煎小黄花鱼
在众多的海鱼中,儿子最喜欢的就是黄花鱼了,无论煎、蒸,煮他都非常喜欢,可女儿就恰恰相反,很挑嘴,对于哥哥喜欢的黄花鱼却一点都不感冒,所以兄妹俩从不会因为抢吃而吵
食材配方
主料:
小黄花鱼
500g辅料:
胡椒粉
适量孜然粉
适量料酒
适量生粉
适量盐
适量蒜瓣
3瓣做法 共11个步骤
1.把所有材料准备好。
2.小黄花鱼洗干净,去掉内脏后沥干水分。
3.加入小许盐,均匀地抹在鱼身上,腌制20分钟以上。
4.取出,用厨房纸吸干水分(腌制后的黄花鱼会有小许水分)
5.加入胡椒粉、料酒、孜然粉、盐,拌匀。
6.最后加入小许生粉,轻轻抖动一下,使鱼身正反两面都能拍上生粉(如果生粉太多的话,要抖去多余的粉)
7.热锅下油,油烧至6成热时,放入黄花鱼,小火煎至两面金黄。
8.蒜瓣去皮,切成米粒状。
9.放进锅中,小火爆至金黄即可。
10.洒在煎好的黄花鱼上面,特香。
11.鱼居住城市的黄花鱼,一般都是就冷冻的,在煎之前用盐抹一下,既能去除鱼的冰冻味,煎出来的鱼鱼肉不容易散,还能保存鱼皮肤的完整。
食材明细:
主料:小黄花鱼适量,红辣椒适量,大蒜头适量,姜适量,糖少许,米酒醪糟适量,豆豉适量,料酒适量
辅料:油适量,盐适量,鸡精适量,蚝油适量,老抽适量
豆豉焖小黄花鱼的做法步骤:
1,准备好小黄花鱼,去掉内脏和鱼鳃,清洗干净
2,加少许盐,姜粒和料酒抓匀腌一会儿
3,起锅烧油,小火慢煎,下黄花鱼煎至两面金黄,盛出待用
4,准备好其它的配菜,姜切成丝、辣椒切成小段、大蒜头切成片
5,起锅烧油,油五成热时,下辣椒、大蒜头翻炒断生
6,下煎好的鱼和姜丝翻炒均匀,加盐、少许水和老抽稍煮一会儿入味
7,汤汁快收干时,加入豆豉和糖
8,加入米酒醪糟,翻炒均匀
9,加鸡精和蚝油调味,加香菜
10,起锅装盘
11,好了,超级下饭的一道家常菜?
食材明细:
黄鱼。
盐煎小黄花鱼的做法步骤:
1)买来的小鱼化冻,除去鳞,内脏,清洗干净。在小鱼的两面,薄薄撒上一层盐和胡椒粉,腌一会儿,用纸巾擦干水分。再把鱼的两面都撒上薄薄的一层面粉。
2)锅加热,放一点油,转小火。把小鱼放进去。
3)盖上锅盖,等底面煎成漂亮的金黄色之后,就用铲子和筷子翻过来,把另一面也煎黄之后,盛到盘子里,就是好了。
食材明细:
小黄花鱼8条,面粉一汤匙,玉米淀粉各一汤匙,泡打粉0.5克,清水60-70克,五香粉1克,盐一茶匙,料酒适量,姜适量,葱适量
酥炸小黄花鱼的做法步骤:
第1步黄花鱼去内脏去头,冲洗干净,葱切片,姜切丝。用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身,放上姜丝和葱腌制半小时以上。
第2步调糊:碗里放一汤匙面粉,一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌,至无面粉颗粒。把腌制好的小黄鱼,去掉姜和葱,用厨房纸巾拭干表面水分,放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊。
第3步小锅中倒入较多的油,大火烧到七八成热,把裹了面糊的小黄鱼放入锅中,改为小火,慢炸一分钟左右,依次炸好捞出。开大火把锅中的油烧到很热,放入第一遍炸好的小黄鱼,复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出,放有厨房纸的盘中。
小贴士:
1、炸好后放厨房纸上,可以吸去多余的油,吃起来一点也不油腻了。2、吃的时候可以直接吃,也可按个人口味,蘸各种酱料或者椒盐之类的。
清蒸小黄花鱼
黄花鱼肉质鲜嫩,刺又少,我们家的餐桌上常有这个鱼,经常是煎或者是焖来吃,很少用来蒸着吃,这几天挺热气的,就用来蒸了,好鲜嫩好吃。
食材配方
主料:
黄花鱼
2条辅料:
油
适量盐
适量姜
适量鼓油
适量做法 共6个步骤
1.把鱼洗净在鱼身上搽上盐
2.铺上姜丝
3.再倒上一点油在鱼身上
4.锅内加水把鱼放进锅内
5.盖上盖子大火蒸12分钟
6.时间到开盖熟了
黄鱼分为大黄花鱼和小黄花鱼,这两种鱼的区别在于大黄鱼的鳞片小,小黄鱼鳞片大而少。那么小黄花鱼怎么做好吃呢?下面一起来看看小黄花鱼怎么做好吃又简单,希望对你有帮助!
