粉，加入水，和面，将面用湿布覆盖醒面15分钟。
2，将秋葵切成薄片。
3，拿出面团，再次揉匀，表面光滑。
4，将面团擀开，加上少量盐和橄榄油，盐作为调味，橄榄油可使薄饼更加酥脆。
5，将油和盐抹匀，加上秋葵，重新包住
6，将面团再次擀开
7，平底锅里加入少量的食用油，烧热将并放入锅中，两边上色，摊熟
8，约5分钟后，饼可以出锅，可看出内部分层，口感酥脆，切片可食用
浇头秋葵
秋葵的营养保健价值很高，含有的维A能有效保护视网膜，防止白内障的产生，含有的维C和可溶性纤维可以促进消化和美容，此外，秋葵低脂低糖，可以作为减肥食品，由于含锌和硒等微量元素，可以增强人体防癌抗癌能力。
材料：
些许秋葵，
浇头秋葵的做法步骤：
1，锅中加入冷水，将洗净的秋葵放入锅中，开火煮
2，秋葵煮好后捞出，切好备用
3，姜切丝，葱蒜切末准备做浇头
4，锅中倒入少许油小火加热
5，倒入备好的姜丝、葱花、蒜末
6，翻炒几下加入盐、酱油、辣椒酱继续翻炒
7，浇头炒好后倒到切好的秋葵上就OK了（吃之前搅拌均匀哦）
肉末秋葵
汤汁味浓的一道菜
材料：
半斤秋葵，70克肉，一勺生抽，少许五香粉，适量水淀粉，
肉末秋葵的做法步骤：
1，准备好食材
2，肉切成小粒
3，放入油
4，在放入生抽
5，在放入五香粉搅拌均匀，腌制十分钟
6，汤锅里加入适量的水，在加入盐和油大火烧开，然后在把秋葵放入焯水二分钟
7，然后捞出沥干水
8，葱和红椒切成小粒
9，秋葵切共两头
10，然后秋葵从中间划开，摆在盘子中
11，准备水淀粉
12，炒锅里加入适量的油烧热后，在把腌好的肉放入锅中，划开炒到肉变色
13，在把葱和红椒放入锅中翻炒均匀
14，在加入适当的水大火烧开
15，最后把水淀粉倒入勾芡
16，在把做好的料倒在秋葵上
17，开吃吧
盐煎秋葵
秋葵脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特
材料：
1盒秋葵，
盐煎秋葵的做法步骤：
1，将秋葵洗干净，在清水中浸泡10分钟左右，锅里加水烧开，加入秋葵焯水1分钟左右
2，捞出后放入冷水中浸一下
3，用干净的纱布或者厨房用纸擦干表面的水分
4，锅里加入一点点油，再放入擦干的秋葵
5，略煎一会，用小火再煎，撒上胡椒粉和花椒粉和盐，煎香即可出锅
秋葵的做法
起锅烧油至冒烟，把热油倒入装有蒜末、葱花生抽、红辣椒末、辣椒油、糖、鸡精、香油的碗内搅拌均匀制成料汁，再倒在焯水切好的秋葵上面，就可以做成一份美味、下饭的剁椒秋葵。
剁椒秋葵的制作方法
准备食材：秋葵、蒜、葱、辣椒油、生抽、糖、红辣椒、香油、盐、鸡精、色拉油。
1、秋葵去根洗净，放入锅内加水和食用盐煮开后焯水几分钟，再捞出过凉水，放凉从中间竖切开摆盘。
2、蒜切成末，葱切成花，红辣椒切碎，再加入适量生抽、辣椒油、糖、鸡精、香油搅拌均匀成料汁。
3、起锅烧油，油烧热冒烟后盛出倒入料之内搅拌均匀。
4、将料汁倒在秋葵上面，一份美味、下饭的剁椒秋葵就做好了。
美食问答：秋葵有毒吗 如何挑选优质秋葵？
我们都知道，秋葵的营养丰富，做法多样，味道好，是很受欢迎的一种蔬菜食物，很多人都会经常吃秋葵。那么秋葵有毒吗？
秋葵自身无毒，但是秋葵很容易腐败变质，脆嫩的秋葵若是有轻微外伤就会很快氧化变黑，这种秋葵就有一定的毒性。下面让我们具体来看看吧！
秋葵有毒吗
秋葵无毒。
秋葵自身无毒，但是秋葵属于高营养植物，含有大量的蛋白质和糖分，并且成熟时节在炎热的夏秋之季，因此，秋葵很容易腐败变质，脆嫩的秋葵若是有轻微外伤就会很快氧化变黑，这种秋葵就有一定的毒性。
秋葵怎么选购
看长度
比比你的中指。秋葵越小越嫩，一般在花谢后3~5天采摘，推迟采摘粗纤维增多会失去食用价值。长度5~10厘米为最好(人的中指一般长约8厘米，可作参考)，再长的秋葵只适合留种或作饲料用了。
捏软硬
用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。秋葵越硬说明越老，里面的种子已经发硬滞口，且肉质纤维已过多，吃起来完全没有独特的香味和柔嫩的质感。
查表面
应平而无皱，没有斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮，绿秋葵以自然鲜绿色为好或带点嫩黄色是首选。表面皱缩或褪色的已不新鲜。颜色发暗发干则老了。秋葵的表面有一层细毛，是鲜嫩的标志，如若每条脊上的绒毛都在，说明没受过挤压。
闻清香
新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时能闻到青草香味一样。老了和不新鲜的秋葵都缺乏清香味。
