食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材感兴趣吗？考虑到你的需求，小编特意整理了“啤酒牛肉锅”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
用啤酒代替清水来炖肉，由于它本身具有一定浓度，比起直接用水炖，会使牛肉在炖煮的过程中失水更少，肉质更嫩。而且由于啤酒的加入，可以使肉炖的更烂更酥软，风味十足。如果有喝不完的啤酒，千万不要倒掉，做几道啤酒佳肴，保准你不会失望。千万不要担心吃了会不会醉，因为酒中所含的酒精，已经在炖煮的过程中挥发掉了。
材料：
主料：牛肉300克，牛筋300克，
辅料：胡萝卜1根，洋葱2/3个，姜1块，蒜5瓣，干辣椒5个，料酒2大勺，白糖适量，生抽少许，啤酒1瓶，番茄酱1大勺，
啤酒牛肉锅的做法步骤：
1. 锅中烧足量水，水开后放入洗净的牛筋焯烫；
2. 焯烫后的牛筋洗去表面浮沫，切大块；
3. 将牛筋放入高压锅，加入料酒、生抽和干辣椒，加压15分钟；
4. 另起锅加适量油，放入姜蒜炒香；
5. 闻到香味后加入牛肉翻炒；
6. 变色后放入已经处理过的牛筋；
7. 再放入胡萝卜块，加入生抽、糖和番茄酱；
8. 最后倒入啤酒，大火煮开，转小火炖20分钟，放入洋葱，炖至汤汁浓稠即可。
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干锅啤酒鸡
食材明细：
主料：：柴鸡1只，
辅料：：干豆角适量，青椒适量，红辣椒适量，胡萝卜适量，木耳适量，
配料：：生抽适量，啤酒适量，花椒适量，八角适量，姜片适量，蒜末适量，盐适量，干辣椒适量，
干锅啤酒鸡的做法步骤：
1.1.干豆角浸泡30分钟，切成段。
2.2.木耳用凉水发好。
3.3.鸡用热水烫透，去毛，斩成块
4.4.鸡块冷水下锅，煮出血水。
5.5.锅内放油，爆香姜片、花椒和干辣椒。
6.6.放入鸡块，炒干水分。放入料酒和生抽，继续炒干。
7.7.倒入啤酒淹没鸡块，放入干豆角段、蒜瓣、八角、小茴香，大火煮开，小火炖煮2个小时。
8.8.青椒、红辣椒切块，胡萝卜切片
9.9.放入已经煮两个小时的鸡块中，改成大火收汁，加入盐、胡椒粉调味。
10.干锅啤酒鸡做好了，柴鸡吃着肉香而且劲道，干辣椒的味都已经完全入到鸡肉里，口口生香。最出彩的是干豆角是和鸡块炖煮的，干豆角已经绵软，能吃出肉味，是这个干锅鸡的一绝！
石锅啤酒牛蛙
食材明细：
主料：：牛蛙3个，啤酒165ml，
辅料：：洋葱1个，蒜瓣100克，蒜白20克，干辣椒5个，花椒5克，蒜蓉辣酱1勺，料酒1勺，姜50克，香菜2棵，糖0.5勺，生抽2勺，
石锅啤酒牛蛙的做法步骤：
1.加入牛蛙一起翻炒。
2.将炒好的牛蛙放入石锅内，加入半罐啤酒，烧干水份，最后撒上香菜出锅。香喷喷的石锅啤酒牛蛙就做好啦！慢慢享用吧！
3.洋葱剥好切好。
4.啤酒，生粉，花椒等备用。
5.先将牛蛙用料酒，胡椒粉，盐均匀腌制15分钟。
6.再裹上一层薄薄的生粉。
7.起锅烧至7成熟时放入牛蛙炸。
8.炸至微黄控油。
9.另起油锅先放入蒜瓣爆香，再加入切好的洋葱炒至变软。
10.成品。
11.再起油锅，依次放入蒜白，姜片，蒜瓣，花椒，干辣椒，再放入一勺蒜蓉辣酱一起炒香。
12.加入牛蛙一起翻炒。
13.将炒好的牛蛙放入石锅内，加入半罐啤酒，烧干水份，最后撒上香菜出锅。香喷喷的石锅啤酒牛蛙就做好啦！慢慢享用吧！
14.成品。
干锅啤酒鸭(1)
食材明细：
主料：：鸭子半只，莲藕250克，芹菜100克，葱1小段，姜5-6片，蒜4瓣，干红辣椒10-15个，
辅料：：花椒1克，生抽2汤匙，老抽几滴，糖4克，啤酒1瓶（600毫升），盐适量，
干锅啤酒鸭的做法步骤：
1.所有的食材清洗干净。
2.鸭肉切掉太肥的油脂剁成块，芹菜切2.5厘米段，辣椒切段，葱姜蒜切片。藕切片。
3.煮锅加水大火烧开，放入刚切好的藕片焯水捞出，放入凉水中（防止欧氧化变黑）备用。
4.鸭块放入加了料酒的凉水锅中焯水，捞出备用。
5.炒锅烧热放入油，油五成热时放入焯过水的鸭块煸炒，尽量将鸭皮上的油煸炒出来，鸭块表面微焦黄时放入花椒、葱姜蒜和辣椒，炒出香味后调入生抽、几滴老抽和白糖翻炒均匀。
6.加入啤酒。
7.大火烧开，小火慢炖40分钟后，调入适量的盐大火收汁。
8.汤汁将干时放入藕片翻炒均匀收干汤汁。
9.放入芹菜段翻炒几下就可出锅了。
10.盛入干锅中即可。
小贴士：
1 鸭肉焯水时放点料酒可去腥，这个方法也适用于其它肉类。
2藕焯水时，尽量在锅中的水快开始在切，企鹅的太早偶就会氧化变黑。
啤酒牛肚锅的做法
这道菜是东北串店必点的美味，喝完酒后来一碗暖暖的啤酒锅，会让胃得到很舒适的感觉！
材料：
牛肚200g，洋葱半个，干豆腐适量，黄豆芽100g，
啤酒牛肚锅的做法的做法步骤：
步骤1，将牛肚浸泡清水后清洗干净！
步骤2，牛肚放锅中烫熟！
步骤3，将豆芽清洗干净，洋葱和干豆腐改刀切好备用！
步骤4，锅里放适量的油，把豆芽，洋葱，干豆腐按顺序放入煸炒至七八分熟，关火。
步骤5，准备好一口砂锅，将所有食材都放入进去，然后加调味品，盐，鸡精，耗油，海鲜酱油，大喜大牛肉粉，韩式板筋酱，适量的糖，最后倒入一瓶啤酒，开大火顿熟！
步骤6，最后出锅时撒上一些香菜即可，不吃香菜的也可以放一些葱做点缀！
番茄牛肉锅
食材明细：
主料：：牛肉400克，嫩豆角100克，盐4克，葱2片，胡椒粉2克，
辅料：：瘦牛肉400克，水发木耳50克，番茄酱30克，蒜1瓣，水量1000-1500毫升，
番茄牛肉锅的做法步骤：
1.牛肉切薄片，番茄切块，嫩豆角去两头切段，木耳洗净撕成片；
2.锅中先放调料，再分别放木耳，豆角，牛肉和番茄等主料后，启动【锅仔】功能键；
3.烹饪结束后即可出锅。
小贴士：
1、注意放料顺序，会影响到口感。
2、根据个人需求在1000到1500毫升范围内，合理增加或减少加水量。
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