任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材了解有多少呢？经过收集并整理，小编为你呈上香锅鸭的做法，相信你能从中找到需要的内容！
香锅菜是花花家周五常做的菜肴，很多食材在一个锅子里，你可以把冰箱里剩的菜都放进去，大家挑自己爱吃的东西，只用做一道菜，就可以吃一顿热热闹闹的周末晚餐。
材料：
鸭子一只，土豆2个，鸡腿蘑2个，豆腐干2块，菜花一块，年糕若干，香菜一颗，，
香锅鸭的做法的做法步骤：
步骤1，首先，土豆，花菜，蘑菇，菜花，豆干切大块和年糕，放到滚油中略炸，这样是防止这些配菜在之后炒的过程中会散掉，尤其是土豆和菜花，年糕炸一下可以防止事后煮的时候粘锅。当然，如果觉得不健康，也可以省略，就是成品卖相差一点。
步骤2，鸭子，切块洗净沥干放入锅里滚油炸到表面熟取出沥油，一样，如果觉得不健康就用炒的也一样。花花通常会把鸭胸片下来，烧炖的鸭子，鸭胸肉会老，可以切下来做别的菜。
步骤3，大锅中放花椒，姜片，一个八角，2只干朝天椒炒一炒。
步骤4，放入鸭子和一点点料酒略炒。
步骤5，放入一点点花椒粉，五香粉，孜然粉，一勺打碎的郫县豆瓣酱，一勺冰糖，老抽，生抽，翻炒均匀，然后加开水，闷烧至要的口感，水少一次不要加太多，不够可以添
步骤6，当鸭子熟时，水要烧干到一半的位置，放入配菜，翻炒，略闷，收汁
步骤7，最后要不断翻炒让菜沾上汁，并避免沾锅，汤汁收干时调盐味精，起锅洒把香菜末就行。
97Msw.com相关知识
干锅鸭翅的做法
喜欢的一道下酒菜
材料：
鸭翅500克－1000克，土豆2个，大蒜2个，姜一块，干辣椒1把，花椒粒1小把，洋葱1个，芹菜一棵，香菇适量，料酒1勺，小葱1根，调味料适量，
干锅鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，鸭翅（没有新鲜的所以买的冻货）
步骤2，鸭翅砍成两节，放水解冻（可以直接上火煮，撇去血沫，然后用清水洗净，因为血沫不好看没有上图）
步骤3，把焯水后洗干净的鸭翅，加料酒、花椒、干辣椒、盐、姜片、蒜瓣、（火锅底料）用高压锅压制5分钟左右（上气后改中火）
步骤4，焯水的时候准备清洗食材
步骤5，食材改刀装备
步骤6，香菇（蔬菜类的根据个人喜好随便更改）
步骤7，土豆切片该条
步骤8，油炸薯条（应为是做干锅油可以多一些，后面需要用不会浪费）
步骤9，炸好后沥干油加调味料炒一下入味（怕麻烦的可以不用这步）
步骤10，高压锅里的鸭翅也好了，用漏勺沥干（压鸭翅的汤汁不要倒掉，后面有用）
步骤11，用刚才的油，炸沥干的鸭翅（第一次做饭的要注意安全，怕油溅起，入锅的时候用漏勺把鸭翅放底一点）
步骤12，炸2分钟左右，放入豆瓣酱、姜片、蒜瓣、葱段翻炒，然后放入准备好的其他食材（炸鸭翅的时间根据，自己喜欢的口感决定）
步骤13，炒2分钟左右，放入调味料，翻炒出锅（喜欢鲜脆口感的时间可以在短点）
步骤14，出锅装盘，撒点葱花点缀增香（白芝麻，香菜，芹菜叶，都可以）
步骤15，成品
步骤16，来来来，开动了
锅仔鸭血的做法
材料：
鸭血，小葱，洋葱，胡椒面，野山椒，小米辣，耗油，酱油，白糖，菜醋，
锅仔鸭血的做法的做法步骤：
步骤1，鸭血切片，洋葱切丝，小葱切
步骤2，小米辣，野山椒，葱段呛锅加耗油，酱油放入鸭血加味烩制
锅煎鸭
食材明细：
鸭1500克，冬笋50克，鸡蛋200克，猪肉(肥)100克，糯米粉100克，淀粉(玉米)50克，小葱10克，大葱50克，姜40克，花椒粉5克，豆瓣30克，香油5克，白砂糖4克，味精2克，甜面酱10克，料酒10克，植物油500克，八角15克，桂皮15克，茴香15克，花椒2克，草果4克，丁香4克
锅煎鸭的做法步骤：
1. 仔鸭宰杀治净，放入沸水氽泡一下，捞出；
2. 加精盐、姜片、葱节、香料、料酒和匀，静置15分钟；
