俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？以下为小编为你收集整理的酱焖小黄花，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：小黄花鱼350g，
辅料：：葱15g，姜5g，蒜10g，干黄酱20g，醋10ml，花生油30ml，清水适量，白酒10ml，
酱焖小黄花的做法步骤：
1.黄花鱼洗净控水备用。
2.干黄酱用适量清水懈开。
3.热锅下油放入黄花鱼两面煎一下。
4.加入白酒盖盖焖10秒钟。
5.再加入调好的干酱。
6.大火烧开。
7.加入葱姜和蒜瓣。
8.盖盖转小火焖8到十分钟出锅即可。
9.成品图。
小贴士：
烧鱼时加适量白酒可以去腥提香。
97msw.cOm延伸阅读
椒盐小黄花
食材明细：
主料：：小黄花500g，
辅料：：油适量，花椒面适量，姜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，
椒盐小黄花的做法步骤：
1.小黄花去内脏，去黑膜（很腥、很苦）洗净备用。
2.放姜丝、料酒、盐腌制半小时。
3.热锅凉油，油热放腌制好的小黄花鱼。
4.煎至两面金黄。
5.装盘，撒上花椒面，就可以美美享用了。
外酥里嫩，很好吃
小贴士：
鱼一定要沥干水分再煎，不然溅到身上，很危险。
糖醋小黄花
食材明细：
主料：：小黄花鱼1000克，
辅料：：油适量，葱1根，姜适量，蒜适量，料酒适量，料包1个，自制黄番茄酱2勺，白糖1勺，醋半勺，酱油适量，盐少许，
糖醋小黄花的做法步骤：
1.小黄花1000克。
2.清水加点白醋泡一会去腥味，去头去尾去内脏，清洗干净。
3.控干水份备用。
4.平底锅加热加点油中火开始煎鱼。
5.等到鱼能碰动再翻个。
6.准备料包，葱姜蒜炖鱼料装进料包。
7.高压锅里放入糖醋(2份糖1份醋)，自制的黄番茄酱2勺，加点料酒，加点酱油，加少许的盐。
8.加200ml清水，搅拌均匀。
9.把煎好的鱼放进高压锅里。
10.设定30分钟。
11.高压锅压好了，鱼己经酥了。
12.放平底锅收汁，尽量少翻动。从高压锅往外倒时就给鱼翻过来。
13.糖醋小黄花，特别好吃。
红烧小黄花
食材明细：
主料：：小黄花适量，
辅料：：老姜适量，葱适量，
配料：：盐适量，老抽适量，白糖适量，料酒适量，
红烧小黄花的做法步骤：
1.小黄鱼整理干净，姜切片、葱取葱白；
2.锅中放适量油，鱼入锅大火煎30秒，翻面，继续30秒，如果鱼多的话，可以分开煎
3.煎好的鱼，全部入锅，放姜片、葱白、老抽、盐、白糖、料酒；
4.盖上锅盖，煮开之后继续煮2分钟，尝一下咸淡，不够再放些盐，将汤汁适当浇在鱼身上，收汁即可
酱烧小黄花鱼
食材明细：
主料：：小黄花鱼500克，黄豆酱2匙，蒜蓉辣酱1匙，
辅料：：酱油1匙，糖半匙，盐适量，料酒适量，胡椒粉少许，葱适量，大料2瓣，姜适量，蒜适量，
酱烧小黄花鱼的做法步骤：
1.黄花鱼去头、去内脏，收拾干净。加料酒、盐、胡椒粉腌20分钟。
2.腌好后，放在帘子上控干水分。
3.葱切段，姜蒜切片。大料备好。黄豆酱、辣酱、酱油、糖，按比例调好碗汁。
4.锅中油热后，加葱姜蒜、大料爆香。
5.加碗汁炒香。
6.加适量水稍煮一下。
7.加黄花鱼继续煮。大火烧开，小火煮。煮时不要翻动鱼，鱼肉很嫩，容易碎。
8.烧至汤汁见粘稠，用盐调味。我尝了一下味道正好，就没加盐。大火收汁出锅。
9.成品装盘。鱼肉很嫩，装盘时小心装在盘子里，保持完整。
小贴士：
鱼肉腌一下，去腥入味。鱼肉煮时不要翻动，容易碎。装盘时小心，保持完整。
【东北】油炸小黄花
食材明细：
主料：：小黄花鱼600克，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，面粉适量，葱适量，姜适量，
【东北】油炸小黄花的做法步骤：
1.主料：小黄花鱼
2.把小黄花鱼收拾干净。
3. 靠背部划两刀。
4. 加葱姜、料酒、盐，腌制30分钟。
5. 把腌制入味的小黄花鱼拣入碗中。
6. 撒适量干面粉拌匀。
7. 热油，放入小黄花鱼炸制。
8. 炸制表面焦黄即成。
9. 捞出，沥净多余的油脂。
10. 装盘，即可上桌食用。
小贴士：
1、一般腌制20—30分钟就可以入味，如果腌制的时间长，就有少放盐。
