食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的【抹茶蛋糕卷】---最爱那一抹清香的翠绿，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，细砂糖12克，玉米油35克，牛奶20克，温水20克，低粉40克，抹茶粉10克，白醋几滴，
夹馅：：抹茶粉5克，淡奶油150克，
【抹茶蛋糕卷】---最爱那一抹清香的翠绿的做法步骤：
1.蛋清、蛋黄分离，蛋黄里加入玉米油、牛奶、以及10克细砂糖，搅拌均匀。
2.抹茶粉用温水打散后加入蛋黄里搅拌均匀，然后筛入低粉搅拌均匀。
3.蛋清盛装在无油无水的干净容器里，滴入几滴白醋。
4.用电动打蛋器打至湿性发泡，其中分三次加入剩余的30克细砂糖。
5.取三分之一的蛋白加入抹茶蛋黄糊里，轻轻翻拌均匀。
6.然后倒回剩余的三分之二的蛋白里，轻轻翻拌均匀。
7.在打发蛋清之前，先把烤箱进行预热。
8.把混合好的抹茶蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘里。
9.放入预热好的烤箱，160度烤越20到25分钟。
10.考好的蛋糕卷取出，移到烤网上，撕去四边的油纸。这时候可以准备抹茶奶油。
11.待晾至手心温度的时候，在表面盖上一张干净的油纸，翻面，把蛋糕卷的地步朝上，并撕去原来底部的油纸，抹上打发好的抹茶奶油。
12.卷起，拧紧两头，放入冰箱冷藏定型半小时以上即可切件。
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【抹茶冰激凌】就爱那一抹绿
食材明细：
主料：：蛋黄2个，淡奶油250ML，牛奶200ML，细砂糖90克，抹茶粉15克，
【抹茶冰激凌】就爱那一抹绿的做法步骤：
1.准备好材料。
2.小锅里倒入蛋黄，细砂糖。
3.倒入牛奶，搅拌均匀。
4.蛋奶液放到小火上加热，刚热就可以离火，不要煮沸。
5.倒一点蛋奶液到抹茶分里，搅拌均匀成抹茶糊。
6.把搅拌均匀的抹茶糊倒入蛋奶液里搅拌均匀，放置一边晾凉。
7.淡奶油打发至6，7分发。
8.晾凉的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里。
9.搅拌均匀成冰激淋液体，放入冰箱冷冻。
10.冻好的抹茶冰激淋进行打发，再放置冰箱冷冻。
11.这样反复打发4，5次，体积蓬松，口感细腻。
12.做好的冰激淋存放到保鲜盒里即可。
小贴士：
1.蛋奶液加热不要煮沸，加热立刻离火。
2.用点热水先搅拌均匀抹茶粉也可以，但千万不能把抹茶粉直接倒入液体里，这样不易搅散。
3.淡奶油打发6，7分发即可。
4.冷冻的冰激凌反复打几次，体积会更蓬松，口感更顺滑。
最爱那一抹红－－番茄菜花
食材明细：
主料：：菜花适量，西红柿一个，
辅料：：葱花适量，李锦记番茄沙司少许，
配料：：盐适量，
最爱那一抹红－－番茄菜花的做法步骤：
1.准备好食材。
2.菜花掰成小朵。
3.西红柿去皮切块。
4.菜花入热水中焯烫。
5.菜花入热水中焯烫。
6.锅内入油，爆香葱花。
7.倒入西红柿翻炒。
8.再倒适量李锦记番茄沙司。
9.倒入菜花翻炒片刻。
10.翻炒均匀后，调入适量盐出锅，洒少许葱花装饰。
小贴士：
菜花倒入锅后，大火翻炒就好！
那一抹毛巾卷的绿
食材明细：
主料：：低筋面粉100g，纯牛奶300g，玉米油25g，糖霜50g，抹茶粉10g，鸡蛋3个，
辅料：：淡奶油250ml，糖霜15g，
那一抹毛巾卷的绿的做法步骤：
1.提前准备好食材明细（玉米油25g记得增加哦）。
2.鸡蛋打散分3次加入糖霜，用手动打蛋器搅拌均匀。
3.倒入玉米油搅拌均匀即可。
4.将300g纯牛奶加热（沸腾状态即可）。
5.用宇治抹茶粉过筛2次，口感更细腻。
6.纯牛奶倒入抹茶粉盆中搅拌均匀。
7.搅拌至无颗粒状态，还可以利用过筛网过滤即可。
8.倒入鸡蛋糊用手持打蛋器继续搅拌均匀。
9.分2次过筛低筋面粉，拌匀后再加第2次会融合的更好。
