1.秋季宜身心应季蔬菜
厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方,厨房让美食文化不断演进,在这里,食材实现了自己的“食”生价值,而调料给予了食材不同凡响的境界,厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。以下是97美食网(97msw.com)小编为大家收集整理的“秋季宜身心应季蔬菜”,供大家参考,希望能为大家提供些许帮助。
秋季宜身心应季蔬菜
秋季,是养生的最佳时节。蔬菜不仅养生,还辅助治疗一些疾病。那么,在应季的蔬菜中,哪些是适合养生的蔬菜呢?
深绿色蔬菜 天天吃一斤
秋天干燥,所以要多吃绿色叶菜,因为维生素含量高,多吃有好处。一个成年人,每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜,它们和棕红色蔬菜一样,不仅维生素含量多,胡萝卜素含量更高。
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白色蔬菜养阴生津
白色蔬菜可养阴生津,如萝卜、花菜、百合、山药等。夏天津液损耗严重,入秋后,要多吃些养阴生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比较浓。
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茄子不利脾胃
秋天养生,还有一个讲究是“健脾化湿”。中医讲究天人合一,秋天,人体必须先把脾胃养好了,才能为冬天做好准备。秋天的茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃。而吃南瓜就对脾胃很有好处。
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藕是东方蔬菜之王
秋天可吃点莲藕,藕是东方蔬菜之王,富含多酚类物质,可以提高免疫力,还可抗衰老。另外,把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去消淤、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。
秋季,是养生的最佳时节。蔬菜不仅养生,还辅助治疗一些疾病。那么,在应季的蔬菜中,哪些是适合养生的蔬菜呢?
长时间腌制的雪菜助消化
天气凉快了,腌菜泡菜不容易坏,也可以多吃一点。一般人以为,腌菜亚硝酸盐含量高,容易致癌,其实,这个观点并不完全对。
短时间腌制的菜,亚硝酸盐含量特别高,但腌了一两个月以后,亚硝酸盐挥发得差不多了,雪菜和泡菜里只剩下丰富的乳酸菌,乳酸菌是助消化的。所以,人们会觉得雪菜泡菜特别下饭。
2.秋季养生多吃应季水果 秋季养生食疗大全
金秋九月,也就是收获的季节,有许许多多的营养丰富的水果在这个季节成熟。秋天补充营养,应当多吃应季的新鲜水果。下面跟随本网站一起来了解一下吧。
一、葡萄
新疆的葡萄在九月份成熟,这个季节葡萄又大又甜。有人担心葡萄上的白霜能不能吃,其实这个白霜不仅不用担心反而更放心,这是葡萄新鲜的标志。
二、梨
梨子一种含水分丰富的水果,在干燥的秋天,从外面回来后吃上一个梨,不仅能够止渴还能够润肺,纤维素含量很高,糖分的含量也不低,减肥的人要注意量。
三、苹果
苹果作为可以说是最常见的水果,不仅便宜,而且营养丰富,含有丰富的果胶,如果不削皮吃记得多多搓洗。
四、石榴
石榴含有丰富的纤维素,有一定的止泻效果,石榴虽然果实很小但是酸酸甜甜味道很不错。
五、枣
枣子分很多种,大多数枣子都是秋天成熟,枣子中含有丰富的维生素C和钾,新鲜的枣子酸甜可口,含糖量很高,要注意摄入量,每天大概10-20颗。
秋季要预防哪些疾病?
