泡椒黄辣丁

食材明细：

主料：：黄辣丁3斤，平菇半斤，韭黄一把，泡椒适量，大葱两根，西红柿一个，芹菜适量，泡姜适量，

辅料：：生抽小半碗，蒸鱼豉油一勺，豆瓣酱一代，腌鱼料一小代，花椒一把，

家常黄辣丁的做法步骤：

1.黄辣丁，加入白醋和盐清洗。洗洗净血水。加白醋的目的是为了这个鱼不滑腻

2.加入腌鱼料包均匀腌制

3.倒入料酒和蒸鱼食油腌制

4.准备好所有食材

5.配菜炒断生。倒入一会儿放鱼的锅里

6.锅里放油，倒入准备好的食材加入郫县豆瓣，生抽，蚝油炒锅底

7.继续，炒锅底

8.加入清水，大火煮

9.水开以后转小火，加入黄辣丁煮十分钟，然后转大火煮两分钟。

10.关火，在锅里面门焖20分钟

11.倒入装有配菜的锅里撒上芹菜叶，开吃。

小贴士：

这道菜的特点是新鲜。鱼肉鲜嫩一定要用小火煮里面的配菜可根据个人口味调制。

食材明细：

主料：：黄辣丁一斤，大葱半根，芹菜一根，干辣椒3个，花椒10颗，豆芽半斤，姜一个，大蒜5瓣，

辅料：：豆瓣酱一匙，黄豆酱一匙，玉米淀粉一匙，料酒一匙，盐少许，白胡椒粉少许，生抽一匙，色拉油一匙，

水煮黄辣丁的做法步骤：

1.市场买了新鲜的红辣丁，把它破开，洗干净水，料酒加姜片。去除腥味儿。。

2.洗净的黄辣丁，加少许的盐，白胡椒粉以及淀粉。把它均匀腌制十分钟。

3.锅里水烧开，放入黄豆芽煮完全熟透。放进一会儿装黄辣丁的碗里。

4.锅里放少许的色拉油。放入一半的花椒。葱姜蒜爆香。

5.放入豆瓣酱是和黄豆酱。翻炒均匀后加入清水。倒入黄辣丁，大火煮开。

6.放入生抽和鸡精，转中火煮15分钟。放入适当的芹菜叶子。

7.关火焖十分钟。

8.撒上干辣椒段以及，花椒。最后锅里烧上热油淋上去，淋上呛出香味儿。

9.非常的简单美味。

小贴士：

黄辣丁一定要清洗干净，里面的调料可以根据自己的喜好来调制。配菜也是一样的。

食材明细：

主料：：黄辣丁500g，

辅料：：藕片200g，海带200g，干辣椒适量，花椒适量，生姜适量，豆芽200g，大蒜适量，

麻辣黄辣丁的做法步骤：

1.黄辣丁腌好

食材明细：

主料：：黄辣丁3条，土豆1个，酸菜15克，

辅料：：色拉油适量，料酒1勺，盐少许，砂糖1小勺，酱香鲜酱油2勺，蒜瓣3瓣，干红椒2个，姜片3片，葱1棵，

酸辣黄辣丁的做法步骤：

1.黄辣丁，我们这里叫昂次鱼，处理干净

2.准备好的姜片、蒜片、干辣椒丁

3.买的袋装的酸菜

4.起油锅，爆香姜片、蒜片、干辣椒丁

5.接着放入黄辣丁，两面都要煎要一下，加点料酒

6.放入酸菜和适量的清水

7.加点酱香鲜酱油

8.加点盐和砂糖

9.我还加了点土豆片一起煮开

10.起锅前撒葱花即可

小贴士：

酸菜有底味，所以盐的量控制好

食材明细：

主料：：黄辣丁1500克，

辅料：：大葱一根，生姜一块，蒜瓣一把，青花椒一小把，八角2个，桂皮一块，豆瓣酱3勺，牛油火锅底料一小块，老抽2勺，料酒5勺，胡椒2勺，盐一勺，

红烧黄辣丁的做法步骤：

1.黄辣丁洗净。

2.葱姜花椒加一勺盐捣碎成蓉。

3.加入3勺淀粉，2勺胡椒，3勺料酒拌均。

4.倒入黄辣丁里加入切碎的芹菜叶拌均腌制10分钟。

5.大葱芹菜洗净切段，生姜切片，蒜拍碎，青花椒小把 豆瓣酱3勺，火锅底料一小块。

6.油烧热，依次放入花椒 八角 桂皮 葱姜蒜爆出香味。

7.放入豆瓣 ，火锅底料炒出红油。

8.放入2勺老抽，2勺料酒。

9.加入大碗一碗半清水。

10.水开后放入黄辣丁盖上锅盖大火10分钟。

11.装盘。