红豆芝麻球

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？小编花时间特意编辑了红豆芝麻球，还请多多关注我们网站！

食材明细：

主料：：糯米粉500g，红豆馅250g，

辅料：：白芝麻适量，

红豆芝麻球的做法步骤：

1.提前做好得红豆馅。

2.糯米粉用凉水拌成棉絮状然后放蒸锅里蒸熟，蒸熟的糯米团粘性特别大，案板上提前放些糯米粉，防止粘案板，再然后把生糯米粉揉进面团，揉到软硬适中。

3.把揉好的糯米团搓成长条。

4.分割成均匀的小剂子。

5.按扁。

6.拿一个小剂子，用手捏成小碗状。

7.把红豆馅放在小碗中间，像包包子一个样，慢慢收口。

8.包好的红豆馅糯米团。

9.把包好的糯米团放在清水里转一圈，拿出放在盛有白芝麻的盘子里转一圈，叫糯米团上面均匀的都占上白芝麻。

10.做好的芝麻球。

11.炒锅烧热，加油放入做好芝麻球,炸至金黄捞出控油。

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芝麻球(1)

食材明细：

主料：：糯米粉150克，

辅料：：白砂糖50克，玉米淀粉20克，泡打粉2克，

芝麻球的做法步骤：

1.把糯米粉放入盆中，放上白糖 淀粉 泡打粉 加入适量温水和成这样的面团。

2.把面团分成等量的小剂子，弄成片放入豆沙馅包好。

3.把包好的糯米团粘上芝麻。

4.油温六成热下入芝麻球。

5.成品图。

小贴士：

我们都不怎么爱吃豆沙馅，就包了一点点豆沙，爱吃豆沙的可以多包点，豆沙馅是我自己做的，买的豆沙馅我是一点也不吃。 另外再说明一下，我做的这个芝麻球挺大的照片是孩子拍的效果不太好。

芝麻薯球

食材明细：

主料：：红薯1个，白芝麻适量，面粉适量，炼乳1勺，

芝麻薯球的做法步骤：

1.白薯去皮切片入蒸锅蒸熟（家里没有红薯所以用白薯代替了）

2.趁热压成泥加一勺炼乳搅拌均匀

3.少量多次加入面粉和成软一些的面团静置20分钟

4.手上抹少许油，取少许面团置于掌心团成圆球

5.放入芝麻中蘸上一层芝麻备用

6.锅里加适量油烧至六成热下入芝麻球炸至表面金黄捞出，再复炸一次即可

7.成品欣赏

红薯芝麻球

食材明细：

主料：：红薯500克，糯米粉400克，低筋面粉200克，炒熟花生仁50克，白芝麻50克，

辅料：：油适量，白糖100克，南方芝麻糊粉2小包，

红薯芝麻球的做法步骤：

1.红薯去皮洗净、切小块、放入蒸笼隔水蒸熟（10--15分钟）

2.蒸熟的红薯趁热放入容器内、加糯米粉、面粉、白砂糖搅拌均匀（这个量按红薯的湿度慢慢加，甜度按自己口味）

3.免水搅成薯泥

4.揉成光滑细腻的面团、放在一旁饧发，接着做准备馅料。

5.倒出白芝麻、用碟子盛起。

6.用碗盛芝麻糊，加点热水（千万别加多了）加点花生油。

7.用筷子搅拌成芝麻馅泥，倒入压碎的花生米碎（我随便用刀背拍打几下，不太碎）

8.分捏成一个个馅团（准备包啦）

9.取小部分薯面、搓成团、再压扁，中间用拇指稍用力按一下形成一个小窝。

10.放入馅料。

11.捏好、四边收口。

12.逐个做好放在一旁。

13.滚芝麻，沾满芝麻后稍稍用力按一下，让芝麻陷进薯球里、不易脱落。

14.锅里放适量花生油烧热、油温升高后放薯球中小火炸，定型后期间不时翻动一下薯球以免炸糊。（过程2分钟左右）。

15.炸至薯球浮起来、变成金黄色、此时调大火、让热力把薯球的油分逼出来，快速捞起、用过滤网沥干油。

16.用厨房专用吸油纸吸干多余的油分，即可享用。

小贴士：

红薯有白肉、红肉、红肉、紫肉的，没有馅料、做法一样，口感有所差异。

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