1、防止热伤风和乙脑
秋季早晚温差大,中午热,一早一晚的凉爽,人们的抵抗能力和免疫力下降,稍微着凉的话有可能会引起热伤风,常见的症状有发高烧,鼻塞流鼻涕、鼻子瘙痒及打喷嚏。乙脑主要是受到了蚊虫叮咬传播的一种传染疾病,9 月是乙脑的流行季节,当病毒侵入身体时会引起大脑组织发炎。乙脑会发生在 10 岁以下的儿童身上,发病及刚开始出现恶心呕吐头痛以及发烧,发烧一直不退,而且没有任何精神、嗜睡。
2、心脑血管疾病
气温升高到 32 ℃以上时会导致大量的汗液蒸发,皮下血液循环流量比较高,当情绪不稳定时会引起血管的痉挛,升高了血压。当大量的体液丢失时会升高血液粘稠度,血管为了散热而处于扩张状态,最终诱发出血。另外有限的血液会在短时间内快速的分布到皮肤,减少了大脑的血液流通,从而增加患上心脑血管疾病的风险。
3、防止缺钾性的软瘫
秋季天气比较干燥,人们过度运动时会引起大汗淋漓,身体中的钾离子和钙离子会跟随着汗液排出体外,再加上新陈代谢速度快,血浆里面的钾会转移到细胞里面,从而引起低血钾症。患者会出现四肢酸软无力、神经肌肉系统处于软瘫状态,减弱了肌张力,减退了腱反射。当病情严重时,也会伴随着心血管系统的功能障碍,比如腹胀恶心胸口闷痛,甚至会出现呼吸困难以及心律失常。
4、防止肠炎
秋季也没有注意饮食而大量吃瓜果的话,会对脾胃带来损伤,从而导致急性胃肠炎。主要表现为身体畏寒发热、全身没有力气、腹部隐痛感、恶心呕吐,同时伴随着腹泻以及讨厌油腻的食物,严重的话可能会出现中毒性肠麻痹。
秋季养生吃什么水果
1、秋梨
秋梨是秋天的常见水果。梨味甘性凉,入肺、胃经。具有生津润燥、清热化痰的功效,适用于口渴、便秘等症,也可辅助治疗内热所致的烦渴、痰黄等症。梨水分充足,富含多种维生素和微量元素碘,能帮助细胞组织排毒,还能净化血压、软化血管,是一种秋季非常方便吃到的水果。
2、柑橘
秋季盛产柑橘。柑橘养阴生津,助消化,有止咳化痰的功效,比较适合肺部不适的人,可以每天吃 1 个柑橘,来补充身体所需的维生素 B1。但不可多吃,因为柑橘性热,秋天干燥,吃多了容易上火。柑橘中白色的橘络也具有通络化痰、顺气活血之功,是慢性支气管炎等患者的食疗佳品。
3、石榴
石榴盛产于秋季。石榴可食用膳食纤维的含量最高,且在人体消化道中不会被酶所分解,既可以防止便秘,又能缓解腹泻。同时,肠道细菌也利用这些纤维素进行发酵,产生 B 族维生素。石榴可以涩肠止血,加之具有良好的抑菌作用,特别适合口干舌燥者、腹泻者、扁桃体发炎者食用。
秋季养生喝什么茶
1、枸杞子
枸杞子性平,味甘,具有补肾养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛、久服能延缓衰老,尤其适合中年女性肾虚之人。经常食用适量枸杞子可补充钙磷铁等矿物元素、多种氨基酸和维生素,对于调节血液血糖也有一定的功效。经常用枸杞子泡水喝,适合三高或熬夜的人群
2、菊花
菊花几乎就是秋季花卉的象征。菊花具有清热去火、消炎杀菌之功效,对于防止眼睛疲劳,保护视力具有良好的功效。对于大部分的上班族而言,难免经常使用电脑,多喝菊花茶可以帮助对抗电脑的辐射。对于经常熬夜的朋友而言,眼睛容易出现浮肿的现象,多喝菊花茶也具有一定的效果。
3、桂花
秋天是个丹桂飘香的季节,桂花可以非常方便的买到;经常喝桂花绿茶,可以缓解由于上火导致声音沙哑、喉咙干涩的症状,还可以消除口腔异味和炎症、维持口腔健康。对于经常需要讲话的人群,或者咽喉不适的人来说非常实用。
秋季养生吃什么粥
1、芝麻粥
黑芝麻补肝肾、润肠通便。芝麻粥是用黑芝麻和粳米制作的一种食品,含有丰富的蛋白质、矿物质、不饱和脂肪酸和维生素 E 和 B1。此粥味道香甜,营养丰富,具有补肝肾、润五脏的功效,适合身体虚弱、头发早白、大便燥结、头晕目眩、贫血等症者食用。
2、百合粥
百合性微寒,入心肺二经,作为秋季清肺润燥、滋阴清热、理脾健胃的滋补良药,也非常受广大女性欢迎。百合粥用百合和薏米熬制而成,能够有效祛除体内湿气,减肥和清热润肺。此粥也可以帮助滋阴补血,提高免疫力,适合在秋季食用,但体质过于寒凉的人群不宜食用。
3、杏仁粥