10.这里可以用过滤网再过滤一次（也可以省略这一步）。
11.学厨6寸平底锅放入低于800W的电磁炉上加热。
12.再将平底锅放在湿毛巾上10秒左右。
13.倒入一小勺面糊，晃动平底锅均匀铺满，煎好后依次摊凉即可。
14.用250ml淡奶油和15g糖霜制作内陷。
15.打发至图中有纹路即可停止。
16.我用600W煎饼，时间稍微加长了点（感觉熟点更好吃）。
17.将奶油涂抹在3块铺在油纸上的抹茶煎饼（图的形状像李白）。
18.将饼边依次向内折叠，这样可以避免奶油漏出。
19.提前一边油纸，顺势卷起来，直到另一头包好，呈糖果包装形状放入冰箱冷藏2小时即可。
20.成品欣赏。
小贴士：
1． 想让抹茶颜色特别漂亮的话，建议使用宇治或者五十玲等；
2． 记得取出之后撒上适量的抹茶粉哦。
【紫薯冰淇淋】--- 最爱那一抹淡淡的紫
食材明细：
主料：：紫薯300克，淡奶油150克，白糖50克，柠檬汁20克，牛奶适量，
【紫薯冰淇淋】--- 最爱那一抹淡淡的紫的做法步骤：
1.紫薯去皮蒸熟（也可以用微波炉）。
2.蒸熟后趁热放入料理杯里，加入柠檬汁，搅拌均匀，这时候紫薯的颜色会从刚出锅的暗灰色变成十分艳丽的玫红色。
3.待完全冷却后加入适量牛奶，搅拌成细腻、浓绸的紫薯奶糊。（牛奶分次加入，以免过量）
4.淡奶油加入白糖打至六成发的状态。
5.把搅拌好的紫薯泥加入淡奶油里，混合均匀。
6.倒入装有事先冷冻了12个小时以上的冰淇淋桶的面包机里。
7.启动冰淇淋功能，完成后即成软冰淇淋，也可装入密封容器里冷冻两小时，即成硬冰淇淋。
芒果布丁——夏日的那一抹黄
食材明细：
主料：：鸡蛋黄2个，雀巢淡奶油130ml，砂糖40g，芒果粒适量，
辅料：：全蛋1个，牛奶90ml，玉米粉10g，
芒果布丁——夏日的那一抹黄的做法步骤：
1.取牛奶90毫升倒入容器、加入40克白砂糖搅至糖化；
2.加入130毫升雀巢淡奶油搅拌均匀；
3.另取容器将两只蛋黄和一个全蛋打匀后倒入进步骤2里面搅拌均匀；
4.加入玉米淀粉10g搅拌均匀；
5.用筛网将蛋液过滤一次，备用；
6.蛋液倒进容器里8分满即可，烤盘内加入开水（容器放进烤盘内，水没过布丁容器底部即可）；
7.ACA/北美电器 ATO-HB30HT烤箱160度预热5分钟，
8.烤盘放中层烘烤30分钟即可！
9.取出烤好的布丁！
10.开始享受美味，哈出一口芒果味！
小贴士：
烤制：水浴烘烤，烤箱160度预热5分钟，上下火中层，烘烤30分钟！
一抹清新风----双色抹茶吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，低筋面粉50克，无盐黄油20克，砂糖30克，鸡蛋1个，牛奶170毫升，盐2克，酵母3克，
辅料：：抹茶粉5克，蜜彩豆适量，
一抹清新风----双色抹茶吐司的做法步骤：
1.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
2.选择“生面”工作档和面。
3.15分钟后，将黄油放入，继续揉面至面筋扩展阶段。
4.停止生面程序，调至发酵档进行基本发酵。
5.面团发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
6.取出面团均分成两份，揉成圆形。
7.取其中一份加入抹茶粉揉匀，与原味面团进行15分钟中间发酵.
8.原味面团擀成长宽约20公分的正方形，撒上蜜豆。
9.抹茶面团擀成宽约16公分的正方形，铺在原味面团上撒上蜜豆。
10.面团轻轻卷起，收口处捏紧。
11.模具中抹上黄油，生坯收口朝下放入模中进行最后发酵。
12.发酵至9分满，合上模具。
13.烤箱提前预热，150°、中下层、40分钟即可出炉。
14.趁热涮上一层黄油，脱模。
小贴士：
1、做好的将面包要放置在通风的地方放凉。等完全凉了之后再开始切片。否则太软了不好切，不容易成型。切好后装入食品袋即可。
2、烘烤时间供参考，需根据自家烤箱调节。
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