手划即破
该方法对于瓜果类百试不爽——指甲轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的。
挑选秋葵要注意什么
1.秋葵很容易腐败变质，因此，购买时需仔细辨别，有外伤的最好不买，会加速腐败。
2.秋葵采收时期较短，过了采摘时期就会很快老化，因此，购买时最好是购买脆嫩的，能多保存几天。
3.秋葵以越小越嫩，长度为5~10公分是最好的。用手轻轻捏，感觉不发硬，有点韧度为好。表面饱满鲜艳，脊上有毛的为佳。
秋葵怎么保存
低温保存
秋葵的成熟时期天气炎热，呼吸作用很快，因此，秋葵最好是当天购买当天食用，若是有吃不完的，可用干燥的纸盒子装好，放进温度在7~10℃冰箱中保存，可保存10天左右的新鲜。
注意：切忌生秋葵不能沾水，否者腐败快。
吃秋葵的注意事项
1.秋葵属于寒性的食物，含有大量的寒气，因此，寒性体质的人和经期的女性不适合过多食用，以免引起脾胃虚寒、宫寒痛经等症。
2.秋葵含有很多的粘液蛋白和表层绒毛，都属于过敏原，因此，过敏体质的人不适合食用。
3.秋葵很容易腐败变质，变质的秋葵含有胺类物质，具有毒性，因此，变黑的秋葵不可食用。
秋葵炒虾仁怎么做好吃 秋葵炒虾仁
秋葵炒虾仁
秋葵营养分析： 秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。 其含有铁、钙及糖类等多种营养成
食材配方
主料：
秋葵
100g虾仁
200g辅料：油
适量盐
适量鸡精
适量
做法 共7个步骤
1.准备好材料洗净
2.秋葵洗净切成颗粒状
3.虾背部划开（不要切断），去肠线洗净加入盐不断搅拌成胶状然后再洗净（这一步可以让虾口感QQ地），接着加入胡椒粉和少许淀粉（薄薄的一层即可）抓匀待用
4.烧开水，将腌制过的虾放入烫至变色即可
5.热锅热油
6.放入秋葵翻炒变色
7.加入虾仁、盐和鸡精翻炒入味即可
蒜蓉秋葵戏山药
秋葵和山药都是营养丰富的食物，都适合蒸着吃，加上蒜蓉的香味，更是美味。白的山药配上绿的秋葵，更是别具一格。
材料：
400克山药，10个秋葵，
蒜蓉秋葵戏山药的做法步骤：
1，秋葵洗净切好，用开水烫一下（烫2分钟）
2，山药洗净去皮切片，上锅蒸10-15分钟
3，蒸好的山药
4，油热炒蒜和干辣椒，加糖和盐
5，加耗油
6，加海鲜酱油炒出蒜香味
7，把炒好的蒜汁加到摆好的盘里
8，成品图
醋椒鱼片
这是一道非常适合孕产妇食用的美食。
此菜鲜美适口，去油解腻，帮助消化，诱人食欲，含有丰富的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，是孕妇妊娠中期、晚期极佳的营养汤菜。
醋椒鱼片
原料：活鱼1条（约600克）、鸡汤1大碗、香菜适量。
调料：熟猪油75克（植物油也行），盐2茶勺、鸡精1茶勺、白胡椒粉1/2茶勺、醋2茶勺、料酒1大勺、葱姜丝适量。
醋椒鱼片的做法1.将鱼宰杀收拾干净，去头尾，片下鱼肉，去除大刺，切成大片；香菜洗净切小段。
2.锅坐火上，放熟猪油烧热，下葱姜丝、胡椒粉煸出香味，烹入料酒，倒入鸡汤，加盐、鸡精用旺火煮沸。
3.倒入鱼片，煮约5分钟，加醋略煮，关火撒上葱丝和香菜段即可。
特别提示：如果嫌麻烦可以将整条鱼放入锅中煮熟，但要在鱼身上切几刀，以便入味。或者将鱼切成大段也行。
爽口醋黄瓜
脆黄瓜，爽脆可口。
材料：
1条黄瓜，若干泡椒，
爽口醋黄瓜的做法步骤：
1，黄瓜切丁用盐腌制10分钟出水为止。
2，生抽，陈醋，糖调汁
3，腌好的黄瓜加入调好的酱汁，加入泡椒放入冰箱放置一个晚上，第二天早上就可以吃了。
秋葵炒牛柳
简单美味佳肴！
材料：
150g牛里脊肉，5个秋葵，
秋葵炒牛柳的做法步骤：
1，本来买回来做牛排的，突然换了想法，做了这道秋葵炒牛柳，超级好吃！！（牛肉冷水泡30分钟以上，将血水泡出）
2，姜牛肉切条。
3，放入器具中，加入料酒。
4，加入生抽。
5，再加入盐，十三香，抓拌均匀。
6，再加入生粉，再次抓拌均匀，腌制15分钟。
7，秋葵，冷水冲洗干净，去根。
8，水烧开后放入秋葵，焯水1分钟，捞出。
9，将秋葵切菱形块。
10，起油锅，加入切好的姜丝蒜末炒香。
11，再加入牛柳。
12，中火翻炒至牛肉变色。
13，加入切好的秋葵快速翻炒，调味即可出锅。
14，盛出装盘。
15，特别好吃。
16，秋葵蔬菜之王美称！
17，牛柳特别嫩。
18，秋葵很入味。
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