食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你印象深刻？以下是由小编为大家整理的“秘制啤酒鸭”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。
材料：
主料：鸭肉适量，啤酒适量，
辅料：青椒适量，红椒适量，香菇适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，桂皮适量，食盐适量，鸡精适量，白糖适量，老抽适量，生抽适量，，
秘制啤酒鸭的做法步骤：
1. 准备原料，香菇洗净后切丝，姜切丝，蒜头切丁，香葱，大蒜切段，青红椒切片
2. 鸭肉切块用清水浸泡15分钟，锅内煮沸水后加入鸭肉烫一分钟，焯去血水后捞起沥干水分
3. 锅内倒入1勺植物油，以中火爆香八角，蒜头，姜丝，桂皮，红辣椒
4. 倒入鸭肉煸炒出油份，加入香菇，调入鸡精，盐，白糖
5. 加入生抽，老抽炒至上色
6. 加入啤酒，没过鸭肉，大火煮开后改小火
7. 焖十分钟后加入香葱，大蒜，青椒翻炒均匀同样小火继续焖煮20分钟
8. 焖至汤汁基本收干即可出锅
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秘制啤酒虾球的做法
妈妈私房菜
材料：
小龙虾3斤，生姜8片，大蒜1坨，花椒适量，啤酒330ml，干辣椒4颗，料酒2勺，红醋2勺，老抽1勺，白糖少许，食盐适量，胡椒适量，鸡精适量，鱼露适量，
秘制啤酒虾球的做法的做法步骤：
步骤1，小龙虾洗净，掐头去尾，抽虾线
步骤2，生姜切片备用，大蒜头剥皮
步骤3，锅内加入橄榄油，烧至4，5成热，倒入姜蒜，花椒，干辣椒煸炒出香味，倒入处理干净的虾球炒制。
步骤4，虾球炒红，倒入老抽，鱼露，红醋继续翻炒。
步骤5，加入啤酒。根据个人口味加入胡椒，白糖。闷烧至虾球完全吸收啤酒后加入食盐，鸡精调味。即可出锅。
秘制啤酒鱼锅的做法
总喜欢吃鱼，喜欢鱼的顺滑，鱼的鲜香。
材料：
白肉150g，啤酒1瓶，白糖2勺，鸡精2勺，豆豉2勺，盐3勺，大葱少许，姜5、6片，蒜5、6瓣，酱油50-100克，醋50-100克，干辣椒2-3个，花椒1小把，白芷1-2个，八角6-7棵，凉姜1个，花果半个，桂皮2-3个，香叶6-7片，，
秘制啤酒鱼锅的做法的做法步骤：
步骤1，备料：干辣椒、桂皮、花椒、八角、香叶、花果、凉姜、白芷
步骤2，备料：啤酒一瓶
步骤3，备料：葱、姜（切片）、蒜（用刀拍扁）
步骤4，备料：盐、白糖、味精、鸡精、豆豉
步骤5，备料：白肉（切块）
步骤6，调汁：白糖、味精、鸡精、盐、酱油、醋、啤酒倒入盆中调和均匀
步骤7，倒入啤酒后调匀的秘制烧汁
步骤8，鱼清理好去鳞去腮鱼身斜切花刀
步骤9，备好清洗干净的鱼杂：鱼泡、鱼籽、鱼油
步骤10，锅烧热放油
步骤11，倒入白肉翻炒
步骤12，直至白肉的油脂翻炒出来炝出香味微微变色
步骤13，倒入干调料：花椒、辣椒、桂皮、八角、白芷、花果、凉姜、香叶
步骤14，翻炒出香味
步骤15，倒入葱、姜、蒜
步骤16，翻炒之后倒入之前调好的啤酒烧汁
步骤17，待啤酒烧汁烧热后捞出汁倒入大的平底锅中，放入切好花刀的鱼。
步骤18，不断用勺子或者铲子往鱼身浇汁，使鱼身慢慢浸入汁液。
步骤19，开中大火煮鱼
步骤20，待烧汁开锅后放入备好的鱼杂
步骤21，鱼放在锅中间，两边放鱼杂，继续烧汁煮。
步骤22，盖锅盖烧15分钟后给鱼翻身，使得汁液浸入鱼身。
步骤23，五分钟后见鱼变色，鱼杂满满浸入烧汁，肉质变得鲜嫩，即可出锅。
步骤24，鱼出锅后鱼身浇些锅中的烧汁，撒香菜，就OK了！
步骤25，盛出鱼杂同样浇些烧汁，撒些香菜调味，同样美食也OK啦！
秘制鸭脖的做法
这是位妹妹教我做的，我只是稍微改良了下，这位妹子现在远在寒冷的哈尔滨，非常想念我们在一起聊天和带孩子的日子。希望她不管在哪都能过得幸福快乐！
材料：
鸭脖3条，料酒一碗，生抽一碗，草果1颗，桂皮2长条，花椒一把，味精两勺，辣椒粉适量，老抽半碗，冰糖6颗，生姜6片，水60ml，
秘制鸭脖的做法的做法步骤：
步骤1，鸭脖垛成小节
步骤2，放高压锅煮，放入生姜。上汽后两分钟熄火。拿出来用清水洗干净！
步骤3，准备材料
步骤4，锅里放入所有配料，盖上盖子小火焖收汁！
步骤5，最后我觉得不够辣就放了辣椒粉。当当当当，成品图来啦！口水出来没^_^^_^
秘制鸭翅的做法
追剧的时候经常会买回一些鸭翅不知道从什么时候开始迷恋上了做菜自从学了营养之后就喜欢吃的东西都自己做不久之前做了做了一次鸭翅朋友品尝之后说可以媲美某黑鸭在众好友的一在催促下整理了菜谱出来
材料：
鸭翅500克，大蒜、适量，葱段适量，姜片适量，八角适量，盐适量，食用油适量，冰糖适量，生抽适量，白酒北京二锅头适量，辣椒适量根据各人口感，花椒适量，
秘制鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，处理翅膀上的毛清理干净
步骤2，用水捞一下去除鸭翅的血水和腥味然后洗干净
步骤3，准备配料
步骤4，锅里倒油爆炒准备好的配料炒到出香味然后把鸭翅倒入锅中
步骤5，加生抽白酒翻炒一会盖锅盖十分钟翻一次二十五分钟之后加冰糖收汁在闷五分钟即可出锅
步骤6，装盘
感谢您阅读“97美食网”的《秘制啤酒鸭》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了秘制鸭唇专题，希望您能喜欢！
