“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你收藏保存了哪些菜谱呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“八宝油糕”，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
鸡蛋9公斤，川白糖13.5公斤，蜂蜜3公斤，花生油8.5公斤，面粉6公斤，蜜瓜片2公斤，桃仁2公斤，蜜樱桃1公斤，鲜玫瑰泥1公斤。
八宝油糕的做法步骤：
1.拌料：将鸡蛋打入钵内，用手将蛋黄挤烂后，再将川白糖、花生油、面粉、蜂蜜、鲜玫瑰泥投入钵内拌合均匀。
2.装料：用专用梅花形铜皮糕盒。装料时，将盒洗净、烘干，排入专用平锅之中，并擦抹少量植物油。再将钵内拌好的坯料用调羹舀入盒内，其分量为糕盒体积的1/2。然后将混合的碎桃仁、蜜瓜片少许撒于其上，中间要放一颗蜜樱桃。
3.烘制：用拗炉烘烤时，底火应略大于盖火。烘至糕体膨胀，糕面呈谷黄色时起锅。冷却后进行包装。
质量标准规格：呈梅花状，体形完整，表面略凸，无焦糊和夹心现象。
色泽：呈褐黄色，表面油润光滑。
组织：外酥内细软，绵糯，无杂质。
口味：纯甜，清香，突出鸡蛋和多种果料的滋味。
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健康八宝糕
食材明细：
高筋面粉1/2杯，燕麦片2杯，黑芝麻2大匙，松子仁2大匙，核桃仁2大匙，枸杞2大匙，白葡萄干2大匙，南瓜子2大匙，水2杯
健康八宝糕的做法步骤：
(1)将所有材料混合加2杯水调匀，倒入模型中，电锅之外锅加1杯水，煮熟后再焖5分钟左右，取出放凉后切片即可。
八宝芋头糕
食材明细：
去皮大芋头1只（约500g），糯米粉1碗（250g），腊肠3根（约60g），腊肉1小块（约50g），虾米约20g，葱花1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），白砂糖4茶匙（20g），白胡椒粉1茶匙（5g），五香粉2茶匙（10g），油1汤匙（15ml）
八宝芋头糕的做法步骤：
1、将芋头刨成粗丝，腊肠、腊肉切成小粒，虾米浸软切小粒。
2、大火加热炒锅中的油，爆香葱花后，入腊肉、腊肠和虾米煸炒1分钟。
3、将芋丝放入拌炒匀，入盐、白砂糖、白胡椒粉和五香粉炒匀。用半碗水沿炒锅边沿淋入，改中火煮滚后，炒匀离火。
4、立即将糯米粉用筛网过滤到炒锅中，用木铲或筷子头将糯米粉和芋头料顺时针搅拌均匀成粉团状。
5、取圆形略有深度的盘子，在盘底用小红枣或枸杞反方向摆出“福”字，将芋头粉团用木铲小心地压入盘子，并尽量压实。
6、将盘子入蒸锅，隔水蒸15分钟至熟（标准为糯米粉由白色变为透明色），离火。
7、将圆盘扣在更大的平碟上，小心地将芋头糕完整地留在平碟上，即可。
小贴士：
1、需在过程中留出少许炒熟的糯米粉，做涂抹容器壁和爽手用。
2、大芋头去皮可戴上手套以免手痒。
3、蒸好的芋头糕趁热食用，也可煎食。
红油八宝面
食材明细：
主料：面条280克，虾仁、猪腰(去除腰臊的)、里脊肉、青豆、肚片各15克。调料：高汤100克，色拉油300克，盐5克，味精4克，湿淀粉5克，红油30克。
红油八宝面的做法步骤：
1、锅内放入高汤、500克水大火烧开后放入面条小火煮3分钟后出锅，装入碗中。
2、猪腰、里脊肉、肚片分别切成重3克的片，然后放入烧至六成热的色拉油中小火滑1分钟后取出；虾仁、青豆分别放入烧至六成热的色拉油中小火滑1分钟后取出。
3、锅内放入10克色拉油，烧至七成热时放入虾仁、猪腰片、里脊肉片、青豆、肚片大火煸炒1分钟，放入盐、味精调味后勾湿淀粉芡，淋上红油后出锅，浇在面条上即可。
小贴士：
特点
面条爽滑，肉质鲜嫩，口味香辣。
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