芝麻红糖豆沙馅饼

食材明细：

主料：面粉300克

辅料：清水120克，牛奶适量，发酵粉1.5克，红糖35克，黑芝麻粉30克，熟糕粉15克

红糖芝麻馅饼的做法步骤：

1，先取150克面粉，加入1.5克发酵粉，加入120克清水搅拌成稠厚的面糊，如图。盖好进行发酵，可冷藏发酵或是常温发酵。

2，面糊发酵好之后，内部呈网状。

3，加入余下的150克面粉，再添入适量牛奶（每次少量添入）和成光滑，柔软的面团，盖好，进行发酵，天热一般有半小时差不多有1.5倍大了。如果是冬天还可以再添入少量发酵粉。

4，准备好的熟芝麻粉、红糖、熟糕粉拌匀，即是黑芝麻红糖馅了。

5，发酵好的面团再次揉搓光滑，切剂子。面团过软会粘手，可以备些干粉或抹少许油在手上。

6，取一个面剂子擀开，放上适量的红糖黑芝麻馅，然后收口，轻轻压扁即可。

7，包制好馅饼，静放15-20分钟，可以二次进行饧发。比直接下锅煎制要宣软。

8，平锅中加入少量食用油，放入馅饼，加少量清水于馅饼的三分之一处，这是油水煎制方法，加入清水可保持它的水分不流失，煎制出来的馅饼宣软不发硬。

9，味道特棒，还营养丰富。

小贴士：

感谢关注余甘果蜜的厨房。

食材明细：

主料：：面粉300克，

辅料：：清水120克，牛奶适量，发酵粉1.5克，红糖35克，黑芝麻粉30克，熟糕粉15克，

红糖芝麻馅饼的做法步骤：

1.先取150克面粉，加入1.5克发酵粉，加入120克清水搅拌成稠厚的面糊，如图。盖好进行发酵，可冷藏发酵或是常温发酵。

2.面糊发酵好之后，内部呈网状。

3.加入余下的150克面粉，再添入适量牛奶（每次少量添入）和成光滑，柔软的面团，盖好，进行发酵，天热一般有半小时差不多有1.5倍大了。如果是冬天还可以再添入少量发酵粉。

4.准备好的熟芝麻粉、红糖、熟糕粉拌匀，即是黑芝麻红糖馅了。

5.发酵好的面团再次揉搓光滑，切剂子。面团过软会粘手，可以备些干粉或抹少许油在手上。

6.取一个面剂子擀开，放上适量的红糖黑芝麻馅，然后收口，轻轻压扁即可。

7.包制好馅饼，静放15-20分钟，可以二次进行饧发。比直接下锅煎制要宣软。

8.平锅中加入少量食用油，放入馅饼，加少量清水于馅饼的三分之一处，这是油水煎制方法，加入清水可保持它的水分不流失，煎制出来的馅饼宣软不发硬。

9.味道特棒，还营养丰富。

小贴士：

感谢关注余甘果蜜的厨房。

香甜美味。

材料：

120g中筋面粉，1g盐，2g酵母粉，3g玉米油，适量温水，

芝麻豆沙馅饼的做法步骤：

1，面粉加入器具中，加入玉米油，盐，酵母粉。

2，分次加入温水，用筷子搅成絮状。

3，揉成面团，盖上盖子进行发酵。

4，发酵好的面团，全部是蜂窝眼。

5，将面团取出排气，分成5等份。豆沙馅也一样分成5等份。

6，取一块面团，用手心压扁，放入豆沙馅。包起来，捏紧。

7，再将包好的豆沙馅饼用掌心压扁，放入白芝麻器具中，裹满白芝麻依次做完。

8，起油锅，小火慢煎。

9，煎至两面微黄。

10，出锅。

11，火候可以根据个人喜欢。

12，特别好吃。

13，简单美味。

14，一口气吃了3个。

食材明细：

A.红豆沙210公克，全烫面糰360公克，煎油2大匙，B.糯米粉35公克，冷水40公克，椰浆10公克，细糖15公克

豆沙馅饼的做法步骤：

1.将糯米粉、椰浆、细糖和20公克的冷水一起放入容器内，以打蛋器调匀后，再加入剩余的20公克的冷水调匀备用。

2.取6个饭碗，在每一个饭碗底部抹上少许的油后(份量外)，再将作法1的材料平均倒入6个饭碗内，以中火蒸约10分钟熄火取出，即为麻糬。

3.取全烫面糰均分成60公克的小面糰共6份后，再将小面糰用双手由外向内心挤压成圆球状后，再醒置约5分钟。

4.再将作法3的小面糰桿成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮后，先包入一块作法2的麻糬后再包入约35公克的红豆沙，以逆时针方向将馅饼皮慢慢捏出摺痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧成为圆包状后，再以手掌略施力气向下压扁至呈1公分厚度的圆片状，即为馅饼。

5.取一煎锅，放入2大匙的煎油热锅后，再将作法4的馅饼放入煎锅中，以小火煎约8∼10分钟至馅饼两面呈现出金黄色泽熟透即可。

食材明细：

主料：：面粉300克，红豆1碗，

辅料：：红糖200克，酵母4克，

红糖豆馅饼的做法步骤：

1.红豆用清水浸泡3个小时，放高压锅中压熟。如果觉得麻烦，也可以买现成的豆馅。

2.红糖加热水搅拌匀，至红糖溶化。待温度下降至不烫手。

3.面粉中加入酵母，用温热的红糖水活面，发酵至2倍大。

4.利用发酵的时间制作豆馅。压熟的红豆中倒入适量的红糖，拌匀。用勺子稍微按压几下，将大部分红豆压碎。

5.饧发的面团放到案板上揉一揉排气。搓成条状，分成小剂子。

6.将剂子擀成皮，包入足量的豆馅。

7.平底锅中放适量的油。将饼坯收口朝上放入。按扁。

8.烙至两面金黄，出锅。