食材明细:
主料::鸭肉500克,土豆一个,
辅料::啤酒一瓶(500ml),
配料::大葱半根,干辣椒三个,八角三个,盐适量,油适量,
土豆啤酒鸭的做法步骤:
1.将鸭子切成块,在水中冲洗十分钟。
2.锅内烧开水,将鸭子在里面烫两分钟,捞出冲掉表面的血沫。
3.土豆去皮切块,大葱切块。
4.锅底少放些油,将鸭肉煸炒,尽量让鸭肉的油煸炒出来。
5.将出油的鸭肉推到一边,放干辣椒和八角,煸炒一下出香味,再和鸭肉翻炒均匀。
6.加入土豆和大葱,小火翻炒三分钟。
7.倒进一瓶啤酒,大火烧开,改小火焖半个小时即可。
小贴士:
鸭子比较肥,容易出油,所以放油的时候少放些,多煸炒一会,这样不会油腻。
民间俗语说:“饭后(半小时百步走,活到九十九。饭后百步走,强似开药铺。”每个中国人都懂得一定的食疗知识,从古至今,人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。我们该如何去看待健康食疗呢?根据大家的需求,小编特意准备了“2023关于啤酒入菜的做法大全 啤酒鸭的做法”,赶紧看看对您有没有帮助吧,喜欢请收藏哦!
啤酒是非常受大众欢迎的一种饮品,尤其是男性。一天工作下来,喝杯啤酒非常惬意。不过你知道吗?啤酒入菜也是非常美味的,你知道啤酒鸭的做法吗?今天小编为大家带来了啤酒入菜的做法大全,一起来学习一下吧!
香辣啤酒鸭
食材:番鸭400g、新鲜青椒1个、红椒1个、生姜30g、大蒜1个、八角2颗、花椒1勺、桂皮1块、盐0.25勺、生抽1勺、啤酒300ml
做法:1.番鸭洗净斩小块,生姜切长条,大蒜去皮整颗,新鲜青红椒切小块。
2.锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒。
3.放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟。
4.放入鸭块,继续编炒。
5.直至鸭块明显缩小,油脂逼出来。
6.倒入盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml大火烧开后,转小火盖上锅盖焖。
7.焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去。
8.最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可。
焦糖啤酒红烧肉
食材:五花肉300g、红辣椒1根、啤酒300ml、葱半根、姜5片、冰糖适量、酱油适量、盐适量
做法:1.将带皮猪五花肉切成块在热水里焯过备用。
2.锅里加入适量水,之后加入冰糖,开始熬焦糖。
3.待冰糖完全融化糖水不断起泡之后,用勺子快速搅拌锅里的冰糖水。
4.糖水完全熬成棕色之后焦糖就熬好了。
5.焦糖熬好后将焯过水的五花肉倒入锅中,快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。
6.在锅里倒入啤酒,啤酒刚好没过五花肉即可。
7.大火加热,将葱切段姜切片放入锅中,红辣椒用刀背轻轻拍几下之后扔入锅中。
食材明细:
主料::鸭子一只,
辅料::啤酒一瓶,香茹适量,
配料::八角适量,大料适量,葱适量,料酒适量,姜适量,醋适量,桂皮适量,花椒适量,干辣椒适量,香叶适量,
秘制香菇啤酒鸭的做法步骤:
1.处理鸭肉,先切成块
2.用醋与鸭块拌匀(大约要倒平时吃饭那种碗半碗的醋)腌半个小时左右,这样处理后,烧出来的鸭肉没有腥味。
3.生姜切丝,准备好三萘 八角 桂皮 香叶 花椒 干红辣椒
4.干香菇用水泡发至软后
5.用流水冲洗干净
6.接下来要炒鸭肉了,一般来说,做这菜要先把鸭肉焯水,去掉血水,然后再用油来炒,今天我做的这个不用焯水,也不用油来炒鸭肉,而是用鸭肉自身带的油来做成这道菜。锅烧干后,把经醋腌过的鸭肉放在锅里煸炒
7.鸭皮朝下,鸭皮上带有很多油,待鸭肉水气炒干后,油就慢慢的出来了,鸭肉炒干了水份爆出油
8.放入姜,花椒,大料炒出香味
9.再放入豆瓣与酱油炒出颜色
10.炒出颜色