甜杏仁具有润肠通便,美容养颜,降脂,润肺止咳的作用。杏仁粥用甜杏仁和糙米熬制而成,对于因为秋燥而大便燥结的人群可以取得良好的效果,顺利排除体内毒素,促进皮肤微循环,使皮肤红润有光泽。杏仁粥还含有丰富的黄酮类和多酚类物质,能够降低体内胆固醇。
3.女性秋季吃丝瓜好处多 秋季应季蔬果盘点
女性秋季吃丝瓜好处多 秋季应季蔬果盘点
丝瓜络常用于治疗气血阻滞的胸肋疼痛、乳痛肿等症。丝瓜粒则可用于治疗月经不调、腰痛不止、润肠通便、食积黄疸等症。丝瓜叶内服清暑解热,外用消炎杀菌,治痱毒痈疮。把丝瓜络用火烧后剩下的称为丝瓜霜,研匀后备用,每次取3-6克,用盐汤或黄酒冲服,每日2次,对子宫出血或血崩有效。用丝瓜籽或丝瓜叶炒黑研末,以盐水送服,也可治月经过多症。老丝瓜1个,烧灰存性,研末,每次9克,盐开水冲送治疗月经过多。取干丝瓜1个,水煎服,每日服2次治痛经。
丝瓜汁有美容水之誉。将生长的丝瓜藤割断,流出的液汁,用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤,有润肌防皱功效;也可以将丝瓜直接绞汁,调入适量蜂蜜或甘油搽,效果也佳。
丝瓜食用时应去皮,可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗,如丝瓜洗净切片经开水焯后,拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜清炒则清淡可口,清热利湿;香菇烧丝瓜益气血、通经络;取生丝瓜适量洗净榨汁,按10:1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁,具有清热止咳化痰的功效。
补充阅读:秋天最适合吃的应季蔬果
秋天是各种蔬果大量上市的季节。在这个秋凉乍起的季节,多吃一些保健素食吧,尤其女士们,这些素食会让你越来越美丽。
番茄
秋天的番茄成熟度最好,番茄红素也是最为丰富的,而番茄红素是最好的抗氧化剂,可清除紫外线产生的自由基。还有,秋季的番茄不需要加催熟剂,所以尽可放心去吃。
菠菜
秋天的菠菜接受日照更充分,其中所含的叶黄素、叶绿素等营养素就越为丰富。菠菜是维生素B2和-胡萝卜素的好来源,维生素B2充足的时候,眼睛便不容易布满血丝;而-胡萝卜素呢,可以在体内转变成维生素A,预防使用电脑之后眼睛干涩等干眼病症状。
莲藕
秋天是莲藕丰收的时节,也是莲藕的口感和营养最好的时候。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,而藕段之间的藕节更是一味良药,具有健脾开胃、养血、止血的作用,还能帮助改善气色。藕也有一定的治疗作用,比如生食鲜藕或挤汁饮用,对咳血、尿血能起辅助治疗作用,比如藕富含的食物纤维对治疗便秘,促使有害物质排出也十分有益。
鲜枣
秋天是一年中最佳的吃枣季节。鲜枣富含让肤色红润的铁,还含有非常多的维生素C,而维生素C是对抗自由基、对抗衰老的最好武器,可以还原黑色素及抑制黑色素产生、淡化斑点及色素沉着,还可以改善皮肤色泽。
萝卜
萝卜含有较多的水分、维生素C,一定量的钙、磷、碳水化合物及少量蛋白质、铁及其他维生素,还含有木质素、淀粉酶、芥子油等有益成分。萝卜性凉味辛甘,入肺、胃二经,可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒,用于食积胀满、小便不利等症,对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病有辅助治疗作用。
卷心菜
秋天应该多食用的还有卷心菜。卷心菜的维生素C的含量是西红柿的3.5倍,钙的含量是黄瓜的2倍,还含有较多的微量元素钼和锰,是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料,也能促进人体物质代谢,有利于儿童生长发育。
4.秋季进补要避免的误区 秋季进补应选的食材
到了秋季以后,天气凉爽,胃口好转,一些人就会选择大吃大喝为身体补充营养。秋季进补要用对法子,一些进补误区要及时避免,不然很伤身的。因此,秋季进补要避免哪些误区?下面跟随本网站了解一下吧!
