健腰油糕

食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材有一定研究吗？以下是小编为大家整理的“健腰油糕 ”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友！

食材明细：

小麦面粉220克，杜仲25克，补骨脂25克，核桃40克，大蒜(白皮)15克，面肥25克，芝麻50克，苏打粉3克，白砂糖50克，猪油(炼制)3克，植物油120克

健腰油糕的做法步骤：

1. 将杜仲、补骨脂、蒜去净灰渣，经过加工烘干研成粉末；

2. 核桃肉、芝麻烘干研成末；

3. 将烫面推开，加入发面、苏打、熟猪油揉匀，搓成长面条，扯成50个面团；

4. 将中药末与核桃肉末、芝麻面、白糖、大蒜茸调制成馅，分为50个馅心；

5. 将面团按成直径7厘米的圆皮，包入糖馅封口制作成圆饼；

6. 将锅置中火上，放入植物油烧至六成热，将圆饼逐个放入油锅中炸约10分钟；

7. 至皮酥黄时捞起，沥净余油即成。

小贴士：

本品有油炸过程，需备植物油约2500毫升。1. 本品具有补肝肾、强腰脊之功效，适于骨质疏松症患者食用；2. 症见肾亏腰酸疼痛、头晕、尿有余沥等。补骨脂：补骨脂恶甘草，忌诸血。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

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红糖油糕

食材明细：

主料：：年糕6块，红糖2茶匙，

辅料：：食用油适量，

红糖油糕的做法步骤：

1.准备好食材。

2.红糖加小半碗开水融化备用。

3.不粘锅倒入适量食用油，加热，大约六成热的时候放入年糕，中小火慢煎。

4.中途不断翻面，以防焦糊。

5.煎至两面金黄捞出。

6.倒出多余的油，再放入炸好的年糕。

7.倒入红糖水，中小火慢慢收汁，使年糕上裹满红糖汁，年糕变软粘稠即可。

8.很香，黏糯，甜而不腻...

9.不错的早餐...

小贴士：

年糕要中小火慢煎，大火容易焦糊
没有红糖也可以用白糖，一样好吃
最后收汁的时候要留一点汤汁，裹在年糕上更好吃

油糕(1)

食材明细：

主料：：糯米面适量，红枣适量，红豆泥适量，温水适量，

辅料：：白糖适量，

配料：：胡麻油适量，

油糕的做法步骤：

1.原料：糯米面、温水、红枣、红豆泥。（适量）

2.把温水分次倒入糯米面中，用双手搅匀，我们叫“不烂烂”，就是搅成絮状。

3.用双手把絮状的糯米面包成窝窝状，放入蒸锅蒸上15--20分钟。

4.蒸熟以后，放入盆内，用手沾上凉水给蒸好的面进行按摩，也就是捶打，这样面会劲道。最后在面上倒上胡麻油，这样面不粘手、第二面不容易凉。（当时双手占着，女儿帮忙拍的）。

5.把红枣在开水里煮上1个多小时，捞出，用擀面杖一头把红枣捣碎，并把枣核剩出，把红豆泥和枣泥白糖混合在一块，油糕的馅完成。（虽然样子丑些，但是味道很好）

6.把面弄成小剂子，展开，把枣泥馅放入，捏成圆形，用手掌拍扁。油糕完成。

7.胡麻油烧后，放入油糕，炸成金黄色捞出。

8.早上，为女儿炸好油糕，在做一碗带羊肉的长寿面，美吧！（由于整个制作过程都是在晚上和天没亮的早上，拍的不是太好，但整个过程女儿都参与了，比什么都好）！哈哈

小贴士：

1、上锅蒸的时间不宜太长，最好在15--20分钟。

2、在蒸好面之前，要把枣泥馅做好，放在那备用。

3、如果捏糕时，手有点粘，就在手上放点白面，这样就解决了粘手的问题。

4、吃不了放入冰箱，如果从冰箱中取出，炸的时候油要凉的时候放糕，这样炸出来好吃。

这些都是前辈们的“真传”。

泡泡油糕

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材料：

主料：面粉150g，，

辅料：豆馅适量，植物油适量，

泡泡油糕的做法步骤：

1. 将糕面放入面盆中，加入适量温水（断了凉的水就行），和成面团。面要软些哦.

2. 和好的面团分成小份放入笼屉蒸15分钟.

3. 蒸好的面团取出，手上蘸油整理成面团。（这时的面会很烫，小心手哦）.

4. 整理好的面团取小份，包入豆馅捏紧整圆压扁。（手上一定要蘸足够的油，会很粘手的）.锅内倒入足量的油，烧至8成热，放入油糕胚，大火炸至金黄色捞出就可以开吃喽~~泡泡油糕烹饪技巧

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