清香味食材

食材明细：

主料：：芫荽适量（香菜），猪肉末500克，馄饨皮500克，

辅料：：鲜酱油适量，盐适量，蚝油适量，胡椒粉适量，玉米油适量，香油适量，姜末适量，调味汁适量，紫菜适量，香葱碎适量，香醋适量，清鸡高汤2支，水适量，

鲜香味美-------【芫荽鲜肉馄饨】的做法步骤：

1.准备好原料；

2.芫荽摘洗干净，去掉根部切碎，肉馅放入大碗中，放入芫荽末；

3.放入姜末；

4.放入鲜酱油，蚝油，胡椒粉，盐，调味汁，玉米油，香油；

5.分次少量的加入清水，搅拌至肉馅上劲

6.取一馄饨皮放入适量肉馅；

7.边缘抹上清水，两角对折捏紧；

8.（看图）两个直角往中间聚拢；

9.期中一个角上抹少许水，两角在捏在一起，馄饨就包好了；

10.包完所有馄饨；

11.碗中放入紫菜，盐，胡椒粉，香醋，香油，芫荽末，香葱碎；

12.锅中水烧开，放入两支清鸡高汤，搅匀后再次煮开，盛一些放入碗中烫一下底料；

13.锅中下入馄饨，煮熟；

14.盛入碗中，搅匀后即可享用了！

食材明细：

主料：：米饭1小碗，苹果2个，培根2块，

辅料：：柠檬半个，洋葱半个，纯净水200ml，盐少许，欧芹碎少许，

秋食之清香苹果调味饭的做法步骤：

1.洋葱切丁，苹果削皮切丁

2.其中一个苹果洗净切块，放入破壁机中，加入200ml纯净水，选择冷饮键，运行至结束

3.平底锅上倒一点点油，煎培根，把培根油煎出来，捞出备用

4.拿一个小锅，倒入苹果汁，加热，不要沸腾只是加热

5.炒洋葱丁，炒出香味，倒入米粒，翻炒让米粒粘上油脂，小心糊

6.分两次倒入苹果汁继续翻炒，直至充分混合，放一丢丢盐，放几滴柠檬汁，加入苹果丁，翻炒几下，关火

7.装盘，放上培根，撒上欧芹碎

小贴士：

1.米提前浸泡半天，不然容易夹生
2.用一个碗水加盐苹果丁放入水中防止氧化

食材明细：

主料：：猪排骨500克，

辅料：：莲藕适量，莲子少许，自制蒸肉米粉适量，葱花少许，

配料：：葱段适量，姜片适量，生抽2勺，醪糟汁3勺，腐乳汁3勺，蚝油2勺，白糖1/2勺，香油1勺，盐1/3勺，

缕缕清香---荷叶粉蒸排骨的做法步骤：

1.鲜荷叶用水清洗，入沸水中焯烫备用。

2.排骨斩断洗净放入容器，加所有调味料、莲子抓匀腌制30分钟。

3.拣出腌制排骨所用的葱段、姜片，拌入蒸肉粉抓至均匀。

4.让米粉和肉吸收些水分静置5分钟。

5.莲藕去皮切滚刀小块，莲子剥开去皮、芯备用。

6.荷叶铺入蒸屉中，底层码放一层莲藕块。

7.将排骨连同莲子摆在莲藕之上，包上荷叶。

8.中火蒸1小时至排骨酥软。

9.揭去荷叶，撒上葱花即可享用。

小贴士：

1、用荷叶包裹排骨，味道更清香，同时可以防止蒸的时候水蒸气进入。

2、排骨要切得大小均匀，可使排骨既容易入味，又容易蒸熟蒸透。

3、除了用莲藕垫底，还可以用土豆或芋头，它们皆属吸物类食材，清蒸时可吸入油脂和鲜味。

4、蒸是最健康的烹调方式，其次是煮，然后是炒、烤、炸。所以多吃蒸的食物，能更多的保留食物的营养成分，而且也不会食入过量的油脂。更重要的是，蒸的做法简单、方便。

食材明细：

主料：：粽叶适量，糯米适量，

辅料：：泡发冬菇适量，瑶柱适量，虾米适量，花生米适量，

配料：：味极鲜酱油适量，盐适量，

清香糯粽子的做法步骤：

1.粽叶先煮3-5分钟，每片叶子洗干净，滤干水备用。

2.糯米洗净先泡2小时，用泡好的糯米来包粽子，煮的时候就不用太长时间（节约电。。。）

3.五花肉洗好切小块，放入味极鲜生抽适量，盐适量调味，腌制2小时入味。（口味按个人习惯，可加入五香之内的调味品）

4.花生米洗好用水泡发备用。

5.这个是已泡发的干冬菇，洗净切小块，用油在炒菜锅里炒一下（炒过的会比不炒的香哦）

6.虾米也洗好，把沙粒或杂质滤掉备用。

7.瑶柱洗好，用刀切丝备用

8.绿豆洗好泡30分钟滤干备用。

9.除五花肉外，把所有备好的粽子馅料都倒入盆里，加点生抽、盐调味搅拌均匀。

10.拌匀后就开始包粽子了，用两片粽叶握成圆角，把配好的馅放到粽叶圆角的一半中间放入一块五花肉，在把馅料放在上面抹平，用粽叶把馅料包好。

11.我包的是四角粽，（有机会要学包宝塔粽和三角粽），包好就是酱紫了。。。

12.每包好一个就用麻绳捆绑好，一串五个，放在电高压锅里冷水下锅，（水刚好莫过粽子就好）定时40分钟就OK了

13.瞧瞧。。已煮好了，颜色和口味都不错滴，还挺有卖相噢！

14.看~粽子松软，糯糯的，柔软粘稠、肥糯不腻。

食材明细：

主料：：低粉120g，鸡蛋4个，淡奶油100g，

辅料：：糖100g，玉米油60g，甜橙1个，朗姆酒少许，

果味清香--香橙蛋糕卷的做法步骤：

1.甜橙抹盐搓洗干净切薄片，放入小锅加糖、水煮至橙皮透明。

2.把橙片捞出，用厨房纸吸干水分，摆入铺油纸的烤盘，煮橙片糖水留用。

3.蛋黄加入油、糖、奶，朗姆酒和煮橙片糖水拌至油水混合，筛入低粉拌至无颗粒。

4.蛋白放入无水无油干净容器，加白醋、糖打至硬性发泡。

5.取1/3蛋白糊与蛋黄糊搅拌均匀，再倒入2/3蛋白糊翻拌均匀。

6.倒入烤盘，抹平，轻震，震出大泡，放入预热180℃烤箱烤20分钟。

7.烤好蛋糕倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，轻盖在蛋糕上晾凉，防止蛋糕干裂。

8.烤蛋糕时把淡奶油加糖打至硬性放入冰箱备用，待蛋糕晾凉，打发好的淡奶油抹在蛋糕表面。

9.用油纸把蛋糕卷好，放入冰箱20分钟冷藏定形。

10.即可切片食用