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食材在我们生活中随处可见,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材,想必你对食材了解很多吧?于是,小编为你收集整理了泡泡油糕。更多相关内容请继续关注本网站。

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材料:

主料:面粉150g,,

辅料:豆馅适量,植物油适量,

泡泡油糕的做法步骤:

1. 将糕面放入面盆中,加入适量温水(断了凉的水就行),和成面团。面要软些哦.

2. 和好的面团分成小份放入笼屉蒸15分钟.

3. 蒸好的面团取出,手上蘸油整理成面团。(这时的面会很烫,小心手哦).

4. 整理好的面团取小份,包入豆馅捏紧整圆压扁。(手上一定要蘸足够的油,会很粘手的).锅内倒入足量的油,烧至8成热,放入油糕胚,大火炸至金黄色捞出就可以开吃喽~~泡泡油糕烹饪技巧

97Msw.com相关知识

红糖油糕


食材明细:

主料::年糕6块,红糖2茶匙,

辅料::食用油适量,

红糖油糕的做法步骤:

1.准备好食材。

2.红糖加小半碗开水融化备用。

3.不粘锅倒入适量食用油,加热,大约六成热的时候放入年糕,中小火慢煎。

4.中途不断翻面,以防焦糊。

5.煎至两面金黄捞出。

6.倒出多余的油,再放入炸好的年糕。

7.倒入红糖水,中小火慢慢收汁,使年糕上裹满红糖汁,年糕变软粘稠即可。

8.很香,黏糯,甜而不腻...

9.不错的早餐...

小贴士:

年糕要中小火慢煎,大火容易焦糊
没有红糖也可以用白糖,一样好吃
最后收汁的时候要留一点汤汁,裹在年糕上更好吃

油糕(1)


食材明细:

主料::糯米面适量,红枣适量,红豆泥适量,温水适量,

辅料::白糖适量,

配料::胡麻油适量,

油糕的做法步骤:

1.原料:糯米面、温水、红枣、红豆泥。(适量)

2.把温水分次倒入糯米面中,用双手搅匀,我们叫“不烂烂”,就是搅成絮状。

3.用双手把絮状的糯米面包成窝窝状,放入蒸锅蒸上15--20分钟。

4.蒸熟以后,放入盆内,用手沾上凉水给蒸好的面进行按摩,也就是捶打,这样面会劲道。最后在面上倒上胡麻油,这样面不粘手、第二面不容易凉。(当时双手占着,女儿帮忙拍的)。

5.把红枣在开水里煮上1个多小时,捞出,用擀面杖一头把红枣捣碎,并把枣核剩出,把红豆泥和枣泥白糖混合在一块,油糕的馅完成。(虽然样子丑些,但是味道很好)

6.把面弄成小剂子,展开,把枣泥馅放入,捏成圆形,用手掌拍扁。油糕完成。

7.胡麻油烧后,放入油糕,炸成金黄色捞出。

8.早上,为女儿炸好油糕,在做一碗带羊肉的长寿面,美吧!(由于整个制作过程都是在晚上和天没亮的早上,拍的不是太好,但整个过程女儿都参与了,比什么都好)!哈哈

小贴士:

1、上锅蒸的时间不宜太长,最好在15--20分钟。

2、在蒸好面之前,要把枣泥馅做好,放在那备用。

3、如果捏糕时,手有点粘,就在手上放点白面,这样就解决了粘手的问题。

4、吃不了放入冰箱,如果从冰箱中取出,炸的时候油要凉的时候放糕,这样炸出来好吃。

这些都是前辈们的“真传”。

红袍油糕


食材明细:

面粉500克,菜油50克,水350克,老面25克,碱适量,白糖,芝麻,花生粒,糕粉,玫瑰糖等适量。

红袍油糕的做法步骤:

炸。锅先烧水,加入熟菜油后烧开,撒入面粉在锅中边搅边烫熟。起锅后放凉再加入老面发酵,然后加适量的碱中和揉匀揉透,制成“全烫面团”,将白糖、芝麻、花生米、玫瑰糖等制成白糖芝麻馅。将揉匀揉透的面团下成10个剂子,包入馅心,搓圆后压成圆饼状,下入7、8成热的油锅中炸成金红色,熟后即成,

贴士:搅面时要顺一个方向搅,炸面坯时用菜油炸,色泽才红。

感谢您阅读“97美食网”的《泡泡油糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了泡泡油糕专题,希望您能喜欢!