因为中国传统有年年有余(鱼)的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。过年爸爸会炸好多带鱼,而妈妈就会准备一道糖醋鱼,不爱吃鱼的我也会吃好多,吃到的是爱的味道,甜蜜的味道。今天让我做一道糖醋桂鱼,寓意新年甜甜蜜蜜,大富大贵,年年有余。
材料:
桂鱼1条(一斤七两),姜片三片,姜丝适量,葱少许,花椒适量,八角两颗,番茄酱三勺,糖三勺,白醋两勺,生抽1勺,盐适量,淀粉1勺,葵花籽油适量,水250g,料酒两勺,,
糖醋桂鱼盛年锦食·忆年味的做法的做法步骤:
步骤1,番茄酱,白糖,白醋,生抽,盐,料酒,水混合,搅拌均匀。调好后尝一下味道,酸酸甜甜有点咸就可以了。
步骤2,准备姜丝,葱,花椒,八角。
步骤3,桂鱼两面划三刀,方便入味。
步骤4,表面擦汗,两面撒一点点盐和干淀粉。
步骤5,锅提前用姜片擦一擦,防止粘锅。锅里放足量的油,油八成热的时候,用手掕着鱼尾巴,用勺子往鱼的刀口上浇热油,这样开口会很漂亮。
步骤6,最后放油锅里中火两面煎黄。
步骤7,锅里留一点点油,花椒八角放进去小火炒出香味后,把花椒八角捞出来。
步骤8,放入姜丝,炒香。
步骤9,然后放入葱,炒香。
步骤10,倒入番茄酱糖醋汁。
步骤11,煮开后倒入水淀粉,水淀粉要稀的。
步骤12,大火煮开,用勺子朝同一方向转圈搅拌,不能乱搅,淀粉会泄掉,影响口感。
步骤13,把桂鱼放入锅中,转小火,鱼身上浇上糖醋汁。小火炖10分钟,每一面5分钟。
步骤14,汁不必收干,而且也收不干。鱼熟了就可以了。
步骤15,成品图。吃的时候蘸着糖醋汁吃很好吃。
步骤16,成品图。
步骤17,成品图。
芝加哥牛排肥嫩十足,我这次购买的牛排是商场特价促销的,图片里的2块牛排不足20元,一块不足10元,物美价廉,看到这样的好东西,我都忍不住买下放冰箱冷冻着。想吃就可以煎着吃,烤着吃,一块牛排就可以当一顿饭。
材料:
牛排2块,芝加哥精品牛排调料12克,味淋15毫升,胡萝卜1根,土豆1个,盐2克,黑胡椒粒适量,橄榄油20毫升,
芝加哥牛排盛年锦食.忆年味的做法的做法步骤:
步骤1,牛排的两面用刀背轻轻拍一下,放1勺味淋抹匀牛排
步骤2,将芝加哥牛排调料用少许水拌匀
步骤3,把调料在牛排两面抹匀,腌制2、4小时
步骤4,胡萝卜和土豆削皮,切滚刀块
步骤5,将盐、黑胡椒、橄榄油放进胡萝卜和土豆块拌匀
步骤6,把胡萝卜和土豆放进空气炸锅里,用200度烘烤20分钟
步骤7,把烤好的胡萝卜和土豆放在盘子里装饰用,牛排放在空气炸锅里,200度10分钟
步骤8,将烤好的牛排放在碟子中,即可上桌
步骤9,成品
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