食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好的食材，不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度，你记忆中最深的食材是什么？下面，小编为大家整理的“啤酒香鸭”，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：鸭一只，
辅料：：泡椒适量，嫩姜适量，青椒适量，
配料：：啤酒一瓶，
啤酒香鸭的做法步骤：
1.锅放油烧8成热，把用盐腌过的鸭放进锅里烧五分钟。
2.再放入一瓶脾酒，再烧均。
3.放入泡椒的泡椒水。
4.再翻烧五分钟
5.再放入泡椒颗粒，烧均。然后用盖子盖上焖40分钟，中途要看看水是否已经烧完。
6.等鸭烧好了就拿到盆里备用。锅中油烧至7成热放大蒜粒小炒1分钟。
7.再放入青椒。
8.再放入嫩姜丝。
9.然后再倒入已经烧好的鸭肉，再翻烧5分钟，即可上桌了。。。哈哈
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【爽辣啤酒鸭】啤酒香的下酒肉菜
食材明细：
主料：：鸭肉700克，啤酒1瓶（600ML），
辅料：：青椒1个，姜片适量，干辣椒15克，花椒10克，葱段适量，
配料：：生抽20ML，料酒15ML，老抽15ML，盐3ML，
【爽辣啤酒鸭】啤酒香的下酒肉菜的做法步骤：
1.1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。
2.2.鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。
3.3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。
4.4.小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。
5.5.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。
6.6.鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。
7.7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。
8.8.倒入老抽翻炒上色。
9.9.倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。
10.10.慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。
小贴士：
1.鸭肉不要切太大块，不然不好入味会腻。
2.鸭皮慢慢小火逼出油，这样省去了倒油，鸭子大都比较肥。
3.啤酒没过鸭肉，慢慢烧，这样出来的鸭肉透着都是啤酒的香气。
啤酒香猪肉
啤酒香猪肉----最销魂的一碗五花肉
晃悠悠的五花肉，放到嘴里首先让你感到的是滑嫩，然后就是惊奇，只用舌头去靠近口腔上部，舌上的肉就已然化掉，肉香倾刻间包围了全部味蕾，幸福感迅速弥漫到每一根神经，这种感觉超级销魂！这碗肉必须跟朋友们分享一下，不能说这是俺人生中最好吃的一碗肉，但它却能让你一吃难忘，再吃销魂。
这次的五花肉不是普通猪滴，它的品种是来自广西的巴马香猪。以前去云南时，吃过一种叫冬瓜猪的猪肉，那个肉香很令人难忘。偶然在沈阳发现有家香猪肉专卖店，听说一只成年香猪只有70多斤，让俺想起小个头儿的冬瓜猪了，就买了五花肉回来烧，结果相当惊喜，正在纠结要不要再去买扇儿排骨尝尝呢？
材料：香猪五花肉
调料：啤酒，腐乳，葱段，冰糖，花椒，大料，香叶，桂皮，酱油。
啤酒香猪肉的做法
1-3，香猪肉洗净沥水。切成约3CM左右的大块儿。冷水下锅煮至水沸。
4，捞出香猪肉冲去浮沫。
5，锅底加入少许底油放入香猪肉翻炒。
6，炒干水份，加入腐乳。
7-9，将腐乳炒出香气，加入啤酒没过肉的量，加入调料包。
10-12，按口味加入适量酱油，冰糖，煮沸后转小火煮至肉酥入味。
百度了一下，原来巴马香猪肉优点真不少，营养全面，富含人体必须的氨基酸和微量元素，
高蛋白低脂肪，它的热量还不到普通猪肉的百分之八十！！
不纠结了，排骨快到我的锅里来吧。
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花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
啤酒香焖太阳鱼
食材明细：
主料：：太阳鱼3条，酱油15克，蚝油10克，香菜适量，子姜50克，啤酒半罐，辣椒2根，大葱半根，盐2克，
辅料：：蒜末3克，
啤酒香焖太阳鱼的做法步骤：
1.准备好食材，太阳鱼先刮鳞去肚，肚中的鱼油鱼蛋不要丢掉，这儿是好东西，非常好吃。
2.大葱切薄片，子姜切末，辣椒切小段，不爱吃辣的可以不加。
3.啤酒，盐，酱油，蚝油混合均匀备用，这用于后面淋锅内焖煮。
4.热锅，锅里倒入适量多的油，防止粘锅，把太阳鱼沥干水分放进锅内煎，最好用不粘锅，这样不会粘底。
5.两面都煎到金黄，不要煎过头糊掉了。
6.把子姜碎，大葱和辣椒，蒜末都倒入锅内，小火微煸至冒出香气。
7.倒入啤酒调料煮开后转小火焖煮8分钟左右收汁即可出锅，这时候香味连锅盖都盖不住，直往外串呢~
8.最后出锅撒上香菜碎就能吃上了，味道太鲜美了。
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