小黄花鱼怎么做好吃:炸小黄鱼
食材准备
小黄花鱼1斤,面粉适量,盐5克,鸡蛋1个,花生油适量,五香粉2克,椒盐粉。
方法步骤
1、黄花鱼洗净放入盆中,加入面粉,鸡蛋,盐和五香粉拌匀待用;
2、锅中加入适量的花生油烧至8成热,然后放入黄花鱼,小火炸至表面金黄;
3、出锅后再撒些椒盐粉就可以了。
小黄花鱼怎么做好吃:香辣小黄鱼
食材准备
小黄花鱼1斤,油适量,盐,生抽,青椒,红椒,香菜,蒜蓉,料酒适量。
方法步骤
1、将小黄鱼洗净,用盐和料酒拌匀腌一会;
2、小黄花鱼腌好后用厨房纸吸干,平底锅烧热油;
3、将小黄鱼放入大火煎后转为中小火煎至两面金黄,盛出待用;
4、炒锅烧热油,放入辣椒和蒜蓉,加入少许生抽爆香;
5、最后将炒好的辣椒蒜蓉淋在炸好的鱼上,放些香菜即可。
小黄花鱼怎么做好吃:雪菜小黄鱼
食材准备
小黄鱼8条,雪菜200克,干淀粉适量,食用油2大匙,小葱2根,姜片,蒜2瓣,红尖椒2个,料酒,糖,清水,香油1勺。
方法步骤
1、小黄鱼去鳞片,去腮和内脏洗净沥干待用;
2、鱼身上拍上一层干淀粉,锅中放油烧至7成热,小黄鱼放入锅中煎至两面金黄色盛出;
3、再起锅,放入2大匙油,下入葱姜蒜和辣椒碎爆香,然后加入雪菜翻炒均匀;
4、将小黄鱼放入锅中,加入料酒,糖和适量水齐平鱼身,大火烧开;
5、然后转为中火焖至水分收干,然后撒上葱花,淋上少许香油调味出锅即可。
小贴士
腌制的雪菜比较咸,一般就不用在加盐了。
小黄鱼的营养成分
1、小黄鱼每100克含发热量为98.00卡路里(409千焦)。
2、黄花鱼带有丰富多彩的蛋白、营养元素和维他命。
3、小黄鱼的磷酸成分较多,磷酸是人中枢神经系统生长发育不能缺乏的一种碳水化合物。
5、蓝色海洋中的小黄鱼带有丰富多彩的维生素A、B及其磷、钙、铁等,碳酸盐成分高,且鱼类组织绵软,宜在消化,补充人体维他命。
6、小黄鱼含蛋白、人体脂肪、维生素b21、B2和维生素b3、钙、磷、铁、钾、碘等成份。其水解反应蛋白含较多的碳水化合物,如磷酸氢钙、亮氨酸、色氨酸、丙氨酸、精氨酸、磷酸等17种碳水化合物。
吃小黄鱼的益处
1、健脾养胃:中和胃酸,缓解胃痛。
2、活血散血:带有很多胶原纤维,转化成血小板,有活血作用。
3、补血补气养血:适合皮肤颜色沒有光明,丧失白里透红、手脚冰凉的群体。黄花鱼带有丰富多彩的蛋白、矿物和维他命,对身体有非常好的滋补功效。
4、小黄鱼能治失眠:小黄鱼中的营养元素,能够立即功效人类的中枢神经系统,能降低焦虑情绪和焦虑不安等消极情绪的出現,对失眠也是有很一定的调养作用。
5、防止心脑血管病症:小黄鱼还带有一些不饱和脂肪,它能够消除血液中的胆固醇,加速他们的排出来,对静脉血栓和动脉硬化的产生有优良防止功效。
6、滋阴养血强身健体:小黄鱼是一种茯苓功效甘平的食物,健脾胃升胃是它最重要的作用,平常大家多吃一些能够提升胃肠作用,还可以加速人体的一切正常新陈代谢,能让大家的疲惫和气血虚病症迅速消退,非常合适这些体质虚弱的群体服用。
感谢您阅读“97美食网”的《家常炖小黄花鱼怎么做好吃 家常炖小黄花鱼的做法大全》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炖小黄花鱼专题,希望您能喜欢!