1、大量吃补品
很多人以为进食补品应该多多益善,吃的多身体也就补得多,也就能够变得更加健康。但其实不然,不管是什么种类的补品都不能过量食用,吃多了反而对身体有害。
举些例子,比如说人参、鹿茸等吃多了容易出现腹胀,影响食欲。比如说维他命C补多了,可能造成呕吐、恶心问题,甚至可能出现腹泻。
2、没病也要补
有些人认为,没病滋补身体能够变得更加强健,因此,没有生病的时候,也喜欢服用鱼肝油等补品。注意了,这类补品不适合大量服用,吃多了可是容易中毒的。服用的时间过长的话,还可能可能造成你的身体发胖,甚至使得血液中的胆固醇增加,容易诱发心血管疾病的。
所以说,没病的时候请不要乱补。或者说如果想要身体更为强健一些,想要进补的话,要咨询一下医生,看看适合进补什么,在专业医生的指导下进补的话,才不容易出现进补过量的问题。
3、只重视吃忽略排
很多人为了进补,整天都大鱼大肉地吃,而且一吃分量也很足。天天荤腥摄入量都很大,认为吃肉能够更好地补身体。但其实荤腥类的食物,吃了以后在身体代谢的时候,容易出现酸性的有毒物质,为了不损伤身体健康,应该要及时将它们排出才对。可是生活中,很多人的排便习惯都不规律,甚至有便意的时候,总是憋着不去上厕所。
这样子的话,就会造成毒素一直堆积在身体里面,反而更加损伤身体。所以说,人们在进补的时候,除了要选择合适的食物进补之外,还应该重视排便,也就是养成好的排便习惯,有便意的时候及时排便。如果患有便秘的话,就要多吃蔬果、多喝水,促进肠道的蠕动,帮助粪便排出体外。
秋季如何正确进补?
1、吃些滋润多汁的食物
秋季的时候,天气很干燥,人体很容易被秋燥所伤。这个时候就要进补滋润多汁的食物,如此才能滋润五脏六腑,避免被燥邪所累。其中,吃了有滋润作用的食物有银耳、莲藕、百合等等。
此外,为了避免加重燥邪,大家平日里要少吃温热的食物或是补品,所以所,秋季的时候,要少吃羊肉、肉桂、人参、狗肉等食物或补品。
2、根据体质进补
每个人体质不同,所需要进补的养分也不同,所以说,在秋季进补的话,需要针对自己的体质进补,不能盲目跟着别人吃补品。比如说肠胃不好的人,要慎吃阿胶。比如说体虚的人,则应该进行气血双补等等。比如说血虚的人群,要多吃肝类、干龙眼肉等等。比如说阴虚的人,则应该多吃鸭肉、牡蛎等有滋阴功效的食物。
秋季进补选哪些食材?
