“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你会多少菜品的烹饪方法呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《酥炸小黄花鱼的做法》，请在阅读后，可以继续收藏本页！
酥炸小黄花鱼的做法
主料：小黄花鱼10条
配料：葱姜适量、料酒适量、精盐适量、玉米淀粉适量、食油适量
酥炸小黄花鱼的做法步骤：
1.买的冻黄花鱼。
2.收拾干净，除去内脏和头部。加入适量盐，料酒，葱姜。
3.抓匀，拌好，腌制一个小时，最少也要半个小时，时间长才入味。
4.把腌制好的小黄花鱼拿出来，里面的葱姜料酒扔掉，不要了。
5.把小黄花鱼一个个全身裹满玉米淀粉。把多余的玉米淀粉抖落掉。
6.全部裹好。
7.锅内放宽油，油热放入小黄花鱼，炸至熟。
8.捞出控油。
9.等油温升高，倒入小黄鱼进行二次复炸。一分钟就行了。目的是使鱼酥脆。
10.捞出，用厨房纸吸油。成品。
酥炸小黄花鱼的做法烹饪小贴士：
1、别看黄花鱼的体型比较小，但它所含的营养也是非常多的，每100克大、小黄鱼分别含蛋白质17.6，16.7克，这个比例也是非常高的了。
2、煎鱼时鱼的外层裹上一层淀粉，口感更佳。
97mSw.com相关阅读
酥炸小黄花鱼的做法_美食方法
酥炸小黄花鱼的做法
主料：小黄花鱼10条
配料：葱姜适量、料酒适量、精盐适量、玉米淀粉适量、食油适量
酥炸小黄花鱼的做法步骤：
1.买的冻黄花鱼。
2.收拾干净，除去内脏和头部。加入适量盐，料酒，葱姜。
3.抓匀，拌好，腌制一个小时，最少也要半个小时，时间长才入味。
4.把腌制好的小黄花鱼拿出来，里面的葱姜料酒扔掉，不要了。
5.把小黄花鱼一个个全身裹满玉米淀粉。把多余的玉米淀粉抖落掉。
6.全部裹好。
7.锅内放宽油，油热放入小黄花鱼，炸至熟。
8.捞出控油。
9.等油温升高，倒入小黄鱼进行二次复炸。一分钟就行了。目的是使鱼酥脆。
10.捞出，用厨房纸吸油。成品。
酥炸小黄花鱼的做法烹饪小贴士：
1、别看黄花鱼的体型比较小，但它所含的营养也是非常多的，每100克大、小黄鱼分别含蛋白质17.6，16.7克，这个比例也是非常高的了。
2、煎鱼时鱼的外层裹上一层淀粉，口感更佳。
酥炸小黄花
食材明细：
小黄花，面粉，淀粉，小苏打，盐
酥炸小黄花的做法步骤：
1.小黄鱼内脏去掉，洗干净，撒盐，腌制一段时间。
2.脆炸糊的做法：面粉和淀粉按照2：1的比例，放小半勺泡打粉（做蛋糕用的就行），用水调成稀糊，加入泡打的作用就是炸出的东西特别酥脆，谁用谁知道。
3.把腌制入味的小鱼沾脆炸糊。
4.入油锅炸，炸成金黄色捞出来，喜欢沾调料的就准备些酱之类的。
小黄花酥鱼
炸的小鱼最适合做下酒菜了，香酥的口感，吃了还想吃，不喝酒的可以当零食来吃，自己做的健康放心又美味，今天小编教大家做的是小黄花酥鱼。
主料
小黄花鱼500克
辅料
油适量盐适量酱油适量醋适量花椒适量大料适量香叶适量
干辣椒适量冰糖适量姜适量
步骤
1.所需食材：小黄花
2.首先将小黄花鱼去头，去内脏，再洗干净，用盐腌510分钟，再放入少量面粉抓匀。
3.锅中放入适量油。
4.油热放入小黄花鱼，炸到金黄色捞出。
5.当油温再次升高时放入小黄鱼复炸。
6.另起锅，锅中放入适量水，酱油醋盐花椒大料香叶干辣椒冰糖，姜。
7.大火烧开，再煮15分钟，让五香料充分释放出来。
这时放入炸好的小黄花鱼。
8.一直煮到收汤即可。
小贴士
油温要高，要将鱼骨炸酥炸透，这样口感才好。
小编有话说：以上就是小编教大家做的小黄花酥鱼，酥酥脆脆的连骨头都可以吃哦。
煎小黄花鱼
食材明细：
小黄花鱼500克，蒜瓣3瓣，胡椒粉小许，孜然粉小许，料酒小许，生粉小许，盐小许
煎小黄花鱼的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。小黄花鱼洗干净，去掉内脏后沥干水分。