11.倒入一瓶啤酒
12.放入香叶和桂皮大火烧开转小火炖十分钟
13.放入洗干净的香菇继续炖至鸭肉与香菇熟透就算完成了。
食材明细:
主料:鸭肝。
辅料:芝麻,粉丝。
调料:盐,味精,胡椒粉,姜汁,料酒,香油。
芝麻鸭肝的做法步骤:
鸭肝出片,拍上玉米粉,鸡蛋,白芝麻制成半成品待用;炒锅热锅凉油,油温七成热时,放入鸭肝炸制,改刀后放入容器。
食材明细:
主料:鸭肉500克,
调料:浓缩橘汁50克,黄酒75克,味精1克,大葱100克,白砂糖5克,猪油50克,酱油10克,香油1克
果汁炸鸭的做法步骤:
1.将鸭肉煮熟,大骨剔除,切成长方形的块,共四块;
2.放在碗里,加入绍酒、酱油浆匀腌好;
3.葱择洗干净,切成3厘米长的段;
4.炒锅放在旺火上,倒入猪油烧到八成热,将腌好鸭肉下锅油炸;
5.待色呈金黄色时,将猪油滗去,加入橘汁、味精、香油、白糖、葱段、骨汤50毫升以及腌鸭块所剩浸汁一起炒片刻;
6.起锅后将鸭块切成条,即可装盘,葱段铺鸭肉条块上,再淋上原汁即成。
食材明细:
主料:鸭1000克,
辅料:柿子椒10克,青椒10克,
调料:八角5克,桂皮5克,香叶2克,白砂糖10克,生抽20克,料酒15克,盐3克,花椒3克
自家招牌鸭的做法步骤:
1.鸭子洗净,切大块;
2.青红椒洗净后去蒂去籽,切块待用;
3.锅内倒适量清水,放入鸭块、八角、桂皮、香叶、白糖、生抽、料酒、盐,大火煮开后转小火慢慢卤熟,捞出待用;
4.将青红椒与鸭块拌匀,均匀浇入花油、盐后放入烤箱;
5.用150℃烧烤3分钟即可。
食材明细:
鸭1000克,芝麻45克,辣椒(红、尖)50克,香菜25克,姜10克,生抽30克,香油15克
白切鸭的做法步骤:
1. 红辣椒切细丝;
2. 姜切片备用;
3. 芝麻放干锅内炒香待用;
4. 香菜洗净切碎末;
5. 将鸭尾切去,撕去肥油,洗净控干水分,用8克酒搽匀,放姜片蒸1个小时;
6. 鸭冷后切块上碟,淋上调味料,撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。
食材明细:
猪油40克酱油大匙高汤10大匙料酒1大匙甜面酱1大匙白糖1小匙味精0.5小匙鸭肝500克冬菇20克冬笋30克大葱1根生姜1小块
黄焖鸭肝的做法步骤:
1.将鸭肝放入沸水中焯过,洗净,切成长条;冬笋洗净切片;冬菇洗净分别对切成两半;冬笋、冬菇均放入沸水中焯过;葱、姜洗净切末;
2.将20克猪油放入炒锅内,烧至七成热时,放入白糖,炒成酱红色时,放入酱油、料酒、味精、高汤、葱、姜、冬笋、冬菇、鸭肝, 焖至入味后倒入碗内。再把另一半猪油烧至八成热,放入甜面酱稍稍煸炒后淋在鸭肝上即可。
注意
营养丰富,酥香美味。一定要把鸭肝洗干净,以去除苦味。
啤酒特别畅销,不管男女都爱喝。那么你知道喝啤酒要注意些什么吗?喝啤酒有哪些禁忌呢?一起来看看吧。
1、有些人喝啤酒喜欢吃鱼、肉,这不仅影响消化,而且还会减少泡沫,损失啤酒的营养。喝啤酒不宜采用荤腥油腻和酸甜苦辣的食品,以富含蛋白质的油炸食品及其他组织松脆的食品最为适宜。
2、夏日时节,很多人在饭前会过量喝冰镇啤酒,这样很容易使人体胃肠道温度骤降,血管迅速收缩,血流量减少,从而造成生理功能失调。同时,会导致消化功能紊乱,容易诱发腹痛、腹泻等各种肠道疾病。
3、人在剧烈运动之后,饮用啤酒会使血液中尿酸浓度升高,在尿酸排泄发生故障时,便会在人体关节处沉淀,体内尿素过多,就会引起关节炎和痛风等疾病的发作。
4、啤酒号称“液体面包”,所以很多人就认为喝啤酒也能顶饿,尤其夏天,因为天气炎热,导致食欲不佳,很多人便喜欢空腹喝啤酒,但实际上空腹喝酒的危害是相当大的。因为如果胃内无食物缓解,酒就会直接刺激、侵蚀胃粘膜与肌层,破坏胃酸,抑制胃肠各种消化酶的分泌,减缓胃肠蠕动,易引起恶心呕吐,腹痛腹胀,食欲不振,消化呆滞、便秘。
总结一下,啤酒是很多人的最爱,要知道,适量喝啤酒是对身体有一定的好处的,但是在喝的时候,也需要注意禁忌。
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