泡泡油糕

食材明细：

主料：：鸡蛋2枚，牛奶170克，黄油2汤匙，花生酱2汤匙，低筋面粉60克，盐1/8茶匙，

辅料：：菜油（烤盘用）适量，

配料：：果酱适量，

泡泡松糕Popovers的做法步骤：

1.把蛋打散；

2.把黄油和花生酱隔水加热使它们溶化；

3.与蛋液混合；

4.盐与面粉混合后，筛入混合的蛋液里；

5.将面糊倒入蛋糕模里，约五成满；

6.然后拿入预热的烤箱烤约20分钟，400-425F，烤的过程中切记不要打开烤箱，烤好后可夹上您喜欢的酱、琪淋等来享用。

小贴士：

一、面糊不要注得过满，约五成满就可以了；

二、在烤的过程中不要打开烤箱，以免热气散掉使松饼泄气塌下来；

三、松饼的味道是淡的，可以夹果酱、卡司达酱和Whipped Cream等。

食材明细：

主料： 黄豆粉 200克，

辅料： 赤小豆 适量， 红枣 适量，

调料： 色拉油 适量， 水 100克， 白砂糖 适量，

油糕的做法步骤：

1.将200克黄米面放入盆内，倒入110克的水，拌匀成湿块状，用手抓一把成团，而且又可以松散开，像沙子状。上笼蒸半小时至熟，取出倒入盆内，手蘸凉水趁热轧匀，不要过多的搓揉。在面团上抹上少许油，备用

2.将红小豆，放入锅内，倒入水煮沸，改用小火焖煮至软烂，红枣（如果是干红枣，要浸泡一夜）上蒸锅蒸熟去掉皮和枣核，煮软的红豆和枣用擀面杖轧成泥，放入油锅加入白糖炒片刻，即成馅料

3.将手上抹少许油，揪一块面团约50克，揉圆用手捏成圆片片，包上枣豆馅，捏紧口成球状，然后用手按成扁圆形，即成糕坯

4.锅内倒入食用油，烧至七成热，放入糕坯，炸呈金黄色，捞出，即可食用。喜好特甜的，可在上面在撒些白糖

菜品特色

1、山西油糕，是以黄米为皮，枣泥和豆沙等糖料为馅，经油炸制成的食品，是很有特色的山西小吃。

2、山西油糕的种类很多，因制作方法不同，有云片糕，枣糕，生炸糕之分。

3、因所用的原料不同，又有糯米糕，菜糕之称。

4、因“糕”与“高”谐音，为取其步步登高，吉祥富贵之意，人们往往在年节或婚丧嫁娶，孩子满月，过生日，老人寿诞，起房盖屋时食用，故又称年糕，喜糕。

5、多年来，油糕伴随着人们送旧迎新，庆贺道喜，成为山西人们喜爱的传统食品。

6、黄米面油糕的特色：此糕外脆里嫩，软黏滑润，香甜适口。

食材明细：

主料：：年糕6块，红糖2茶匙，

辅料：：食用油适量，

红糖油糕的做法步骤：

1.准备好食材。

2.红糖加小半碗开水融化备用。

3.不粘锅倒入适量食用油，加热，大约六成热的时候放入年糕，中小火慢煎。

4.中途不断翻面，以防焦糊。

5.煎至两面金黄捞出。

6.倒出多余的油，再放入炸好的年糕。

7.倒入红糖水，中小火慢慢收汁，使年糕上裹满红糖汁，年糕变软粘稠即可。

8.很香，黏糯，甜而不腻...

9.不错的早餐...

小贴士：

年糕要中小火慢煎，大火容易焦糊
没有红糖也可以用白糖，一样好吃
最后收汁的时候要留一点汤汁，裹在年糕上更好吃

食材明细：

主料：面粉适量，开水适量，花生油适量

辅料：菜籽油适量，黑芝麻粉适量，白糖适量

炸油糕的做法步骤：

1，取适量面粉备用

2，锅中入水煮沸

3，加入面粉搅拌

4，加入适量花生油

5，晾凉后揉成团醒至一小时

6，所需材料馅料备用

7，面粉入平底锅炒熟

8，白糖，熟面粉，黑芝麻粉三者拌匀

9，醒好的面团搓条改刀

10，擀皮边薄中厚，放入馅料包好

11，依次包好备用

12，炒锅入油烧八成熟，放入糕坯

13，小火慢炸至金黄色浮起即可

14，成品图

15，成品图

小贴士：

烫面不易消化，不能贪嘴哦！

食材明细：

面粉一碗，红糖适量适量，水适量

儿时油糕的做法步骤：

第1步红糖倒少许的水化开，加入面粉搅拌我的面粉加的多，要不然包的时候容易流出来，但也不要太多哦

第2步锅中倒一碗水开始烧，可不要烧开哦，看锅底有小泡泡就可以了，锅中一碗水，也就一碗面，倒入锅中用擀面杖快速的搅拌

第3步记得用小火，搅拌的有光泽度就可以了，取出凉凉，烫好的面不粘手，粘手的话，可以给手上抹点油就好了，

第4步揪大小一样的剂子，备用这是我拌的红糖，开始包了

第5步包好以后烧油下锅炸用小火慢慢炸，感觉熟了用大火上色

第6步大火上色成品，熟了，有食欲么

第7步喜欢吃的可以动手做做哦