第2步加入小许盐，均匀地抹在鱼身上，腌制20分钟以上。取出，用厨房纸吸干水分（腌制后的黄花鱼会有小许水分）。
第3步加入胡椒粉、料酒、孜然粉、盐，拌匀。最后加入小许生粉，轻轻抖动一下，使鱼身正反两面都能拍上生粉（如果生粉太多的话，要抖去多余的粉）。
第4步热锅下油，油烧至6成热时，放入黄花鱼，小火煎至两面金黄。蒜瓣去皮，切成米粒状。
第5步放进锅中，小火爆至金黄即可。
豆豉焖小黄花鱼
食材明细：
主料：小黄花鱼适量，红辣椒适量，大蒜头适量，姜适量，糖少许，米酒醪糟适量，豆豉适量，料酒适量
辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，老抽适量
豆豉焖小黄花鱼的做法步骤：
1，准备好小黄花鱼，去掉内脏和鱼鳃，清洗干净
2，加少许盐，姜粒和料酒抓匀腌一会儿
3，起锅烧油，小火慢煎，下黄花鱼煎至两面金黄，盛出待用
4，准备好其它的配菜，姜切成丝、辣椒切成小段、大蒜头切成片
5，起锅烧油，油五成热时，下辣椒、大蒜头翻炒断生
6，下煎好的鱼和姜丝翻炒均匀，加盐、少许水和老抽稍煮一会儿入味
7，汤汁快收干时，加入豆豉和糖
8，加入米酒醪糟，翻炒均匀
9，加鸡精和蚝油调味，加香菜
10，起锅装盘
11，好了，超级下饭的一道家常菜?
盐煎小黄花鱼
食材明细：
黄鱼。
盐煎小黄花鱼的做法步骤：
1）买来的小鱼化冻，除去鳞，内脏，清洗干净。在小鱼的两面，薄薄撒上一层盐和胡椒粉，腌一会儿，用纸巾擦干水分。再把鱼的两面都撒上薄薄的一层面粉。
2）锅加热，放一点油，转小火。把小鱼放进去。
3）盖上锅盖，等底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻过来，把另一面也煎黄之后，盛到盘子里，就是好了。
煎小黄花鱼怎么做好吃 2020煎小黄花鱼的做法大全
煎小黄花鱼
在众多的海鱼中，儿子最喜欢的就是黄花鱼了，无论煎、蒸，煮他都非常喜欢，可女儿就恰恰相反，很挑嘴，对于哥哥喜欢的黄花鱼却一点都不感冒，所以兄妹俩从不会因为抢吃而吵
食材配方
主料：
小黄花鱼
500g辅料：
胡椒粉
适量孜然粉
适量料酒
适量生粉
适量盐
适量蒜瓣
3瓣做法 共11个步骤
1.把所有材料准备好。
2.小黄花鱼洗干净，去掉内脏后沥干水分。
3.加入小许盐，均匀地抹在鱼身上，腌制20分钟以上。
4.取出，用厨房纸吸干水分（腌制后的黄花鱼会有小许水分）
5.加入胡椒粉、料酒、孜然粉、盐，拌匀。
6.最后加入小许生粉，轻轻抖动一下，使鱼身正反两面都能拍上生粉（如果生粉太多的话，要抖去多余的粉）
7.热锅下油，油烧至6成热时，放入黄花鱼，小火煎至两面金黄。
8.蒜瓣去皮，切成米粒状。
9.放进锅中，小火爆至金黄即可。
10.洒在煎好的黄花鱼上面，特香。
11.鱼居住城市的黄花鱼，一般都是就冷冻的，在煎之前用盐抹一下，既能去除鱼的冰冻味，煎出来的鱼鱼肉不容易散，还能保存鱼皮肤的完整。
家常炖小黄花鱼怎么做好吃 家常炖小黄花鱼的做法大全
家常炖小黄花鱼
黄花鱼的蒜瓣肉非常好吃，但是现在黄花鱼的价格也非常的贵，赶上超市特价小黄花鱼，才12一斤，于是买了几条，给我们炖着吃，虽然鱼小一些，但是鱼肉没有小刺，所以也非常
食材配方
主料：
黄花鱼
500g辅料：
油
适量盐
适量鸡蛋
1个葱
少量姜
少量蒜
少量花椒
少量干辣椒
少量料酒
少量醋
少量酱油
少量糖
少量做法 共13个步骤
1.小黄鱼，去堂，洗净。
2.打一个鸡蛋，并打散。
3.准备，葱、姜、蒜、干花椒、干辣椒。
4.热油锅。
5.将鱼裹上蛋液后，中火，下油锅炸。
6.2面金黄，捞出备用。
7.将锅内炸鱼的油倒出后，将鱼放入，加入葱、姜、蒜、干花椒、干辣椒。
8.加入料酒。
9.加入醋。
10.加入白糖。
11.加入酱油。
12.加入盐。
13.加入热水。小火，将汤汁收干，即可。
相信《酥炸小黄花鱼的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了小黄花鱼的家常做法专题，希望您能喜欢！
