油醋番茄

“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对菜谱有深入的研究吗？小编推荐你不妨读一下油醋番茄，为方便后续阅读，请你收藏本文。

食材明细：

红番茄4颗，小黄瓜2根

油醋番茄的做法步骤：

1.将红番茄洗净，切去蒂头，在底部切十字，先烫过再泡入冷水去除外皮，然后切成片状排盘。

2.另将小黄瓜切成6公分长条，也排入盘中，最后淋上油醋调味汁拌匀即可。

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油醋海鲜

食材明细：

虾仁150公克，中卷150公克，蛤蜊150公克，美生菜100公克，小豆苗30公克，小蕃茄10公克，油醋酱适量

油醋海鲜的做法步骤：

1.虾仁背部划一刀去肠泥洗净；中卷去皮洗净、切圈片，备用。

2.美生菜切片、小蕃茄对切与小豆苗一起放入冰水中约30分钟，取出沥干备用。

3.将作法1的材料及蛤蜊分别放入沸水中烫熟后，捞出沥干放凉备用。

4.取一盘，放入作法2的材料和作法3的材料，淋上油醋酱即可。

油醋沙拉

食材明细：

生菜，西红柿，黄瓜(一切可以生吃又足够好看的菜品)，伯爵橄榄油8大匙，红酒醋3大匙，盐和胡椒适量。

油醋沙拉的做法步骤：

1.切一点葱花细细的，放在碗底，倒上橄榄油和醋，加点糖、盐、黑胡椒粉，搅匀；

2.将入选沙拉的各色菜品切成适中的大小，倒入调好的汁拌匀。

油醋香菇

食材明细：

新鲜香菇5朵，A.橄榄油2小匙，大蒜2粒，黑胡椒粉1/2小匙，B.红酒醋2小匙，盐1/2小匙，水2小匙，C.义大利香芹菜1支

油醋香菇的做法步骤：

1.新鲜香菇洗净，每朵切成1/4小块；大蒜去皮，切末；义大利香芹菜洗净，切末备用。

2.热锅，加入调味料A（大蒜为作法1的蒜末）爆香后，放入新鲜香菇块以大火快炒至熟透，再加入调味料B拌炒均匀至入味，起锅前撒上义大利香芹菜末即可。

蕃茄油醋酱

食材明细：

洋葱末50公克，辣椒末1条，香菜1株，盐少许，柠檬汁25㏄，橄榄油40㏄，奇异果1/2颗，红蕃茄1/2颗

蕃茄油醋酱的做法步骤：

1.奇异果跟红蕃茄去皮切城细末。

2.将所有材料混和均匀即可。

蕃茄佐油醋

食材明细：

红蕃茄2颗，盒装豆腐1盒，香菜适量，蕃茄油醋酱适量

蕃茄佐油醋的做法步骤：

1.红蕃茄去蒂切约2公分厚片备用。

2.盒装豆腐切约2公分厚片（且与作法1的蕃茄片大小一至）备用。

3.将作法1的红蕃茄片与作法2的豆腐片交错排列，淋上蕃茄油醋酱并放上香菜装饰即可。

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