3. 然后放入钢盆中，上笼旺火沸水蒸取出晾冷；
4. 蒸软的鸭子去骨，取净肉切成丝；
5. 肥肉洗净切成细丝；
6. 冬笋切成细丝；
7. 郫县豆瓣剁细，用油焖香；
8. 将鸭丝、肉丝、冬笋丝、甜面酱、豆瓣、料酒、味精、白糖、姜丝放入盆中；
9. 加五香粉和匀，上笼蒸熟后取出；
10. 再放入鸡蛋、干细淀粉和匀，制成一个圆饼形；
11. 平锅置小火上，烧少许混合油，放入鸭饼煎至两面金黄起锅，改切成块状放入盘中；
12. 撒上葱花、花椒粉，然后将香油烧热，淋在葱花上即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香辣鸭头食光社干锅鸭的做法
今天一收到食光社的鸭头试吃，就立马做了香辣鸭头，快手简单，香辣飘香^_^
材料：
食光社劲爆鸭头1包，姜丝3片切丝，大蒜3粒，糖1少勺，
香辣鸭头食光社干锅鸭的做法的做法步骤：
步骤1，就是这种食光社劲爆鸭头，里面的料包都是分别单独包装，很干净卫生方便哦
步骤2，鸭头包剪开真空包装，解冻备用
步骤3，姜片切丝
步骤4，大蒜切片
步骤5，热锅放入鸭头中火慢慢煸炒
步骤6，煸炒至带皮那面焦黄后，加入姜丝蒜片翻炒
步骤7，加入里面的火锅料包
步骤8，翻炒均匀
步骤9，加入辣椒丝芝麻料包
步骤10，翻炒均匀
步骤11，起锅前加入1少勺白糖翻炒均匀即可出锅
步骤12，摆盘开吃啦，香辣飘香好吃
麻辣干锅鸭翅的做法
很久没吃重口味的菜，想吃便做。菜做了好久的，一直沒空发菜谱。做法仅供参考
材料：
鸭翅10，莴笋头2根，大蒜2个，姜一块，干辣椒1把，花椒粒1小把，白糖适量，胡椒粉适量，豆瓣酱1大勺，料酒1勺，香菜1根，，
麻辣干锅鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，所须材料备好
步骤2，鸭翅焯水后控水，放盐，胡椒粉，料酒腌制半小时（夏天放入冰箱中腌制），以免变味
步骤3，平底锅少烧热倒少许油，放入鸭翅煎两面微黄盛出
步骤4，另起油锅烧热，放入姜蒜炒香，放入辣椒花椒小火煸出香味后放红油豆瓣酱炒出香味及红油
步骤5，放入煎过的鸭翅翻炒均匀，加入盐，糖调味，翻匀
步骤6，沿锅边加入温水，量没过食材还要多一指关节量。水太少鸭翅不软就不好吃。大火煮开转中小火煨制
步骤7，汤汁不多时放入莴笋块翻匀煮至8成熟即可
步骤8，最后酌情加盐调味，再放少许糖和半勺椒麻油翻匀即可。
步骤9，盛深盘中，撒上香菜末即可。趁热食用。
蒜香鸭掌食光社干锅鸭的做法
食光社干锅鸭是半成品包装，拿回家做起来简单方便又好吃，即可以当菜也可以做零食来吃，味道不错哦！
材料：
食光社对味酱鸭1袋，蒜50g，植物油适量，，
蒜香鸭掌食光社干锅鸭的做法的做法步骤：
步骤1，包装精致，做法和配件有详细的介绍
步骤2，打开包装有两包酱料，因为做干锅吃选择了干锅香酱
步骤3，食材简单
步骤4，大蒜去皮，切掉底部
步骤5，将蒜切成薄片
步骤6，锅内倒入植物油，加热放入蒜片爆出蒜香味
步骤7，放入鸭掌
步骤8，倒入干锅香酱，开中火翻炒5分钟左右
步骤9，翻炒至干锅香酱融化并被吸收即可关火
肥肠香锅的做法
材料：
肥肠，土豆，干辣椒，姜，大葱，八角，香叶，盐，料酒，醋，郫县豆瓣酱，糖，蒜，干花椒，
肥肠香锅的做法的做法步骤：
步骤1，干辣椒、大葱切段、姜切丝。
步骤2，肥肠洗净切块放盆中，加醋、盐搓洗。
步骤3，烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟沥干。
步骤4，锅中放油7成热，放蒜、姜丝、干花椒、干辣椒爆香，加郫县豆瓣。
步骤5，下肥肠翻炒，加生抽、糖、醋、炸土豆块、大葱翻炒。
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