2、喜欢酥脆的，可以提高油温，再炸一遍。
香炸小黄花
食材明细：
主料：：小黄花800克，
辅料：：面粉适量，淀粉适量，
配料：：大葱适量，姜粉适量，花椒粉适量，酱油适量，大蒜适量，食盐适量，料酒适量，
香炸小黄花的做法步骤：
1.先把小黄花开膛破肚，拿出内脏，清洗干净。
2.把葱蒜切碎，和其他调料一块放到盆里搅匀腌制两个小时
3.适量的水加上适量的面粉和淀粉调查成糊。
4.把腌好的鱼沾上干面粉。
5.锅里加油烧至六成热。
6.沾好面粉的鱼再挂上面糊。
7.放到油锅里炸至金黄即可。
8.装盘上桌
小贴士：
1、挂面糊最好先沾点干粉，否则挂不住糊。
2、面糊最好不要太稠。
3、火不要太急了，火急炸鱼外焦里不熟。
面托小黄花
食材明细：
主料：：小黄花适量，
辅料：：面粉适量，小苏达少许，面包糠适量，
配料：：盐适量，糖适量，花椒粉适量，料酒适量，醋适量，
面托小黄花的做法步骤：
1.小鱼冼净（刮鱼鳞、去头、去鳍）。
2.用盐、花椒粉、料酒、糖、醋腌制小鱼10分钟后控干。
3.面粉、面包糠、小苏达加水和成面糊。
4.锅加油烧热，中小火，控干的小鱼裹上面糊。
5.入油锅炸制即可。
6.装盘上桌。
家炖小黄花
食材明细：
小黄鱼500克，辣椒(红、尖)15克，辣椒(青、尖)15克，香菜10克，猪肉(肥)50克，甜面酱10克，酱油10克，白砂糖10克，味精2克，大葱10克，姜10克，大蒜(白皮)10克，醋50克，盐5克，料酒20克，色拉油30克，香油15克
家炖小黄花的做法步骤：
1. 将小黄花鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净，两面花刀。香菜择洗干净，切段。红、青椒洗净，去籽切丝。肥肉切片。
2. 炒锅置旺火上，加油烧七成热时，将鱼下锅，炸至金黄色时捞出。
3. 炒锅留底油烧热，下葱、姜、蒜爆锅，下面酱煸炒一下，加酱油、醋、精盐、味精、白糖、料酒，将鱼放入，加鲜汤（没过鱼身即可），大火烧开，改小火慢炖20分钟，将鱼取出装盘，剩余汤汁上火略烧一下，去掉葱、姜、蒜，加香菜和红、青椒丝，淋香油，浇上鱼身上即可。
小贴士：
1. 在制作此菜时，醋量一定要大，这样可以去掉鱼腥味。2. 因有过油炸制过程，需准备色拉油800克。小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
香煎小黄花
食材明细：
主料：：小黄花500g，
辅料：：油适量，盐适量，鸡蛋适量，面粉适量，姜适量，料酒适量，
香煎小黄花的做法步骤：
1.小黄花去内脏，去黑膜（很腥、很苦）洗净，放姜丝、料酒、盐腌制半小时。
2.打入碗内一个鸡蛋。
3.加适量面粉搅拌均匀。
4.把鱼放入，沾满蛋液。
5.把鱼放入提前热好的锅内。
6.煎至两面金黄。
7.出锅。
小贴士：
蛋液内不要加水，这样鱼挂一层薄薄的蛋液就可以。
家焖小黄花鱼的做法
小黄花鱼富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。适宜人群：适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
材料：
小黄花鱼500克，色拉油1勺，姜3克，葱5克，盐0.5匙，料酒0.2匙，一品鲜海鲜酱油0.5匙，糖0.5匙，味精0.2匙，蒜瓣5克，八角3克，花椒3克，香菜5克，，
家焖小黄花鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备葱姜蒜切好备用
步骤2，锅中倒入油加热放入花椒和大料炸香再放入葱姜蒜爆香
步骤3，放入糖、一品鲜酱油、料酒炒匀
步骤4，锅中倒入清水放入黄花鱼盖上锅盖开始家焖喽焖至五分钟左右放盐再继续焖五分钟
步骤5，汤汁收至味浓时就差不多好了放入味精提鲜撒上香菜即可出锅享用
步骤6，鲜美无比的家焖黄花鱼盛入盘中
步骤7，黄花鱼一定要新鲜口感会更加完美鱼肉鲜嫩细腻入口即化的感觉
步骤8，再品上一杯小白烧幸福没谁了
步骤9，温馨提示噢吃鱼一定要注意小鱼刺不要伤害到我们的喉咙哦
感谢您阅读“97美食网”的《酱焖小黄花》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了小黄花鱼的家常做法专题，希望您能喜欢！
