“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你找到了哪些有趣的菜谱呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“儿时油糕”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
面粉一碗，红糖适量适量，水适量
儿时油糕的做法步骤：
第1步红糖倒少许的水化开，加入面粉搅拌我的面粉加的多，要不然包的时候容易流出来，但也不要太多哦
第2步锅中倒一碗水开始烧，可不要烧开哦，看锅底有小泡泡就可以了，锅中一碗水，也就一碗面，倒入锅中用擀面杖快速的搅拌
第3步记得用小火，搅拌的有光泽度就可以了，取出凉凉，烫好的面不粘手，粘手的话，可以给手上抹点油就好了，
第4步揪大小一样的剂子，备用这是我拌的红糖，开始包了
第5步包好以后烧油下锅炸用小火慢慢炸，感觉熟了用大火上色
第6步大火上色成品，熟了，有食欲么
第7步喜欢吃的可以动手做做哦
97Msw.com相关知识
炸油糕
食材明细：
主料：面粉适量，开水适量，花生油适量
辅料：菜籽油适量，黑芝麻粉适量，白糖适量
炸油糕的做法步骤：
1，取适量面粉备用
2，锅中入水煮沸
3，加入面粉搅拌
4，加入适量花生油
5，晾凉后揉成团醒至一小时
6，所需材料馅料备用
7，面粉入平底锅炒熟
8，白糖，熟面粉，黑芝麻粉三者拌匀
9，醒好的面团搓条改刀
10，擀皮边薄中厚，放入馅料包好
11，依次包好备用
12，炒锅入油烧八成熟，放入糕坯
13，小火慢炸至金黄色浮起即可
14，成品图
15，成品图
小贴士：
烫面不易消化，不能贪嘴哦！
榆次油糕
食材明细：
糕面适量，红豆适量，红枣适量
榆次油糕的做法步骤：
第1步用温水一点点加入扮成小颗粒.醒半小时水开大火蒸40分钟左右（根据面多少适当调整时间）红豆泡一晚电饭煲里煮至软烂
第2步红枣蒸熟去胡剥皮倒泥把蒸好的枣和豆沙混合在一起
第3步把蒸好的面拿出来。摸油防粘（我的有点软了）稍硬可以和饺子一样搓成条切小剂包成品。简直太粘了。最后没办法。裹成卷了
第4步完成可以直接吃也可以炸着吃老人小孩都可以吃营养丰富
小贴士：
1:红豆提前泡一晚 煮的时候容易软 2:糕面蒸好比较粘 案板要抹油3:红枣去胡皮更好
黄米面油糕
食材明细：
黄米面600克，赤小豆120克，枣(干)60克，赤砂糖120克，花生油80克
黄米面油糕的做法步骤：
1.将黄米面放入盆内，倒入水，拌匀成湿块状，上笼蒸半小时至熟，取出倒入盆内，手蘸凉水趁热轧匀揉光，在面团上抹上少许油，备用。
2.将红小豆、红枣洗净，放入锅内，倒入水煮沸，改用小火焖煮至软烂，去掉枣核，加入红糖，用手勺轧成泥，即成馅料。
3.将手上抹少许油，揪一块面团约50克，揉圆后压扁，包上枣豆馅，捏成球状，然后用手按成扁圆形，即成糕坯。
4.锅内倒入花生油，烧至七成热，放入糕坯，炸呈金黄色，捞出，即可食用。
小贴士：
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
胡萝卜油糕
食材明细：
黄油100克，白糖80克，鸡蛋100克，面粉120克，泡打粉2克，胡萝卜蓉30克
胡萝卜油糕的做法步骤：
1.把鸡蛋打散搅匀，黄油、白糖打发，逐步加入鸡蛋，最后加入面粉、泡打粉、胡萝卜蓉拌匀，制成面糊。
2.将面糊挤入模具中。
3.放入预热200度的烤箱，烤15分钟，呈金黄色即可。
千层油糕
食材明细：
上白面粉650克， 酵种500克， 生猪板油300克， 白砂糖800克， 甜红瓜丝35克，食碱5克 ，熟猪油150克。
千层油糕的做法步骤：
1.将猪板油去膜，切成8毫米见方的丁，用白砂糖(150克)拌匀，腌3天制成糖板油丁。
2.用沸水50克化开食碱，加入酵种，揉匀后摘成核桃大小的块。将面粉(500克)放案板上，中间扒窝，一面徐徐倒入20℃左右的温水450克，一面将酵种块与面粉搋揉成生面筋状，当可拉成韧性较强的长条时，再揉成面团，静置10分钟左右。取面粉(50克)撒在案板上，放上面团，翻滚几下，待面团不粘手时，用擀面杖轻轻擀成长约2米、宽约33厘米、厚约3毫米的长方形面皮，边擀边撒面粉(100克)，防止沾粘。然后在面皮上涂抹一层熟猪油，均匀地撒上白砂糖(650克)，再铺上糖板油丁，然后自右向左卷叠成16层的长条形，用两手托起将其轻轻翻身，横放在案板上，用擀面杖轻轻压一遍(防止擀时脱层)，再用擀面杖自面团中心压向四边，边压边擀成长约1米、宽约27厘米的长方形，再将左右两端各折回一点压紧(以防止蒸时漏出糖油)，对叠折回后，用擀面杖轻轻压成边长33厘米的正方形油糕坯(每折16层，共为64层)。
3.取直径约47厘米的蒸笼一只，垫上湿布，两手捧入糕坯并平糕面，均匀地撒上红瓜丝，盖上笼盖，置旺火沸水锅上蒸约45分钟，将千层油糕端出，倒竹席上晾凉，用刀修齐四边，切成相等的40块菱形糕。食时再上笼复蒸。产品特点：糕呈半透明状，色彩美观，绵软甜润，层次清晰。
豉油蒸鱼糕
食材明细：
用料主料：鱼蓉250克配料：肥膘肉100克、马蹄适量、鸡蛋5个调料：盐、味精、鸡粉、姜葱汁、生粉、李锦记蒸鱼豉油
豉油蒸鱼糕的做法步骤：
1、鱼蓉加马蹄粒、肥膘肉、鸡蛋清、生粉、姜葱汁、盐、味精、鸡粉搅拌上劲。
2、菜梗切成花结，漂入水中，将鱼糕切成8厘米长片，卷叠成大丽花，放上菜梗结，注入豉油汁即成。
小贴士：
制作关键
鱼蓉要搅拌上劲。
蒸鱼糕火候不宜过大。
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