泡泡油糕

食材在我们生活中随处可见，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？于是，小编为你收集整理了泡泡油糕。更多相关内容请继续关注本网站。

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材料：

主料：面粉150g，，

辅料：豆馅适量，植物油适量，

泡泡油糕的做法步骤：

1. 将糕面放入面盆中，加入适量温水（断了凉的水就行），和成面团。面要软些哦.

2. 和好的面团分成小份放入笼屉蒸15分钟.

3. 蒸好的面团取出，手上蘸油整理成面团。（这时的面会很烫，小心手哦）.

4. 整理好的面团取小份，包入豆馅捏紧整圆压扁。（手上一定要蘸足够的油，会很粘手的）.锅内倒入足量的油，烧至8成热，放入油糕胚，大火炸至金黄色捞出就可以开吃喽~~泡泡油糕烹饪技巧

97Msw.com相关知识

红糖油糕

食材明细：

主料：：年糕6块，红糖2茶匙，

辅料：：食用油适量，

红糖油糕的做法步骤：

1.准备好食材。

2.红糖加小半碗开水融化备用。

3.不粘锅倒入适量食用油，加热，大约六成热的时候放入年糕，中小火慢煎。

4.中途不断翻面，以防焦糊。

5.煎至两面金黄捞出。

6.倒出多余的油，再放入炸好的年糕。

7.倒入红糖水，中小火慢慢收汁，使年糕上裹满红糖汁，年糕变软粘稠即可。

8.很香，黏糯，甜而不腻...

9.不错的早餐...

小贴士：

年糕要中小火慢煎，大火容易焦糊
没有红糖也可以用白糖，一样好吃
最后收汁的时候要留一点汤汁，裹在年糕上更好吃

油糕(1)

食材明细：

主料：：糯米面适量，红枣适量，红豆泥适量，温水适量，

辅料：：白糖适量，

配料：：胡麻油适量，

油糕的做法步骤：

1.原料：糯米面、温水、红枣、红豆泥。（适量）

2.把温水分次倒入糯米面中，用双手搅匀，我们叫“不烂烂”，就是搅成絮状。

3.用双手把絮状的糯米面包成窝窝状，放入蒸锅蒸上15--20分钟。

4.蒸熟以后，放入盆内，用手沾上凉水给蒸好的面进行按摩，也就是捶打，这样面会劲道。最后在面上倒上胡麻油，这样面不粘手、第二面不容易凉。（当时双手占着，女儿帮忙拍的）。

5.把红枣在开水里煮上1个多小时，捞出，用擀面杖一头把红枣捣碎，并把枣核剩出，把红豆泥和枣泥白糖混合在一块，油糕的馅完成。（虽然样子丑些，但是味道很好）

6.把面弄成小剂子，展开，把枣泥馅放入，捏成圆形，用手掌拍扁。油糕完成。

7.胡麻油烧后，放入油糕，炸成金黄色捞出。

8.早上，为女儿炸好油糕，在做一碗带羊肉的长寿面，美吧！（由于整个制作过程都是在晚上和天没亮的早上，拍的不是太好，但整个过程女儿都参与了，比什么都好）！哈哈

小贴士：

1、上锅蒸的时间不宜太长，最好在15--20分钟。

2、在蒸好面之前，要把枣泥馅做好，放在那备用。

3、如果捏糕时，手有点粘，就在手上放点白面，这样就解决了粘手的问题。

4、吃不了放入冰箱，如果从冰箱中取出，炸的时候油要凉的时候放糕，这样炸出来好吃。

这些都是前辈们的“真传”。

红袍油糕

食材明细：

面粉500克，菜油50克，水350克，老面25克，碱适量，白糖，芝麻，花生粒，糕粉，玫瑰糖等适量。

红袍油糕的做法步骤：

炸。锅先烧水，加入熟菜油后烧开，撒入面粉在锅中边搅边烫熟。起锅后放凉再加入老面发酵，然后加适量的碱中和揉匀揉透，制成“全烫面团”，将白糖、芝麻、花生米、玫瑰糖等制成白糖芝麻馅。将揉匀揉透的面团下成10个剂子，包入馅心，搓圆后压成圆饼状，下入7、8成热的油锅中炸成金红色，熟后即成，

贴士：搅面时要顺一个方向搅，炸面坯时用菜油炸，色泽才红。

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