啤酒小黄花

食材明细：

黄花菜(干)100克，鸡500克，大葱10克，姜10克，盐3克，味精2克，料酒10克，胡椒粉2克

小黄花炖鸡的做法步骤：

1. 将小黄花菜用水泡发；

2. 将鸡宰杀后去毛杂，洗净，入沸水锅内氽一下，捞出洗去血污；

3. 锅内放入适量水，放入鸡烧沸，加入黄花菜至入味；

4. 放入味精、胡椒粉，出锅装盘即成。

食材明细：

主料：：小黄花500g，

辅料：：油适量，花椒面适量，姜适量，

配料：：盐适量，料酒适量，

椒盐小黄花的做法步骤：

1.小黄花去内脏，去黑膜（很腥、很苦）洗净备用。

2.放姜丝、料酒、盐腌制半小时。

3.热锅凉油，油热放腌制好的小黄花鱼。

4.煎至两面金黄。

5.装盘，撒上花椒面，就可以美美享用了。
外酥里嫩，很好吃

小贴士：

鱼一定要沥干水分再煎，不然溅到身上，很危险。

食材明细：

主料：：小黄花鱼1000克，

辅料：：油适量，葱1根，姜适量，蒜适量，料酒适量，料包1个，自制黄番茄酱2勺，白糖1勺，醋半勺，酱油适量，盐少许，

糖醋小黄花的做法步骤：

1.小黄花1000克。

2.清水加点白醋泡一会去腥味，去头去尾去内脏，清洗干净。

3.控干水份备用。

4.平底锅加热加点油中火开始煎鱼。

5.等到鱼能碰动再翻个。

6.准备料包，葱姜蒜炖鱼料装进料包。

7.高压锅里放入糖醋(2份糖1份醋)，自制的黄番茄酱2勺，加点料酒，加点酱油，加少许的盐。

8.加200ml清水，搅拌均匀。

9.把煎好的鱼放进高压锅里。

10.设定30分钟。

11.高压锅压好了，鱼己经酥了。

12.放平底锅收汁，尽量少翻动。从高压锅往外倒时就给鱼翻过来。

13.糖醋小黄花，特别好吃。

食材明细：

主料：：小黄花适量，

辅料：：老姜适量，葱适量，

配料：：盐适量，老抽适量，白糖适量，料酒适量，

红烧小黄花的做法步骤：

1.小黄鱼整理干净，姜切片、葱取葱白；

2.锅中放适量油，鱼入锅大火煎30秒，翻面，继续30秒，如果鱼多的话，可以分开煎

3.煎好的鱼，全部入锅，放姜片、葱白、老抽、盐、白糖、料酒；

4.盖上锅盖，煮开之后继续煮2分钟，尝一下咸淡，不够再放些盐，将汤汁适当浇在鱼身上，收汁即可

食材明细：

主料：：小黄花鱼600克，

辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，面粉适量，葱适量，姜适量，

【东北】油炸小黄花的做法步骤：

1.主料：小黄花鱼

2.把小黄花鱼收拾干净。

3. 靠背部划两刀。

4. 加葱姜、料酒、盐，腌制30分钟。

5. 把腌制入味的小黄花鱼拣入碗中。

6. 撒适量干面粉拌匀。

7. 热油，放入小黄花鱼炸制。

8. 炸制表面焦黄即成。

9. 捞出，沥净多余的油脂。

10. 装盘，即可上桌食用。

小贴士：

1、一般腌制20—30分钟就可以入味，如果腌制的时间长，就有少放盐。
2、喜欢酥脆的，可以提高油温，再炸一遍。