糯米豆沙芝麻球

家里的糯米粉买了好长时间了，再放下去就怕是要坏了，想想刚好还有些好豆，不如做成豆沙馅，然后包进糯米粉里，做成芝麻糯米球，这东东小时候是吃的好多了，通常在卖油条的档口就有卖的，因为必须是低油温炸制，所以还没炸油条之前就会先把糯米球先炸了，每次上学的时候，猫都会跑到油条档口那买上两个热乎乎的芝麻糯米球，边吃边上学，至今还记得那甜甜糯糯的口感，自从搬到现在这个小区后，就几乎没见到有新鲜出锅的芝麻糯米球了，想吃那咱就自己做吧。

材料：

糯米粉200克，自制豆沙馅适量，白芝麻适量，，

芝麻糯米球的做法的做法步骤：

步骤1，准备好所需食材。

步骤2，取三分之一的糯米粉用开水和匀。

步骤3，然后再加入到其余的糯米粉中，加适量的清水和成软硬适中的粉团。

步骤4，分成大小等份的小剂子。

步骤5，捏成圆饼，放入馅料，注意馅料不能太多，否则炸的时候，容易炸裂。

步骤6，收口，搓圆，沾上白芝麻。

步骤7，全部准备就绪。

步骤8，小锅放油，把麻团放入锅内，开小火。

步骤9，让油温慢慢地升高，一开始气泡还很多，没关系，继续小火慢炸。

步骤10，慢慢地，麻团已经会浮起来，并且呈现出金黄色，此时麻团也成熟，可以出锅，沥干油开吃喽。

食材明细：

白芝麻100公克，豆沙200公克，糖粉150公克，玉米粉100公克，糯米粉400公克，油少许。

芝麻糯米球的做法步骤：

Ａ、玉米粉加１／２杯热开水扮成浆状后，再加入糯米粉、糖粉、油、及清水适量扮揉成面团，并一旁醒面。

Ｂ、将醒好的面团分切成适当大小的等分，再分别包入豆沙并搓揉成圆球状，然后一一滚黏上白芝麻。

Ｃ、芝麻球放入热油中，炸至呈金黄色即可捞起食用。

贴士：滚黏芝麻时，要稍微压一下，将芝麻压进面团内，免的炸时芝麻掉光光。

食材明细：

糯米粉100克，酸奶半袋，糖40克，豆沙馅40克，椰蓉适量，杏仁适量

豆沙杏仁糯米球的做法步骤：

1、将酸奶加入糯米粉中，加入糖，和成面团。

2、将面团分析称若干个小团，加入豆沙馅，按如一个大杏仁，包好滚圆。

3、上锅蒸20分钟，取出沾满椰蓉，就OK啦。

食材明细：

主料：：红薯1个，

辅料：：糯米粉100，豆沙馅7勺，

配料：：白糖4勺，

红薯豆沙糯米球的做法步骤：

1.红薯一个，去皮，切薄片。

2.将红薯片放入蒸锅内，大火蒸十分钟。

3.待煮熟后，取出，捣成红薯泥。

4.在红薯泥中加4勺白糖。

5.再加100克糯米粉，拌匀，和成面团。

6.取适量面团，团成苹果大小的球状。

7.用手压扁，包入1勺豆沙馅，以包汤圆的方法包好，并滚圆。

8.将红薯球将入面包糠中，均匀粘上面包糠。

9.重复6、7、8步骤后，将所有包好的红薯球摆放入蒸盘中。

10.上蒸锅，待上汽后，将蒸盘放入。

11.中火蒸十五分钟，即可端出食用。

小贴士：

没有面包糠的，可用芝麻代替。

食材明细：

主料：：糯米粉200克，自制豆沙馅适量，

辅料：：白芝麻适量，

芝麻糯米球的做法步骤：

1.准备好所需食材。

2.取三分之一的糯米粉用开水和匀。

3.然后再加入到其余的糯米粉中，加适量的清水和成软硬适中的粉团。

4.分成大小等份的小剂子，

5.捏成圆饼，放入馅料，注意馅料不能太多，否则炸的时候，容易炸裂。

6.收口，搓圆，沾上白芝麻。

7.全部准备就绪。

8.小锅放油，把麻团放入锅内，开小火。

9.让油温慢慢地升高，一开始气泡还很多，没关系，继续小火慢炸。

10.慢慢地，麻团已经会浮起来，并且呈现出金黄色，此时麻团也成熟，可以出锅，沥干油开吃喽。

小贴士：

炸芝麻糯米球的时候，一定是冷油冷锅再放入，让火力慢慢地加热锅体与油温，这边糯米球也会随着温度的上升而慢慢地浸炸成熟，如果是热油下锅的话，那就很容易把外皮炸糊而内里的糯米厚层出现夹生的状态。