兔肉
在所有的畜类肉里,兔肉算是蛋白质含量最高的了,高达70%;而脂肪和胆固醇含量却很低,比我们常吃的猪肉要少19%。这也就意味着,如果三高人群想滋补身体的话,兔肉绝对是个好选择,而且在中医看来,滋阴去火的兔肉特别适合放在秋冬季节来吃。
百合
百合有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止咳的作用。百合味甘微苦,性平,入心肺经;主治阴虚久咳,痰中带血,咽痛失音;热病后期,余热未清,或情志不遂,虚烦惊悸,失眠多梦,精神恍惚,痈肿。由于百合营养丰富,常用来作为作强身健体的滋补食品,增强免疫功能。百合的滋补作用可与人参媲美。
百合与粳米煮粥,对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。另外在百合粥内加入银耳,有较强的滋阴润肺之用;加入绿豆,可加强清热解毒之效。
鸡肉
这里说的鸡肉,是指去皮的鸡肉,因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮中。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质,却只有0.7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
最新研究表明,鸡汤能帮助人预防流感,因为它可以将病毒排到体外。为此,专家建议大家在秋季适当进补,最好多吃点鸡肉,以增强免疫力,减少患病的概率。
鸭肉
鸭肉富含营养,不仅享有京师美馔,莫妙于鸭无鸭不成席之美誉,同时也为祖国医学所称道:滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津。尤其是当年新鸭养到秋季,肉质壮嫩肥美,营养丰富,能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性寒凉,特别适合体热上火者食用,所以秋季食疗首选鸭肉。
莲子
莲子有很好的滋补作用,古人认为它享清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也。秋天食用有养心安神、健脾补肾、止泻固精等功效。不仅有助缓解失眠等,对易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人来说,莲子还可以通过补肾增强免疫力,达到润肺的效果。
市场上的莲子有红莲子和白莲子之分,红莲子口感较硬,但补肾、补血效果更好;白莲子口感香糯,健脾的功效更强。除了莲子粥、红枣银耳莲子汤、银耳莲子羹等传统食用方法,用莲子心泡茶去心火效果更佳,莲子泡酒则固肾效果更为显着。
栗子
栗子,素有干果之王的美誉。你或许很难想到,鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多。栗子性味甘温,具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效。特别适用脾胃虚寒引起的慢性腹泻,肾虚所致的腰酸膝软、肢体不遂、小便频数者食用。
但需要注意的是,栗子较甜,糖尿病患者忌食。而且栗子吃多了会滞腻和引起消化不良,因而婴幼儿、脾胃虚弱、患有慢性胃肠道疾病的人群最好少吃。
5.如何选择应季水果?
每个季节有每个季节的上市水果,面对市场上琳琅满目的应季水果,市民们该如何正确的选择呢?专家说,选择应季水果首先就要分清楚每种水果的属性,这样才能正确的选择应季水果!
苹果,吃苹果,可减肥,并可助消化。
柿子,味甘涩,性寒。红软熟柿有清肺和胃部蕴热、生津止渴作用,生食还有润肺祛痰、止咳、解毒功效。
石榴,味甘酸、涩温,主治咽喉燥渴、赤白痢腹痛、崩中带下、漏精、脱肛症等。
板栗,其性味甘温,入脾、胃、肾三经,有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。栗子中所含的不饱和脂肪酸还有抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。
猕猴桃,性酸,味甘寒,有调中理气、生津润燥、解热除烦的效能。
柑橘,其性凉、味甘酸,具有开胃健脾、止渴生津的功效,其果、核、叶、络、根均可入药。
橄榄,味甘酸,性平。口含鲜橄榄嚼汁频咽,有化痰消积、开胃下气、解毒生津的作用。
柚子,甘酸,性寒,其果汁能生津解渴,助消化,解酒毒。
山楂,甘酸微温,既具有很好的开胃消食、增强消化功能的作用,又有降低血压和血脂、软化血管、活血通脉的的作用。
大枣,味甘性温,补中益气,养血安神。
甘蔗,具有滋补清热的作用。作为清凉的补剂,对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。劳累过度或饥饿头晕的人,只要吃上两节甘蔗就会使精神重新振作起来。但是,由于甘蔗性寒,对脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。
更新时间:2023/11/03